怎样选茶具好
怎样选茶具好,目前很多中国人都喜欢喝茶,喝茶不仅能够有效的补充身体里的水分,也可以起到养生的作用,只有拥有一套好的茶具才能泡出好茶来,那么该如何挑选家中的茶具呢。
1、陶制茶具的特点
我们平时常说陶瓷,是瓷器、炻器、陶器的总称,陶与瓷是完全不同的东西。紫砂虽然被单独分出来,但一般说紫砂属于炻器或陶器。
陶器使用陶土较瓷器低温烧成,造型一般比较古朴粗犷,大气沉稳,颜色较深,表面略粗糙,胎厚,气孔多,传热慢,保温性好。
如果说瓷器适合“发香”,那么陶器适合“发味”。陶器特别能凸显茶的韵味,适合冲泡黑茶、老白茶等等,用于煮茶、煮水都很合适。
陶器通常用含氧化铁的粘土烧制,烧成温度、氧化程度不同,色泽多为棕红、棕黄、灰等颜色。陶器一般保持原色,较少上釉。上釉的陶器,注意选择颜色不要太鲜艳的。
选择陶器,除了注意外观的颜色外,质地和手感也是很重要的,只有将茶具的功能、质地、色泽三者统叫协调,才能选配出完美的茶具。
2、瓷制茶具的特点
瓷器使用高岭土高温烧成,表面光洁透亮,胎薄致密,气孔少,吸水率低,传热快,保温性适中,泡茶能获得较好的色香味。
瓷器致密,对茶味的反映不偏不倚,真实公正。因此,瓷器是适用最广泛的茶具,所有的茶都可以冲泡,不失真香真味。
瓷器讲究“白如玉、明如镜、声如罄、薄如纸”,表面温润洁净,用灯光照射透亮无暇可判断为好瓷器。
青花或彩绘的瓷器,注意颜色要不艳不晦、不浅不深:艳则颜色过厚,晦则颜色过薄;浅则过火,深则火候不够。
另外注意分辨釉上彩和釉下彩:釉下彩是图案在釉面下,表面摸起来光滑,彩绘颜料不直接与茶汤接触,安全性高;釉上彩是绘制在釉面上,摸起来有凹凸感,一般作为观赏,不盛装食物。
3、不同茶如何选择合适的茶具
绿茶:绿茶的特征是清汤绿叶,冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸香的茶具为宜,如玻璃杯、薄胎瓷质杯具等。
花茶:青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具。
黄茶:轻发酵茶,气香馥郁,滋味醇厚,所用器具以紫砂为佳。
红茶:红茶宜用白瓷冲泡,用玻璃杯赏汤,便于衬托它的宝光、金圈、汤色红艳”等特点。
白茶:茶具力求古朴、自然,以陶瓷为佳,尤其是老白茶可用陶壶煮饮。
乌龙茶:选择薄胎盖碗冲泡,小杯品饮。更能凸显其高扬的香气。
黑茶:黑茶可冲泡也可煮饮,当配陶制茶具或较粗砂粒的紫砂茶具,能够去除异味,更显陈香。
中国有句老话:“工欲善其事,必先利其器。”有了好的茶具,你不一定能泡一壶好茶,但是要想泡一壶好茶,你必须有好的茶具。这个“好”,不在于价值的昂贵,而在于合适。
那么,如何选择茶具?合适的茶具有两个标准:一是视觉上令人愉悦。当然愉悦的标准各不相同,有的人看见竹子的茶具比较喜欢,有的人看见端砚的茶盘比较喜欢,反映了不同的审美情趣。
二是茶具应该宜茶。比如细嫩的绿茶,你用一把上万的紫砂壶来泡,效果好不好呢?肯定还没有使用一只几块钱的玻璃杯效果好。 我们首先把茶具从材质上做一个大体的叙说,材质对泡茶的影响也还是不小的。茶具的材质通常有玻璃、陶、竹木、瓷和金属。
玻璃茶具玻璃茶具质地晶莹,无瑕剔透,最适宜观察茶叶舒展的过程以汤色。但是玻璃茶具相对来说显得轻飘,厚重感不够。因而玻璃茶具通常对应于比细嫩的茶叶或者花草茶,也适合女孩子使用。
玻璃茶具要特别提醒一下,不要购买过于通透的,玻璃越通透,则需要加入的铅元素越多,往往渗出也较多,而铅对人体百害而无一利。
陶制茶具陶器的烧结温度一般没有瓷器高,最主要的陶器基本是不上釉的。因此大部分的陶器会有肉眼看不到的气孔,空气分子可以自由进出,而水分子却通过不了。
这决定了陶器对茶汤有潜在的交换作用,利于茶汤香气的发散。加上陶器一般都比较厚重古朴,适宜传统乌龙、普洱等茶.也很适合男性使用。
中国常见的陶器茶具也很多,例如宜兴紫砂壶、建水紫陶壶、福建紫泥壶、坭兴陶壶、台湾岩泥壶等。
竹木茶具竹木茶具材质自然,给人感觉温婉,加上茶叶也是草木,两者仿佛天生相配。竹木茶具通常是茶道零配,比如茶荷、茶夹、茶针等。
瓷器茶具瓷器的烧结温度高,加上表面施釉,胎体非常致密,因而对于保存茶气非常有利。瓷器的装饰纹面也丰富多彩,因而不同的造型、釉色、纹饰决定了瓷器广泛的适应性,可以说,瓷器适用于所有茶,也适合所有人使用。
比如老年男性使用建盏,就很稳重;而中年男性使用一把汝窑瓷壶,显得庄重儒雅;年轻男士使用青花瓷,飘逸俊秀;而女孩子们可以使用各种斗彩、粉彩或者龙泉青瓷,活泼而不失典雅。
金属茶具金属茶具耐用,但是通常比较沉重,而且质地冰冷,拿取时噪声较大,在茶具中不占主导地位。除了随手泡之外通常是日常使用的茶道零配,例如不锈钢茶夹、不锈钢茶漏等。
近几年,从日本流入老铁壶、老银壶,在高端茶圈比较流行,中国台湾省和祖国大陆也有仿制新制铁壶。在日本是新铁壶比老铁壶贵的,日本也没有主流观点认为老铁壶就好。
这点仁者见仁,智者见智,如果你觉得价格可以承受,而确实有利于你泡茶水准的提升,那么使用也无妨。
我们在选择茶具的时候首先要确定家中摆放的位置,来确定所购茶具的.大小,根据平时饮茶人员的数量确定购买茶具的数量。
确定好之后我们要清楚不同的茶需要不同的茶具来泡,也就是茶具的大小要和茶叶的种类相符合,茶壶的容量最好为200毫升,茶杯的容量最好为150毫升,太大或者太小的被子都不能把茶叶充分的泡开,发挥真正的作用。
茶具的质地是非常重要的我们要与茶叶的种类相适应,例如我们在泡乌龙茶的时候,最好使用紫砂茶壶,
在泡功夫茶或者红茶以及红茶碎叶时,最好使用瓷壶或者紫砂壶,在泡西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针等名茶时,为了增加美感,最好使用无色透明的玻璃杯。
在选购茶具的时候,茶具的外表色泽,应与茶叶的色泽相匹配,内壁最好是白色,这样可以非常清晰的反映茶汤的色泽与纯净度。
在选购茶具的时候也要看茶具的重量,如果过重或者过轻都不是最佳的,只有手感适中,杯缘细腻才是上等的茶具,茶具的厚度也要保持一致才可以。在选购的时候一定要触摸杯子的边缘才能判断茶具的好坏。
在选购茶具的时候除了以上几点,需要注意的是闻所购买的茶具是否又异味,这样可以非常简单的判定茶具是否是好的材料烧制而成,如果是新茶壶经过清洗和晾晒之后异味还不能散去,建议不要经常使用。
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