酵素对身体有危害吗
酵素对身体有危害吗，相信很多人打听说过酵素这种东西，有些人会用它里减肥，或者促进排便，但还是酵素毕竟不是天然的食物，所以说酵素对身体有危害吗？下面一起来看看。
酵素对身体是没有害处的，酵素就是蔬菜、水果通过发酵的方式形成的最终产物，酵素中含有多种酶和植物化学物质。由于是发酵的方式得来的，所以酵素中有很多的益生菌和微生物，可以促进胃肠的蠕动、消化和吸收，达到通便减肥的功效。
酵素中的益生菌还可以降解胆汁，从而消耗体内更多的胆固醇，在一定程度上对抵御心血管疾病有很大的帮助。服用酵素还可以延缓衰老、淡化皱纹、美白淡斑、缩小毛孔，如果酵素使用过多或者时间过久，对肠胃的刺激会很大，会出现腹泻、身体消瘦等症状。
酵素的副作用与危害性
酵素是以新鲜的水果、蔬菜或者糙米等成分为原料，经过榨汁等一系列的工艺以后，添加了酵母菌、乳酸菌进行发酵，所产生的富有丰富营养成分的混合发酵液。从中可以看出酵素对人体是有益的，可以增加消化功能，促进营养的吸收，对便秘的患者可以帮助排便，进行体内的净化作用。
但是酵素在整个发酵的过程中，对环境以及温度的要求是非常高的，如果环境不良引起食物的污染，或者在发酵的温度不对导致的细菌繁殖，摄入酵素不仅对身体没有好处，反而是非常危害的。酵素的不同成分，最后导致发酵液里含糖量也是不同的，有些糖尿病的患者不适合服用。
自制的酵素可能滋生细菌
文员阿欣是有点胖胖的女生,她因为关注减肥方法而偶尔服用自制酵素。对于效果,她说她保持平常心,喝了有效果当然好,没有的话就当作是在喝饮料或果汁,“毕竟它的成分只是水果”。
酵素的排毒和减肥效果见仁见智,但对于自制的酵素是否真的`对人体有益,网络上也有各种声音:“酵素的自制方法科不科学?感觉就像做果酒和腌菜而已。”家庭主妇王太太提到自己曾尝试做酵素,可是到最后,她一口都没有喝,因为当酵素差不多做好的时候,她打开瓶盖发现玻璃瓶里面有一层像是青霉一样的东西,“感觉不是很干净,毕竟密封了几个月,可能会滋生细菌和病毒”。
酵素的副作用与危害性
1、导致过敏
酵素可能会导致过敏。因为不同的人对不同的过敏原
有着不同的反应。尤其是对于体质敏感的人来说，可能会因为口服酵素而发生过敏反应，如腹痛、出汗、便秘等过敏反应。这时要注意，不宜空腹服用酵素，且每次的量不宜过多，以免对身体产生影响。
2、引发细菌感染
酵素可能会引发细菌感染。同样，也是对于自制的酵素而言。因为很多自制的酵素，在制作过程中会使大量的微生物过度生长，很可能会导致细菌的滋生。如果长期服用这种带有细菌的酵素，就可能会导致人体的健康受到影响。因此，服用市场上出售的正规产品最好。
3、引发糖尿病
酵素可能会引发糖尿病。尤其是自制水果酵素，一般都是按照水果和糖的比例放入容器内密闭发酵而成的。但为了考虑口感等因素，就会考虑放入较多的糖。而糖分的含量较高的话，如果长期服用这种自制酵素，就很有可能导致体内糖素堆积过多，从而引发糖尿病，因此对于糖尿病患者应该慎服。
首先酵素这个词大家还不是很清楚我猜测，酵素的历史我来科普一下，酵素是日本人发明的，这点我们不能否认，很久以前日本人就在当地发明了，因为她们那里水果少，所以就用酵素来保存，以便于到了冬天大家都能吸收到水果的精华，吃了很多年了，酵素能有什么危害？
再后来由于殖民地等原因，酵素就流传到了日本，这就使得酵素的发展有了很大的进步，因为台湾的其后非常适合酵素发酵，而且台湾是水果的王国，各种水果应有尽有。
酵素的发酵，也就是有一些有益菌参与，整颗水果螯合发酵的酵素，什么都不用添加，当环境温湿度以及发酵的控制都很严格的时候，按照流程走就行了，这样台湾酵素的品质有了很大的保证！
然后呢当前也就是台湾喝日本的酵素比较受到大家的认可，一方面由于品质，另一方面由于历史都很悠久，后来呢台湾水果等一些原因，他们就比较认台湾的酵素原液了，无添加的水果发酵产品
自制酵素:
微生物含量不可控 且易产生有害物质
如果没有做任何控制细菌或病毒的措施,那么上述提到的酵素就是让水果自然发酵和腐烂的过程,“苹果放久了也会烂掉吧”。
水果、蔬菜等原材料被称为培养基,当需要酿酒时,就往培养基里加入特定的微生物,这个过程是可控的;
做腌菜的过程需要加很多盐,高浓度的环境中第一次筛选出能继续生存的微生物,如乳酸菌,接着第二次筛选,所以最后能生存的菌其实不多;而在做天然酵素的过程,是无法预估微生物的存在。
通过分析,在做水天然水果酵素过程中,会接触到各种微生物,如酵母、芽孢杆菌、毛霉菌等,“我们不知道哪些微生物跑进瓶子里和水果发生作用”。
不清楚它们最后的代谢产物是什么,不过,可以肯定的是一定会产生亚硝酸盐,“会对身体有害”。另外,尽管水果会发酵产生各种酶,但是目前为止,“如果没有通过科技方法鉴别,是很难分辨或控制酶的种类和功能”,“所以DIY酵素能否减肥降脂肪,目前还不能确定”。
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