白醋和米醋有什么区别
白醋和米醋有什么区别，米醋和白醋都是大家常吃的醋种。大家通常所说的白醋是指透明的无色的那种醋，食醋的种类有很多，其中米醋和白醋使用频率较高。那么白醋和米醋有什么区别呢？
米醋和白醋的区别
醋是我们在烹饪食材的时候都会用到的一种调味品，尤其是肉类，更是必不可少了。它不仅能去腥，还能调味，令食物更加鲜香。并且，有研究发现，醋还有降血压、减脂肪的功效。
但是市面上醋的种类那么多，该如何挑选呢？
米醋是所有食醋中食用得最为广泛的一种了，是由大米酿造而成，色泽略浅，酸味不够厚。大部分传统菜肴的烹饪都少不了它，例如醋溜白菜、糖醋排骨等。也可以与白糖、白醋一同调成汁水来做泡菜。
而白醋，则含有较多的化学成分，是由食用醋酸与其他成分勾兑而成，酸味比较柔和，并且无色，一般用来烹饪色泽好看的蔬菜。并且，在炖排骨汤的时候，放入一些白醋，能有助于排骨中的钙质得以释放，使人体更易吸收。
这样看来，米醋和白醋的区别主要有：
1 米醋的原料是大米，白醋的原料是食用酒精加食用醋酸发酵而成。
2 米醋酸度略低，酸味不是很厚；白醋的酸味比较柔和。
3 米醋会带一些颜色，因此又称红醋，在烹饪时会改变食物的颜色；白醋无色，适用于色泽鲜美的食物。
米醋中含有哪些营养
米醋之所以称为醋，是因为它是由谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。因此它不仅带有醋酸味，还有微微的甜味，用来烹饪食材，能够提鲜和调味。
并且，因为它的制作原料，使得米醋含有丰富的营养物质，除了大部分粮食都具备的氨基酸、维生素B族以及钙、铁、磷等矿物质外，还含有乳酸、柠檬酸、琥珀酸、葡萄糖等物质，有利于人体健康。
如今，不少营养专家已然将米醋列为新型养生保健饮品之一。因其色泽鲜美诱人，营养丰富，被研发出多种饮品，如有的米醋饮品中会加入蜂蜜，有的则会加入一些果汁等。
另外，米醋中的这些营养成分，可不仅是给我们补充大量的养分，还具有一些我们意想不到的作用呢。
1 白嫩肌肤。用米醋添加蜂蜜，连续一个月服用，肤质会有非常明显的改变。
2 祛斑去皱。用米醋加入一些中药调和，用来洗脸，有去版去皱的功效；用来吸收可使肌肤更光洁细腻。
3 抑制头屑。温水中兑入适量的米醋，用来洗头，不仅能抑制头屑的滋生，还有黑发亮发的作用。
白醋的营养价值
白醋虽然含有较多的化学成分，但是它的酸味比较单薄，也很柔和，有开胃的功效。并且，白醋中含有很多的酸性物质，有很好的抑菌和杀菌的作用。
下面我们就来了解下白醋具有哪些营养价值和作用。
1 可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；
2 有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；
3 可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方；
4 对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；
5 可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；
6 还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；
7 还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，从而促进钙的吸收。
在中医上，白醋还有散瘀、止血、解毒的功效，能治疗产后血晕、黄疸、大便下血等；对于误食肉菜而中毒的现象，有一定的缓解作用。
需要注意的是，脾胃湿气较重，有胃溃疡或胃酸过多的人群是不宜食用醋的。
米醋和白醋哪个好
米醋和白醋在烹饪食物的时候是各有千秋，在煮饺子、面条等食物时，会用到米醋；而如果是腌制泡菜、酸萝卜等，则会用到白醋。原因在于二者的酸度和颜色有所区别。
那么米醋和白醋哪个好呢？
根据原料的不同，注定了它们含有的营养成分不一样，但是又因为同是醋，所有具备了食醋所拥有的一切作用和功效。因此说不上谁好谁不好了。大家完全可以根据自己的口味以及烹饪食材的需要而进行选择。
不过，在烹饪或者食用需要添加醋的食物之时，需要注意下面几个方面：
1 吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿。
2 烹饪食物时，加醋的最佳时间是在原料入锅后马上加醋以及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些，可使菜肴味道更鲜美。
3 可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍。
4 醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。
米醋是一种非常好的调味品，它主要是有粮食制造而成的，它含有少量的醋酸，色泽玫瑰红色透明，香气纯正，略带甜味，主要用于炒菜。研究表明，吃米醋能预防心脑血管疾病。
白醋也是醋的一种，但是他除了醋酸和水之外，不含其他成分，是由蒸馏过的酒发酵制成，或者直接用食品级别的醋酸勾兑而成。白醋无色，味道单纯，可以用于烹饪，特别经常用于做泡菜
因为他不会给这个菜本身带来颜色的'改变，酸度不高，白醋还可以用来家用清洁剂，比如来清洗咖啡机，还有热水壶的内部的机构，还有不少人用白醋来洗脸，美白皮肤。
米醋和白醋有什么区别
1、颜色不同。米醋为透明的淡红色，味道相对陈醋来说要清淡一点，带点酸甜味。陈醋呈棕红或褐色，黏稠度高，带有浓郁的醋香。
2、使用方法不同。南方的米醋大多带有甜味，适用于酸甜口味的菜肴和腌泡菜，北方米醋酸味较浓，适用于烹制酸汤鱼等酸味菜肴。老陈醋常用于颜色较深且需要突出酸味的菜肴中，如酸辣汤等，也适合吃饺子时蘸食。
3、原料不同。米醋是多种醋中营养价值较高的一种，主要由大米、高粱等酿造而成，富含丰富的氨基酸和维生素。陈醋主要是用高粱酿制而成，酿好后至少要存放一年，因酿造时间长久所以香气浓郁，烹饪时加点陈醋可起到开胃的作用。
醋的妙用十二招
1、用醋洗脸肌肤娇艳：将脸洗净后在温水中加入20ml醋洗脸，再用清水冲洗；
2、用醋沐浴使皮肤光滑：将250ml的苹果醋倒入浴缸内，泡10分钟，宛如洗温泉，让肌肤保持健康的弱酸状态；
3、用醋漱口预防感冒：当你感到有些不舒服，好似感冒时，你可以倒20ml的醋于杯中，再以5-6倍的水稀释，用来漱口；
4、黄豆泡醋治疗便秘、高血压：生黄豆放入大罐里，倒入三倍米醋泡4天，从第5天开始，每天吃5-10粒黄豆，能治疗便秘和高血压。存入冰箱中，更可延长保存期限；
5、蛋壳醋液含丰富钙质：将一个生蛋壳洗净后，放入180ml米醋中，泡3天，3天后用筷子搅拌，丢掉薄皮即可。每天以5-7倍水掺两茶匙醋液饮用；如果再加一匙蜂蜜，风味更佳；
6、盐醋水可治冷脚症和香港脚：一升热水（洗澡水的热度）中，加入一大匙多一点的盐和3100ml的醋，用来浸泡脚部约10-20分钟，可以改善脚冰冷和香港脚；
7、醋拌面粉可治疗扭伤、撞伤：当你撞伤或扭伤时，可以将120ml的醋与100克面粉调成糊状，抹在纱布上贴于患处，再在纱布外层再贴张油纸，以绷带绑好，更能防止溢漏；
8、冰水加醋能解酒：喝了酒或觉得疲劳时，饮些加了醋的冰水，可以很快解酒和消除疲劳。冰水中除了加20-40ml的醋之外，也可以再添些蜂蜜或砂糖；
醋的本身具有杀菌和排出毒素功效，只用醋洗脸可刺激皮肤瞎子皮肤中的真菌，减少毒素，促进脂肪代谢，用醋洗脸还可以杀菌美容，使得皮肤变白，醋处分为白醋和米醋，洗脸米醋还是白醋效果好呢，要在错误方面选择好适合自己的醋。
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