什锦鲜蔬做法
什锦鲜蔬做法，什锦鲜蔬是以绿花椰菜、玉米笋为原料的菜品，这盘菜是家家户户都经常吃的一种菜品，那么，有关于什锦鲜蔬做法，下面让我们一起来看一看吧，希望可以帮助到你。
做法一：
主料：
猪大骨头适量。
辅料：
藕1节 玉米1个 西兰花适量 胡萝卜1根 蟹味菇适量。
调料：
食盐适量 葱适量 姜适量 花椒适量。
什锦鲜蔬汤的做法
1、棒骨去血水洗净、汤锅放如葱段、姜块、花椒煲、时间为2小时
2、藕切块、玉米切断、胡萝卜切块
3、汤头差不多了、先放藕块和玉米、蘑菇继续煲半小时、最后放胡萝卜和西兰花、加毛盐即可；喝汤不仅营养丰富、容易消化吸收。多喝汤对调节口味、补充津液、增强体质都非常有利、尤其在秋燥的季节
做法二：
盘底垫了一张纸、好像不合适、怎么看上去像是把这盘菜放到了地板上了呢？
主料：
绿花菜半个、青椒半个、白萝卜半个、黄玉米一个、胡萝卜半个。
调料：
油1、5汤匙、盐一茶匙、味精少许。
做法：
1、白萝卜切丁、小半个青椒切一切。
2、绿花菜掰成小朵。
3、黄玉米一粒粒一排排地剥下。
4、胡萝卜切丁。
5、白萝卜和胡萝卜入热水锅焯水后备用。
6、绿花菜入热水锅焯水后备用（这期间电水壶水开了、又听到手机响了、好嘛、绿花菜就焯水有点过头了。
7、锅里倒入大约一勺半的花生油。
8、下萝卜入油锅炒一炒。
9、倒入玉米粒。
10、倒入绿花菜拌一拌。
13、放点盐、大约一茶匙
14、拌炒一下后关火
15、放少许味精和青椒、拌一拌
16、出锅装盘
飞雪飘絮：
1、绿花菜又叫花椰菜、或者西兰花、其维生素C含量极高、但不要炒得太熟、不然就被破坏了。其含水量高达90%以上、所含热量较低（每杯23～32千卡）、因此对希望减肥的人来说是绝佳美食。
2、玉米也富含维生素C等、有长寿、美容作用。黄玉米中含有叶黄素和玉米黄质、能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域、预防老年性黄斑变性和白内障的发生。 所以、出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人、应多吃一些黄色的玉米。
3、胡萝卜中含有大量的胡萝卜素、是脂溶性维生素、只能溶解在油脂中、才能在人体的小肠粘膜作用下、转变为维生素A而被吸收。因此在烹调胡萝卜时、要适量多放点油、最好同肉类一起炒。
做法三：
1、金针菇去蒂、洗净、切段
2、香菇去蒂、洗净、切丝
3、黄瓜洗净、切丝
4、胡萝卜去皮、洗净切丝
5、将金针菇、香菇、胡萝卜焯水、捞出过凉、备用
6、锅内倒油烧热、放入金针菇、香菇、胡萝卜、黄瓜翻炒
7、倒入蚝油、用中火细炒、放入水淀粉勾芡炒匀即可
营养功效
1、香菇属于食用菌类、蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍、还含有丰富的维生素C和纤维素。这种高蛋白、低脂肪的蔬菜、具有养血补气、延缓衰老的功效。对于增强人体的抵抗力、软化血管、预防癌症都会起到很好的保健作用。
2、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全、其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富、且含锌量比较高、对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用、人称“增智菇”。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质、有增强机体对癌细胞的抗御能力、常食金针菇还能降胆固醇、预防肝脏疾病和肠胃道溃疡、增强机体正气、防病健身。金针菇可抑制血脂升高、降低胆固醇、防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的.作用。经常食用金针菇、不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡、而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用、这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
3、胡萝卜含有丰富的维生素A、具有促进人的机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保持视力正常、治疗夜盲症和眼干等功效。胡萝卜除含有维生素A外、还含有一定糖和蛋白质等营养素、可促进血红蛋白的生成、故有补血作用。此外、胡萝卜还含有脂肪、碳水化合物以及较多的钾、钙、磷、铁等无机盐、可以提高人体免疫力。
4、黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用、达到抗肿瘤目的。该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎。黄瓜中含有丰富的维生素E、可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶、能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤、有润肤、舒展皱纹功效。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人、特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用、可防治酒精中毒。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢、故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥、血糖非但不会升高、甚至会降低。新鲜黄瓜为减肥佳品、因为黄瓜中所含的丙醇二酸、可抑制糖类物质转变为脂肪。此外、黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用、能强身健体。黄瓜含有维生素B1、对改善大脑和神经系统功能有利、能安神定志、辅助治疗失眠症。
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