纯粮酒有苦味正常吗
纯粮酒有苦味正常吗，很多人都喜欢喝酒，而且有很多的人不但喝酒还喜欢酿酒，那么我们该怎么样才能酿出好的酒呢，纯酿的酒会有苦涩的现象吗，那么纯粮酒有苦味正常吗。
这酒有点苦味不是好酒那说明你不会喝酒，粮食酒就应该有苦味，因为酒精本身就带有苦味，有苦味的酒太正常了，纯粮酒为啥会有苦味呢？
纯粮酒微苦是有利于提升白酒的口感的，但这种苦味应该是瞬时性的，微苦不涩。有苦味的酒利于酒的口感才会是好酒，而太甜的没有苦味的酒才是假酒是勾兑酒。
原料、酒曲量过大、发酵顶温过高、感染杂菌、蒸馏火候控制不好等等都有可能导致酒苦，一般不是原料发生霉变或者杂菌的侵染引起的酒苦不会影响白酒食品安全。
纯粮酒中的苦味的功效和苦瓜的功效差不多，苦味去火，减肥，美容，通便，味、归经：苦，寒。归脾、胃、心、肝经。功效：清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈，下面小编把高粱酒和苦瓜对比下。
高粱酒的功效有那些?
1、高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经。
2、高粱主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。
3、高粱具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效。
4、高粱温中，利气，止泄，涩肠胃，止霍乱。适用于下痢及小便湿热不利
5、可以治疗腹泻，癞皮病，大便溏薄(指拉稀，便色不对)等。
6、高粱酒中的一些成分，能增进胃液分泌，兴奋胃功能，提高其消化吸收能力。
有句话是良药苦口利于病，纯粮食酒的味还是好东西呢，把苦瓜的功效和高粱酒的功效对比下你就会发现功效是如此的相似。
原来酒里的苦味是个好东西，苦是酒中不可缺少的味道，酿酒原料中的单宁、甘薯酮等苦味物质，由于蒸馏时被拖入酒中，只要之蒸馏酒都会有微苦，有微苦的酒说明没有给你放添加剂，味道太好的酒反而有假。
纯粮酒一般都会有苦味，味道太好的酒反而不一定是纯粮酒，真正的纯粮酒有苦味、涩味很正常，一般的纯粮酒的味道都不会很好喝。
纯粮酒有苦味、涩味的主要原因是市面上卖的纯粮酒很多是新酒，存放的时间有限，酒坊的酒产量有限而来买酒的人太多，酒是供不应求，所以酒坊会拿一些新酒来卖，新酒有苦味、涩味也是很正常的，这也说明了有苦味涩味的酒反而是纯粮酒。
除苦剂分为酸型和甜型要是指各种混合酸，甜的话主要成分是糖（主要看含不含国家禁止添加的糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、纽糖等，喝到太甜的酒反而有假了。
只要是纯粮酒都会面临产量、酒的`存储时间太长的问题、酒的存储时间太长、酒卖价太高的话消费者往往不会认可，市面上流通的纯粮酒多数为新酒，有苦味也是很正常的
陈酿的意思是针对纯粮酒来说的，酒精勾兑酒的陈放没有任何的意义，酒精酒不利于存储，兑酒你陈放两年会一点酒味都没有了，市面上卖的10元一瓶所谓陈酿的酒精勾兑酒压根不肯能存放两年，也只是打着陈酿的幌子。
酒苦说明这酒是粮食发酵出来的，是纯粮酒。发而是没有苦味、味道太好的酒反而会添加除苦剂、增甜的添加剂，在酿酒的过程之中出现苦味是很正常的，做十锅酒有两锅都会有苦味。
这种工艺上的失误是无可避免的，每个做酒的都会酒苦发愁，话说回来纯粮酒就这味没办法，有办法的都放添加剂了。
白酒有苦味，不好喝”，这说明你不会喝酒，为什么这么说，纯粮食酒为什么有苦味？ 其实、白酒里面有苦味是很正常的，好的酒里面一定有点微苦，如果没有苦、那反而假了。因为现在市场上很多人不接受苦味，认为苦味的酒不好，其实纯粮食酒带一点苦味是很正常的，这反而显示你所喝的酒是纯粮食酒的标准。
纯粮酒的苦味是很自然的一种苦味，而酒精酒的苦味是酒精原有的一种苦味，好的酒通过我们不断的勾调，它得有甘味、苦味、辣味、香味等，其中香味里面最自然的就是陈香，这种陈香才能造就一瓶好酒的基本的元素。
经常喝酒的朋友都知道纯粮酒有苦味，苦味主要来源于发酵中的一些化合物，以及酿酒的原辅料、配料和温度控制等因素。《本草纲目》中对纯粮酒的描述是：味苦、甘、辛，性温，入心、肝、肺、胃经。由此可见纯粮酒有苦味是正常现象。
纯粮酒富含多种微量元素和微生物菌，其中呈现香味的物质达2000多种，所以说有苦味才是正常的。粮食中含有的多种化合物，也会使纯粮酒产生苦味。
当然，如果纯粮酒口感太苦太涩，而且饮用时长时间苦味不散，那就说明酿酒师傅的技艺有待提高，酿出的纯粮酒质量不够好！
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