蓝莓干的营养价值
蓝莓干的营养价值，众所周知，蓝莓是一种营养相当丰富的水果，它含有丰富的花青素，能够有效抗氧化、抗衰老，而且还能增强皮肤免疫力。下面我们来一起看看蓝莓干的营养价值
首先我们来了解一下蓝莓鲜果的营养成分。蓝莓是一种营养价值相当高的水果，它富含抗氧化物质花青素，因此它的抗氧化力是蔬果第一名。蓝莓的水溶性及非水溶性食物纤维是奇异果的2倍、苹果的3倍，低胆固醇、低脂肪、低钠，同时还含有许多维生素和矿物质。所以，吃蓝莓的好处非常多。新鲜蓝莓制成蓝莓干以后，其营养成分大部分都被保留下来了，因此蓝莓干也有许多保健功效。
保护视力。蓝莓和它们欧洲的表亲覆盆子一样，含有高浓度的花青素。这类花青素除了可以预防多种绝症重病以外，还能缓解眼睛疲劳、加强夜视力。由于蓝莓这保护视力上效果显著，日本人将野生蓝莓视为“视力果”。吃蓝莓干同样能达到这个功效。
延缓记忆力衰退，保护心脏。经常食用蓝莓干可以延缓记忆力衰退，因为它含有一种抗氧化剂和抗炎剂“紫檀芪”，这种物质能延缓脑神经衰老，预防老年痴呆。同时，紫檀芪还能增强心脏功能，预防心脏病，并能预防癌症的发生。
蓝莓干怎么吃？
蓝莓干外形跟葡萄干很相似，食用也大同小异。你可以选择直接食用，也可以将它放到酸奶里，或者加到面包片里吃，还可以用来泡酒（即泡即饮）。蓝莓的食用多种多样，大家可以根据个人喜好或者实际情况选择合适的吃法。
蓝莓干好吃吗？
蓝莓起源于北美，在我国的产区并不多，所以平时要吃上新鲜的蓝莓并不容易，就算有价格也比较昂贵。其实买不到新鲜蓝莓的朋友可以试试蓝莓干，蓝莓干的味道也是很好的，因为干制过程中水分会流失，糖分浓度变高了，所以它吃起来比新鲜的蓝莓还要香甜一些。
蓝莓的主要营养：
生素C、维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维、钾、铁、锌、钙
蓝莓的食疗功效：
养肝护肝、补血养血、调理肠胃、增强记忆力、防癌抗癌、滋阴补阴、开胃消食、降血糖、明目、抗衰老
蓝莓的功效和作用：
抗衰老
蓝莓中含有蓝莓花青素，而蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。
增强记忆力
蓝莓具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。
防癌抗癌
蓝莓果实中含有的花青素，就是主要的抗癌成分，尤其对肠道癌症有突出的防御效果。
提高视力
蓝莓富含花青素，花青素的活性物质对维护眼睛健康有突出作用。长期用眼的上班族，学生等，多吃蓝莓可有效缓解眼睛视力问题。
降血糖
蓝莓能够帮助减低由毛细血管免疫问题引起的'血糖高，食用它能暂缓症状。
增强心脏功能
蓝莓有着丰富的果胶，能够减低胆固醇，从而控制血压，保持正常的心脏功能与血压平衡，对增强心血管功能有很大益处。
蓝莓的适宜人群及禁忌：
适宜人群
一般人群均可食用蓝莓。特别是视力下降的儿童。
禁忌人群
肾脏或胆囊未治愈的患者少食。
蓝莓的常用吃法（做法）大全：
桑葚蓝莓冰沙的做法
将桑葚洗好后，放在篮子里沥干水分备用。
将冰块、糖水放入搅拌机中搅打成冰沙。
将冰沙倒入杯中，缓缓倒入蓝莓果酱，将桑葚放在冰沙上即可。
蓝莓山药的做法
山药去皮切条，入开水中煮熟，然后放在冰水里冷却后摆盘
将蓝莓均匀淋在山药上即可。
蓝莓沙冰的做法
蓝莓与香蕉称量好份量，提前放进冷冻室冰至成硬块。
冻好的蓝莓和香蕉放进搅拌机的果汁杯中，加入酸奶、牛奶、细砂糖还有柠檬汁，旋紧杯盖，将果肉打至碎烂。
覆上保鲜膜，冷冻一下，变成快结冰的状态就是沙冰了，当然打好以后直接喝也是很冰凉的，不失为夏天的消暑利器！
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