鱿鱼的处理与清洗过程
鱿鱼的处理与清洗过程， 鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼，有十分高的营养价值，是名贵的海产品，而且味道鲜美，是一道常见的家常美食。接下来小编来分享鱿鱼的处理与清洗过程。
1.购买时处理：一般买鱿鱼的时候卖家会将鱿鱼的眼睛墨汁和墨袋去掉，如果他没做，记得买的时候提醒他，要不然自己清理是可能会弄脏衣服或者污染菜（搞的菜黑黑的），买回家后先沿着腹部中间线切开，清除内脏。
2.去表皮1：这个表皮是鱿鱼的保护膜，在鱿鱼背部，有一定毒性，还会影响菜的`品质，所以要去掉。方法：可以将2个鱿鱼足片先扯下来，先清除足片附近的表皮
3.去表皮2：然后从鱿鱼的一角（大的那头）开始掀开表皮开始慢慢扯，一般很好扯下来了
4.这就是去完表皮的样子，白嫩嫩的。
5.去掉鱿鱼的眼睛：如图，将鱿鱼的眼睛从那个地方抠出来，当然你也可以不要这部分，只要鱿鱼须就行了，把脑袋扔掉。
6.鱿鱼须清理：将鱿鱼须（触角）从脑袋上减下来，每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘，这些吸盘不仅有泥沙，还含有对人体有害的物质。清理方法:剪下来后把吸盘撸掉，多用水清洗。
7.切鱿鱼：洗完后就开始切鱿鱼了，【注意切鱿鱼的内壁】方法，这里是十字刀：1） 刀与砧板差不多45度（这样防止将鱿鱼切断，纹路也更好看），斜着刀开始给鱿鱼切纹路，鱿鱼不能切断，最好的位置是切到四分之三，每2道纹间隔0.5厘米左右2） 切完一路后，再转90度开始切另一路，这样就横竖交叉了。
8.刀花切完后就将鱿鱼切成片，切片不宜太小。
9.都切完后与鱿鱼须等放在一起，锅内加水烧开后焯一下水鱿鱼就成型了。
注意事项：注意鱿鱼的忌口，鱿鱼切刀花的方式很多，大家可以尝试多种切法
鱿鱼是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。
可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用，中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
1、制作烤鱿鱼，最好选择巴掌大小的鱿鱼，口味鲜嫩，易于成熟。
2、挑选好的鱿鱼两条，根据家庭人数制定数量即可。
3、左手握着鱿鱼的身体，右手握着鱿鱼头，轻轻往外拉。
4、鱿鱼头和鱿鱼身分离的同时，鱿鱼肠等杂物一起被抽出。
5、取出鱿鱼肠后，可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子叫“明骨”，是鱿鱼的脊骨，类似人的脊梁一样，抽掉不要。
6、把手伸进鱿鱼的身体里，抠出残留的杂质。
7、把处理好的鱿鱼身体用清水冲洗干净。
8、冲洗过后鱿鱼皮很容易被撕掉。
9、接下来处理鱿鱼头，左手握着鱿鱼头，右手握着鱿鱼肠与鱿鱼头相连的地方，轻轻往外拉使鱿鱼头和鱿鱼肠分离，丢弃鱿鱼肠。
10、用手指按在鱿鱼的眼睛部分，轻轻挤压，把鱿鱼眼睛里的黑色墨汁挤掉。
11、处理好的鱿鱼头和鱿鱼身再用清水冲洗，冲掉鱼身和鱼头表面的粘液。
12、洗好的鱿鱼头和鱿鱼身控掉水分，放在盘子里备用。
【鱿鱼的处理与清洗过程】相关文章：
爆炒鱿鱼的做法03-12
空调如何清洗03-14
怎样清洗茶垢又快又好03-09
茶杯清洗小妙招03-09
白色衣物怎么清洗 03-08
水杯内壁的污渍怎么清洗03-09
茶杯里的茶污垢怎么清洗03-09
水杯里的茶垢怎么清洗干净03-09
杯子里的茶垢怎么清洗干净03-09
茶几桌布的茶渍如何清洗03-06
