北京冬奥会678道菜品公开
北京冬奥会678道菜品公开，近日，北京冬奥会运动员菜单新鲜出炉， 在餐饮上将提供来自世界各地的特色菜品共计678道菜，能满足不同人群的特定饮食需求，北京冬奥会678道菜品公开。
根据北京冬奥组委发布的冬奥会运动员菜单，菜品多达678道菜，这些全部是在北京冬奥组委、冬奥村餐饮服务商和营养师的指导下制定完成的，并经国际奥委会审核同意，这份菜单也是浓缩了全世界的美食。
据悉，北京冬奥会运动员菜单完全按照国际奥委会餐标设计。每天的菜单部分菜品有区别，八天为一个轮换周期，鲜果台、面包和甜品台、沙拉和调味品台、冷热饮站、谷物餐台为每天24小时服务。
北京冬奥组委按照“三个赛区、一个标准”，从早、从快、从细、从严推进住宿、餐饮等业务领域工作。同时，根据疫情防控闭环管理相关政策措施，将签约饭店由原来的103家优化为82家，其中72家需要闭环管理。三个赛区拟定工作人员和志愿者驻地36家，其中闭环驻地27家。
餐饮服务上，北京、延庆、张家口三个冬奥村的服务标准、时间和内容统一。设置了世界餐台、亚洲餐台、中餐餐台、明档、清真餐台、披萨与意大利面餐台、沙拉台和调味品台、鲜果台、面包和甜品台等12种餐台，提供来自世界各地特色菜品共计678道。
为了达到菜单设计的“中西兼顾、品种丰富、合理搭配、营养健康”的目标，北京冬奥组委专门组建了餐饮保障专家团队，由运动、营养、餐饮多个领域专家，针对食材成分、菜品规格、制作流程进行反复研讨、试菜和检测。
此外，组委会提供供应充足、保证食品安全、营养健康、具有中国特色的优质餐饮服务，弘扬中华民族传统饮食文化，推动各场馆统一餐饮服务水平，合理设置中餐、西餐、亚洲餐的比例，制定形成利益相关冬奥菜单。
每天约200道供各国运动员食用，以每8天为一个周期进行轮换。每餐都有一系列素食和清真菜式，并提供犹太洁食服务，满足不同口味、不同宗教的特定饮食需求，让运动员充分感受中国的热情和好客之道。
同时借鉴往届冬奥会的有益经验，与国际奥委会相关专家密切沟通，最终呈现出来的这份菜单以冬季项目运动员赛时需求为核心，兼顾了营养均衡、食材多样、烹饪健康、色味俱佳等各个方面。
678道菜品，您可千万万别觉得铺张浪费。根据国际奥委会的惯例，只要是单独摆出来的东西就算一道餐食。比如牛肉酱、番茄酱、青酱，就算3道菜品，目的是让运动员有多种选择。
另外，中餐餐台有西湖牛肉羹、滑蛋虾仁、荔枝鸡片、青椒炒牛肉、酱爆鸡丁、蒸豆沙包、小笼包、肉松、腐乳等菜品。因为赛时恰逢春节，菜单也有浓浓的中国年味，川菜、粤菜、鲁菜、湘菜、江浙菜，这绝对是中国式的舌尖上的冬奥会。
第24届北京冬奥会举办期间恰逢2022年的中国春节，
冬奥会遇上新春佳节也是一段特殊的缘分了。
近日，北京冬奥会运动员菜单新鲜出炉，
在餐饮上将提供来自世界各地的特色菜品共计678道菜，
世界餐台、亚洲餐台、中餐餐台等12种餐台，
能满足不同人群的特定饮食需求，
让运动员能充分感受到中国的热情和好客。
678道菜，咱中国，只想到两字：霸气！
连菜单都这么有大国风范！
恰逢中国传统新春佳节，菜单也将突出浓浓的“中国年味”，
各种特色菜品充分展示了中国饮食文化的丰富性和多样性，
让各国运动员充分感受、体验中国美食的文化魅力。
既然是在中国北京举办的冬奥会，
咱们肯定关注的还是中餐都有哪些菜。
中餐餐台的汤类都是一些咱老百姓日常食用的.汤，
有黄瓜蛋花汤，西湖牛肉羹，冬瓜海米汤，玉米排骨汤，
菌汤，酸辣汤，番茄蛋花汤，鸡茸粟米羹。
热菜多以粤菜为主，充分考虑到大部分运动员不吃辣、
但又想品尝中餐美食的愿望，有滑蛋虾仁，荔枝鸡片，
XO酱炒牛肉，青椒炒牛肉，木须肉，糖醋巴沙鱼块，
西芹炒牛肉，酱爆鸡丁，照烧牛肉，炒抱子甘蓝，
清炒小白菜，扒芦笋，上汤娃娃菜，清炒莴笋，
清炒广东菜心，清炒荠菜，白灼芥兰。
主食以发面食品为主，品种繁多、口味清新、咸甜兼备，
有粤式特色点心叉烧包、奶黄包，
还有玉米发糕，鲜奶馒头，豆沙包，素包子，小笼包。
粥类有小米粥，白米粥，
还贴心地准备了中国特有的下饭小菜，
腐乳，榨菜，肉松，咸菜丝，八宝咸菜，黄瓜酱菜。
中国最具有年味的饺子也在菜单中，素三鲜煎饺那叫一个鲜，
相信饺子也能吸引各国运动员的目光。
冬奥菜单的制定是一项细致繁琐的工作，
历经菜单编制、风险评估、课题研究、菜品试制、优化完善等不同阶段，
从2017年12月至2021年10月耗时3年11个月最终完成。
相信这样一份完美的菜单，
一定会给各国运动员享受到中国舌尖上的盛宴。
还有不到半个月左右的时间，2022年北京冬季奥运会就要开幕了，来自五湖四海、世界各地的朋友们马上就要汇聚北京。
在冬奥会举办的期间，奥运健儿们的伙食怎么样呢？
678道特色菜品全天候供应！运动员们有口福啦~
《冬奥食堂》节目中，详细记录了北京冬奥会的特色菜品。设置了包括世界餐台、亚洲餐台、中餐餐台、明档、清真餐台、披萨与意大利面餐台、沙拉台和调味品台、鲜果台、面包和甜品台等12种餐台。
具体菜品：
可以说是在细节上，真的无可挑剔。就光一天吃三样，也得200天才能完完全全地吃吃一遍，例如韩国泡菜、腐乳等都具有地方性特色，能照顾到每个人能的口味。
就单看这道西湖牛肉羹，一般厨师估计做不到这水准吧？
西湖牛肉羹
任何国家的运动员，都可以在这里找到自己喜欢吃的菜品。并且在这678道特色菜品中，每天供应200道，8天进行一个轮换。保证在每次轮换中都有素材和清真菜，并且由于运动员中有犹太人，还提供了洁食的服务。
看完有没有想去当运动员的冲动呢？
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