阐述泥鳅的营养价值和功效与作用


泥鳅的营养价值和功效与作用。泥鳅是生活中很常见的水产食物,其中含有丰富的优质蛋白子和其他人体所需的营养成分,以下是小编精心为大家准备的泥鳅的营养价值和功效与作用,快来看泥鳅的营养价值和功效与作用1泥鳅

泥鳅的营养价值和功效与作用

  泥鳅的营养价值和功效与作用。泥鳅是生活中很常见的水产食物,其中含有丰富的优质蛋白子和其他人体所需的营养成分,以下是小编精心为大家准备的泥鳅的营养价值和功效与作用,快来看

  泥鳅的营养价值和功效与作用1

  泥鳅的营养功效

  1、补中益气:用于脾虚体弱,形体消瘦,乏力。

  据营养学家的研究测定,泥鳅肉质细嫩鲜美,而且每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克,比一般鱼类都高;并且还含有脂肪2.8-2.9克,热量100-117千卡,钙51-459毫克,磷154-243毫克,铁2.7-3.0毫克,以及维生素B1、B2和烟酸。这些含量也远比一般的鱼、肉类要高,而泥鳅中人体所需的氨基酸如赖氨酸等含量则更高,还含有大量维生素,与其它鱼类相比较高。因此,泥鳅有大补的功效。如果感觉体虚、乏力,可多吃泥鳅。

  2、除湿退黄:用于小便不利,黄疸。因为泥鳅有利水的功效,所以,如果出现小便不利的情况建议多吃泥鳅

  3、益肾助阳:用于肾阳不足之阳痿。

  研究发现:泥鳅有养肾生精的功效。成年男子常食泥鳅可滋补强身,增强精力。据专家介绍,泥鳅中富含赖氨酸,而赖氨酸是精子形成的必要成分,因此,常吃泥鳅不但能促进精子形成,还有助于提高精子的质量。

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  4、祛湿止泻:用于湿盛泄泻。

  如果有孩子睡熟后出虚汗的状况,可以给孩子煮泥鳅汤喝,具有补气虚、暖脾胃、止虚汗的功效,适合因身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良而盗汗的小儿食用,可以一周吃2-3次,有助于生长发育。

  5、有益于心血管。

  泥鳅所含脂肪成分较低,而且胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,非常有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅具有很好的进补和食疗功用,一般的人群都可以食用。泥鳅经过春天的养育,到了夏令初秋的天热时节,肉质最为肥美,并有重要的保健食疗功效,故民间有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”之说。

  6、减少酒精对肝脏的伤害。

  泥鳅还有一个神奇的功效,那就是可以醒酒,而且还可以减少酒精对肝脏的伤害,常喝酒的人应该多吃泥鳅。

  泥鳅虽小,但是浑身都是宝,在鱼类中也算是营养价值很高的,而且,泥鳅还可入药,可以治疗很多疾病,实在是不可多得的养生食材,现在正值秋天,正是泥鳅最肥美的季节,建议多吃泥鳅。

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  泥鳅的营养价值

  1、泥鳅可以保肝降酶。泥鳅中含有促使黄疸消退及转氨酶下降的物质,尤其是在急性肝炎发作时,对于退黄疸、降低转氨酶非常有好处。

  2、泥鳅可以改善贫血。研究表明泥鳅是属于一种高铁的食物,可以促进体内的血红蛋白的合成,有补血的效果。

  3、泥鳅那还可以预防心脑血管的疾病。泥鳅中的脂肪含量少、胆固醇含量少,而且还含有不饱和脂肪酸。这些都是抵抗人体血管硬化的重要物质,可以清除血管中的低密度脂蛋白的合成,有效地预防动脉粥样硬化。

  4、泥鳅还可以增强免疫力。泥鳅中含有很多的蛋白质,这些蛋白质对增强自身的体力、增强免疫力都非常有好处。所以泥鳅是营养丰富的物质,经常食用泥鳅,对身体非常有好处。

  泥鳅的营养价值和功效与作用2

  1、泥鳅有的药用价值

  从中医的角度讲,泥鳅有很高的药用价值,能补中益气、养肾生精。非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用,对某些急性肝炎的治疗也十分有益。而从现代营养学的角度分析,泥鳅是鱼类里的补钙冠军,同等重量下,泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍,是带鱼的10倍左右。泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D,因此是很好的补钙食物。此外,泥鳅还富含亚精胺和核苷,能增加皮肤弹性和湿润度,并提高身体的抗病毒能力。

  2、吃泥鳅的5大好处

  1、改善贫血

  因为泥鳅中含铁量多,对贫血等疾病有很好的辅助疗效。

  2、补肾牡阳,恢复元气

  中医认为,泥鳅是著名的食疗补品,尤其适于男性,对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清,诸病不忌,是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。

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  3、滋阴止渴、清热祛湿

  泥鳅煮食能滋阴止渴,清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解,或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利,均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天,便觉精力充沛。

  4、辅助治疗急、慢性肝炎

  泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降,比较明显,尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。

  5、预防动脉粥样硬化

  泥鳅肉中含脂肪较少,胆固醇更少,并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸,这是抵抗人体血管硬化的重要物质,可有效预防动脉粥样硬化。

  3、泥鳅养生食谱

  芝麻黑豆泥鳅汤

  配方:泥鳅250克,黑芝麻、黑豆各30克,枸杞子、鸡精、盐各适量。

  做法及用法:黑豆、黑芝麻洗净备用;泥鳅放冷水锅内,加盖,加热烫死,然后取出,洗净,沥干水分后下油锅煎黄,铲起备用。把全部材料放入锅内,加清水适量,大火煮沸后,再用小火续炖至黑豆烂熟时,放入盐,鸡糟调味即可。

  功效:具有补肾健脾、养血生发的功效

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  4、泥鳅选购需知

  优质泥鳅

  1、眼睛凸起、澄清有光泽,活泥鳅且活动能力强的最好。

  2、口鳃紧闭,鳃片呈鲜红色或红色。

  3、鱼皮上有透明黏液,且呈现出光泽。

  劣质及有毒泥鳅

  1、死泥鳅最好不要买。死因不明,可能为农药毒死的。

  2、眼睛凹陷,鱼皮黏液干涩无光泽的`,可能死亡时间较长了。

  3、过于肥胖的泥鳅可能使用了激素。

  泥鳅的营养价值

  泥鳅的肉质是非常的鲜嫩的,它含有很多的蛋白质,还有矿物质,以及维生素等很多对人体有益的成分,其中含有的脂肪并不是很多,因此在食用时,不用顾忌长胖的问题。因为它本身就是一种食物,所以也会有非常多的烹饪方法,如果是选择煲汤的方式,就可以更好的发挥它的营养价值。

  泥鳅的功效

  泥鳅之所以可以作为中药来使用,主要是因为它的本身有很多对人体有益的功效。例如补中益气,对于体质虚弱的人来说,适当的食用泥鳅,就可以对身体的病症有所改善。同时还有可以帮助人体祛除湿气的功效,对于身体总是出现水肿,都有很好的消除作用。因为泥鳅的本身,不会含有很多的脂肪,以及还有对于血管有好处的成分,因此老年人或者是已经有血管方面疾病的人,多吃泥鳅,可以对身体有很好保健功效。

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  1、补脾胃

  泥鳅200克,用花生油煎至透黄后,加入适量水煮熟,调味食用,可补脾、益肾、健胃。

  2、治小儿盗肝

  泥鳅200—250克,用温水洗去粘液,去头尾、内脏,用茶油煎至黄色,然后加水适量,煮汤至半碗,加盐适量,喝汤吃肉。每日1次,年龄小者分次服食。

  3、痔疮下坠

  泥鳅250克,配少许桔梗、地榆、槐花、诃子,共炖汤服。也可将泥鳅用醋炙熟服用。

  4、阳萎不举

  泥鳅数条,河虾30克,加米酒100毫升及适量水共煮熟。临睡时服,连服半个月。此方对肾虚引起的阳痿更有效。

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  5、骨质疏松症

  泥鳅、豆腐各适量。泥鳅宰杀洗净上笼蒸3分钟左右,取出备用。砂锅内放适量高汤,下入豆腐、泥鳅,再加姜片、葱段调味后小火炖熟,最后淋少许麻油食用。

  6、急、慢性肝炎

  泥鳅200—250克,去内脏洗净,熬汤饮。每日1剂。

  7、小儿营养不良

  泥鳅数条,用茶油煎至金黄色,放生姜5片,加水3碗,再加入黄芪、党参各15克,淮山药30克,红枣10枚,同煎至1碗,分次服用。

  8、产后自汗、盗汗

  泥鳅90克,糯稻根30克。先将泥鳅宰杀洗净,用食油煎至黄色。另用清水二碗煮糯稻根,煮至一碗时,放入泥鳅煮汤,调味后食用。

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