保鲜膜干净吗
保鲜膜干净吗，在人们的日常生活中，保鲜膜是很常见的一种厨房用品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，很多人在使用保鲜膜会担心干不干净的问题，下面介绍保鲜膜干净吗
如果是正规厂家生产的保鲜膜应该干净，合格的保鲜膜透气性强，内外氧气可以交流，能有效阻止厌氧菌的繁殖，在一定时间内，能保证食物新鲜，但熟食，馒头之类的尽量不用保鲜膜。建议平时放松心情，避免过度紧张焦虑，选择正规大厂家生产的产品。
目前我们在市场上见到的大部分保鲜膜和塑料袋，都是由乙烯母料作为原材料通过聚合反应制成的。保鲜膜的分类也是由乙烯母料的不同来决定的。
市场上的保鲜膜可以分为三类：一类是聚乙烯，简称为PE，多用于食品的外包装，例如从超市买回来的蔬菜所包裹的膜、一些零食的塑料包装袋等；第二类是聚氯乙烯，简称PVC，这种保鲜膜透明度高，粘性强，韧性好，多用于超市里散装食品的包装膜，大排档中半成品的包装膜，但其却可能会给人体带来一定的危害；第三类是聚偏二氯乙烯，简称PVDC，通常会被制成火腿的外包装袋、熟食的外包装盒、部分一次性餐具等。
我们都知道，新鲜的瓜果蔬菜如果不及时吃掉，即使放在冰箱里部分营养物质也会大量流失。这时可以用保鲜膜包裹，那么水分及营养物质的流失量将会大大减少，同时也能防止冰箱里的食物相互串味，如果冰箱里有腐烂的瓜果蔬菜有保鲜膜包裹，还可以起到隔离的作用。
但是，并非所有的瓜果蔬菜都可以用保鲜膜，例如萝卜、黄瓜、豆角用保鲜膜包裹不但不能保鲜，甚至会使食物中原有的营养成分大量流失。不仅如此，如果保鲜膜使用不当也会产生诸多不利影响。例如：给刚烹饪出来的热菜盖上保鲜膜，会导致菜里的维生素C加速流失，而且高温或者油脂类食物如果接触保鲜膜，尤其是PVC保鲜膜，可能会使PVC保鲜膜中的增塑剂随油脂被人体吸收，从而对人体产生危害。
保鲜膜虽给我们的生活带来了极大的方便，但我们也要重视其可能带来的危害。在购买保鲜膜时，应尽量选择正规厂家生产的产品，对保鲜膜的使用也应规范。
生活中我们在使用保鲜膜时，很容易使保鲜膜相互粘在一起，很难分开。面对这样的情况，可以把保鲜膜存放在冰箱里，用的时候再拿出来，你会发现这样剥离每层薄膜就容易多了。这是因为保鲜膜的材料在冷藏时会暂时失去一些黏性，冷气也减少了薄膜之间恼人的静电；同时，塑料保鲜膜的分子构成在低温环境下也发生了变化。
保鲜膜有毒吗
保鲜膜没有毒。
一般市售的保鲜膜以PE（聚乙烯）、PVC（聚氯乙烯）和PVDC（偏聚二氯乙烯）为主。PE和PVDC这两种保鲜膜对人体是安全的，可以放心使用，而PVC保鲜膜因含有塑化剂，对人体安全有一定影响。
保鲜膜的有什么危害
加速食物变质
市面上所售的保鲜膜其实跟普通薄膜差不多，其作用就是保持瓜果、蔬菜等食物的水分，要想做到保鲜，最重要的.是低温，最好在10摄氏度左右。如果常温下覆盖保鲜膜保存食物，不仅不能起到保鲜作用，还会加速食物的腐烂、变质。
污染食物
保鲜膜都是用聚氯乙烯制作的，为了增加它的附着力，保鲜膜里都会添加塑化剂，它会渗入到食物中，尤其是高脂肪的食物，从而给人体造成危害。所以应尽量少用保鲜膜保鲜肉类。
损失食物营养
热菜时加盖保鲜膜，会损失食物营养。如刚炒熟的包菜含维生素C100毫克，加盖保鲜膜之后其维生素C的含量降至86毫克，其他蔬菜也有类似结果。所以刚炒熟的蔬菜不要加盖保鲜膜。
保鲜膜释放有害物质
用PVC制成的保鲜膜，是不能用微波炉加热的。因为高温下，PVC保鲜膜内的有些物质会释放出来而被食物吸收，对我们的健康产生不利影响。微波炉加热应选择耐热性高的保鲜膜，如聚偏二氯乙烯或者聚乙烯制成的保鲜膜。
保鲜食品用什么保鲜膜
保鲜食品宜选用PE保鲜膜。
平常我们保鲜水果、蔬菜所用的保鲜膜都是PE保鲜膜。PVDC保鲜膜适用于熟食、火腿等的包装，也可以用于食品保鲜。
PVC保鲜膜虽然也可以用于食品包装，但其中的增塑剂成分，会导致人体的内分泌系统紊乱，使一些雌性激素分泌增加，雄性激素分泌减少，导致出现女性性早熟，男性不育症，特别对婴幼儿的生殖器发育有很大影响。
保鲜膜怎么选
看颜色
颜色泛黄的保鲜膜为PVC材质，白色的为PE；
触摸检查
PE保鲜膜用手揉搓后容易打开，而PVC保鲜膜黏性较好，用手揉搓不易展开；
烧一下
PE保鲜膜易燃，而PVC保鲜膜不易燃，离开火源后会熄灭，且有刺鼻异味。当然最简单的办法就是看保鲜膜包装上的成分标注了。
保鲜膜使用注意事项
1、聚氯乙烯保鲜膜不要直接包装肉食、熟食及含油脂的食物，也不宜微波炉加热使用。
2、各品牌的保鲜膜耐热温度不一，微波炉加热时应选用耐热性较高的保鲜膜。
3、保鲜膜覆盖食物加热时，应在保鲜膜上扎几个小孔，利于水分蒸发，避免气体膨胀使保鲜膜爆破。
保鲜膜是否有害？
在标准范围内生产、使用保鲜膜是安全的；PVC保鲜膜不能包装油脂类食品。
记者发现，人们对保鲜膜的担忧，主要集中在保鲜膜中添加的增塑剂成分如DEHA（己二酸二（2-乙基己基）酯）、DEHP（邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯）等，认为这些物质可致人性早熟、不孕不育等。
保鲜膜主要有聚乙烯自粘保鲜膜（PE保鲜膜）、聚氯乙烯自粘保鲜膜（PVC保鲜膜）、聚偏二氯乙烯自粘保鲜膜（PVDC保鲜膜）三类。可塑性为：PE>PVDC>PVC，为了达到同一可塑水平，三种膜所需增塑剂的剂量为PVC>PVDC>PE。也就是说，PVC保鲜膜需添加较多的增塑剂。
PVC保鲜膜不能接触油脂食品，不能高温使用。选用符合要求的食品级PE树脂，无须添加增塑剂，吹膜厂商就可按照正常工艺生产PE保鲜膜，因此无须担心其中含有DEHA、DEHP等。PVDC保鲜膜也类似。因此，保鲜膜安全性问题主要集中在PVC保鲜膜上。
PVC加工过程中必须添加一些增塑剂以增加膜的韧性，随着时间推移及一定的环境因素会迁出。危害的关键在于迁出量与转入食品中的量。一般来说，食品加热、接触油脂会导致增塑剂迁移量更高。
专家说，增塑剂种类多样，不同种类毒性不同。例如，DEHA毒性很低，而DEHP在动物实验中，相对较低剂量时（60—195mg/kg/d）就显示出轻微脏器系数改变和潜在致癌影响等。
正因为此，《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》对二者有不同规定：DEHA特定迁移量不得超过18mg/kg；DEHP特定迁移量不得超过1.5mg/kg，DEHP仅能够用于接触非脂肪性食品材料且不得用于婴儿食品用材料中。因此，只要按照国家标准来生产，按照商家提示来使用，保鲜膜产品一般都是安全的。
消费者如何鉴别？
可通过标识、手感等区分；尽量购买正规品牌的PE和PVDC产品
保鲜膜种类多样，该如何选择？
专家建议，使用保鲜膜应该看清材质和标示，以PE和PVDC为首眩PE无毒、化学性质稳定，适宜蔬菜、水果和肉食的冷藏保鲜、冷冻，但不能加热。PVDC保鲜膜兼具优异的阻氧、阻气味和阻湿性能，耐热温度较高，还可用于微波炉加热。但PVDC保鲜膜的价格比PE要高许多，销量并不大。目前超市销售的PVDC保鲜膜多为日本进口。一般家庭中使用PE保鲜膜就可以了。
对于PE与PVC膜的区分，专家介绍说，注意看标识，如材质标示、使用方法等。其次凭手感，聚乙烯（PE）保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手搓揉以后容易打开；聚氯乙烯（PVC）保鲜膜用手搓揉以后不好展开，容易粘在手上。
目前，在果蔬保鲜市场使用的各种保鲜膜以PE保鲜膜为主；一些熟食食品主要使用PVDC保鲜膜，市场常见各种食品包装膜很多为复合保鲜膜，如牛奶包装袋大多由3—4层不同材料组成的。在果蔬保鲜中，目前只有蒜薹在冷库保鲜阶段主要用PVC膜，因为这种膜透气、透温性好，更适于蒜薹保鲜。
保鲜膜使用环节的不规范值得警惕。在超市，常常使用保鲜膜包装肉馅、酱猪蹄、炸小黄鱼等油脂类食品，消费者难以辨别是否使用了成本相对低的PVC保鲜膜。
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