酱汁素鸡怎么做好吃
酱汁素鸡怎么做好吃，素鸡是豆制品做成的菜，只是形状比较像荤菜，素鸡的吃法有很多，大多数都是比较好吃的，酱汁素鸡就是比较好吃的一种，小编带大家一起来看看酱汁素鸡怎么做好吃。
做素鸡什么口感
素鸡以百叶（有些地区也叫千张)作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。
酱汁素鸡怎么做好吃
原料：素鸡150g、酱油适量、椒盐适量、白糖适量、香菜适量、姜适量、葱末适量、香油适量
1、素鸡切稍厚点儿的条
2、放入微波炉里中高火微2分钟
3、将椒盐、酱油、白糖、香油调成汁，姜切丝
4、取出微好的素鸡条，放上姜丝
5、再浇上调好的料汁
6、锅中做水放上素鸡
7、盖盖，大火蒸9分钟
8、撒上香菜和葱花即可
酱汁素鸡的做法
原料：豆腐两块。佐料：花生油、酱油、白糖、花椒、盐、香油适量。
1、豆腐切大片，炸成金黄色捞出；
2、锅内放油，油热后用葱、姜炸锅， 放高汤、酱油、盐糖、花椒、烧开后下豆腐，待烧到汁少时放味素，连汁盛出，改切成条食用。
酱汁素鸡的功效
1、素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3、还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的`骨骼生长极为有利。
素鸡拌黄瓜是一道很普遍的家常菜，它既不是油炸、也不是蒸煮，而是凉拌做成的。爱吃这道菜的人，不仅是因为素鸡拌黄瓜的味道很清爽，还因为它具有特殊的功效。那就是可以减肥、排毒、养心、降血糖、抗衰老、润肺、促进发育、防癌等等，可谓人类的养生菜。
主料：黄瓜1根、素鸡2个、花生适量。
调料：食盐适量、醋适量、花椒少许、干辣椒适量、生抽少许、香油少许、香菜适量、白糖适量。
做法：
1、花生用温水泡十分钟后剥去红衣。
2、开小火，冷锅冷油炒花生。
3、炒至颜色由透明变成发黄，声音也较清脆时，倒在吸油纸上摊冷成香脆花生米（平时可以多做些，拌上干辣椒和花椒，成麻辣花生米，即可做为下酒菜，也可做拌菜时撒上增加香酥味）。
4、黄瓜切段后，切成片。
5、素鸡切片后用开水浸泡五分钟，去除豆腥味，捞起沥干。
6、将黄瓜片、素鸡片、香菜段、红椒段放入碗中。
7、将盐、糖、生抽、醋、芝麻油混合均匀后淋入碗中。
8、取一汤勺，放入干辣椒段，花椒，油在炉火上加热，出香味，辣椒和花椒稍变色后将油滗入碗中。
9、撒上脆花生米拌匀即可。
10、这是做好储备的麻辣香脆嘀酒鬼花生米！
烹饪技巧：
1、食材的新鲜，不管是素菜还是肉菜，在加工前一定要新鲜
2、菜板（最好是生熟菜板分开）、刀具、拌盆、筷子、盛具都要干净或用热水烫过，防止细菌感染
3、食材切的大小最好一致，方便食用
4、调味汁最好先混合调匀，在吃时上桌前再淋入菜上拌匀，有些菜，特别是素菜，过早放盐，会出较多水，口感软蔫。
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