砂锅第一次用需要怎么处理
砂锅第一次用需要怎么处理，砂锅是一种非常传统的炊具。大概已经有超过5000年的历史，砂锅炖煮汤类特别的香，相信很多人买了新的砂锅不知道怎么处理。以下介绍砂锅第一次用需要怎么处理
砂锅第一次用需要怎么处理
首先，使用硬一些的刷子把砂锅内壁和外表的砂粒刷掉，以免掉入饭菜中；其次，往砂锅中装满清水，并且放置3到5分钟左右的时间；最后，使用清水冲洗干净待用即可。当然，在此需提醒大家的是：浸泡时间不可太长，并且沙锅在使用前，要把锅外的水分擦干。
砂锅在使用过程中需要注意什么
1、不要骤冷骤热：
相信大家都知道，砂锅在第一次使用或者是前几次使用时，需要特别的注意，禁止将砂锅直接加水烧开后，再往砂锅中直接添加凉水或用凉水刷锅，因为骤冷骤热对影响砂锅的使用寿命。为此，建议大家前几次使用完毕之后，尽可能的不要直接使用凉水冲，而是应该用温水冲洗，直到反复几次之后，再用凉水冲洗。
2、不可以用来炒菜：
砂锅，其主要的用途是以炖食物为主，而并非拿来炒菜。作为使用新手来说，可能都会犯这样的错误，比如：直接往砂锅中加食用油，接着把菜倒入砂锅进行翻炒，最后再加水。在此需提醒大家的是：最好别这样做，因为砂锅的作用是以炖东西为主，而并非拿来炒菜。
3、不要干烧：
砂锅跟所有的锅都是一样的，不可以进行干烧，如果砂锅中没有水，那么极易造成砂锅底部发黑，严重的情况下还会造成砂锅破裂、漏水等，影响今后的正常使用。
砂锅为什么很容易就会烧裂？
因为砂锅它是经过柴窑烧出来的，结构比较脆，所以往往大火烧或者冷热特别不均的时候就容易开裂。很多人把刚熬完粥的砂锅，用冷水冲洗，这样砂锅就很容易开裂，因为刚熬完粥，砂锅很热，这时候再用凉水冲，砂锅就很容易开裂了。
怎么开锅
一、清洗
砂锅是用陶土制作的，在烧窑之后难免会有一些沙粒残存在锅内，我们在使用之前一定要先把砂锅清洗干净。
砂锅中加入足量清水，加入少许小苏打搅拌均匀，用百洁布把砂锅内外清洗干净，洗净后砂锅中加满清水浸泡3个小时，砂锅经过3个小时的浸泡可以使砂眼吸饱水，吸饱水的砂锅在长时间的.炖煮时不容易开裂。
二、开锅
先将砂锅内外及锅盖内外擦干，然后把砂锅放在炉灶上，加入7分满清水，煮开后加入一些大米，用铲子轻轻搅动一下，开小火煮1个小时，中途记得多搅动几次。煮至大米开花，加入适量开水将砂锅加满，再次小火煮开后关火，将砂锅在案板上放置1夜。
因为砂锅上有很多细孔，而米汤是天然的粘合剂，用米汤堵住砂锅的细孔是最合适的，最后记得也用米汤涂满整个锅盖焖30分钟，这样不仅可以防止砂锅渗水，还能防止粘锅，延长使用寿命。最后将粥倒掉，然后再把砂锅清洗干净就可以了。
三、保养
砂锅上炉灶之前尽量擦干水分，煮粥或者其他粘稠的食物时要勤搅拌，防止砂锅糊底，导致砂锅受热不均匀，从而导致砂锅开裂。如果不小心糊底，不要用钢丝球清洗，倒入热水浸泡10分钟，就可以清洗了。
四、砂锅使用过程中的注意事项
1、火候
用砂锅炖汤、煮粥、炖菜时要先往砂锅内倒入足量水，然后再放到炉灶上，先开小火煮，慢慢升温之后再转大火，不要直接使用大火，直接使用大火容易发生开裂、炸裂等现象，
2、清洗
平时清洗砂锅时需要等砂锅彻底凉下来再洗，在砂锅还很热的情况下用凉水冲洗，很容易开裂。尽量使用百洁布等软布来清洗，最好不要使用硬的东西清洗，尤其是不能使用钢丝球，使用钢丝球会破坏砂锅不粘的效果，洗净后用厨房用纸把砂锅内外的水分彻底擦干。
3、放置
砂锅从火上端下来后尽量放在隔热板上，最好不要将砂锅直接放到台面上或者水泥地面上，以免锅内外冷热不均，出现炸裂的现象。
一、新砂锅3个处理小技巧
1、清洗
新买的砂锅不管是什么类型，釉面和釉彩是如何的，新砂锅需要在使用前最起码用清水浸泡和清洗，然后用细毛刷给刷一下砂锅里面的，如果是家里有丝瓜瓤最好，用丝瓜瓤刷一下砂锅内部还是非常不错的，可以清洗一些细微的颗粒物。
2、煮米水
新买的砂锅需要煮一下水，最好是米水，如果有淘米水可以用淘米水，如果家里没有那就用一点米煮吧，用一小把米煮成稀粥，对于一般的新砂锅，可以有效填补砂锅存在的一些细微的空隙，不会造成后面砂锅出现渗漏、裂缝的情况。
3、煮茶叶
茶叶是一种很好的东西，新买的陶瓷砂锅如果是有土腥味的，可以用茶叶煮一下，煮个10分钟左右，把水煮开了就行了，可以去除砂锅里面的一些泥土的土腥味。
二、砂锅使用注意事项
1、不要骤冷骤热
新买的砂锅初次使用或者前几次使用需要注意，不要把砂锅直接加水烧开后，然后砂锅里面直接加凉水或者用凉水刷砂锅外面，这个骤冷骤热对砂锅不好，建议大家前几次使用不要使用后直接用凉水冲，需要用温水冲洗，多用几次后，你可以用凉水冲洗。
2、不可以用来炒菜
砂锅是用来炖东西的，不要用来炒菜，有的人很奇怪，直接在砂锅里加入食用油，然后把菜倒入进去炒菜，然后再加水，这个最好不要这样，砂锅建议大家还是做炖的东西使用，不要用来炒菜。
3、不要干烧
几乎所有的锅都一样，砂锅更不能干烧，如果砂锅里面没有水，干烧砂锅很容易导致砂锅底部发黑，严重的会导致砂锅破裂漏水没法使用。
4、锅底保持干燥
有的人刷过砂锅后，砂锅底部还有很多水，这样的砂锅直接放在燃气灶上炖，这个很容易出现问题，短期影响不大，长时间使用底部会出现骤冷骤热导致的破裂。
5、不可能混用
不同功能砂锅不可以混着用，比如说有的砂锅是熬中药的，有的砂锅是炖汤的，不同的砂锅类型，不要混用，一个是对煮出来的东西不好，另外容易导致砂锅提早出现损坏。
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