高血脂能吃鸡蛋吗
高血脂能吃鸡蛋吗，现在市面上的美食种类繁多,无所顾忌的吃将引起身体肥胖,使得体内脂肪代谢或运转发生异常,进而升高胆固醇以及甘油三酯,导致高血脂。下面看看高血脂能吃鸡蛋吗。
谁都知道，鸡蛋是一种营养价值很高的食品，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，是人体获得营养的重要食物。蛋黄中的胆固醇含量比较高，每100g就达到1510mg，高于其他肉类食品的数倍甚至是数十倍。也正因为这一点，很多人都认为食用鸡蛋会升高血脂，把它当成了冠心病的祸根，因而对鸡蛋产生了恐惧，尤其是那些高血脂、冠心病患者，更是把它当成了梦魇。
那么，有人就问了，吃鸡蛋会不会使血脂升高呢？其实，吃任何东西都要有个限量，过量吃鸡蛋确实可能加重冠心病。但是适量摄入一些鸡蛋，对人体健康是十分有益的，并不会加重动脉硬化和冠心病等疾病。国外许多研究资料都显示，给60岁～80岁的老人，其中包括患动脉硬化、冠心病、高血压患者，每天吃两个鸡蛋，连续吃上3个月，都没有出现血清胆固醇和血脂水平升高的现象。两个鸡蛋的胆固醇含量约为700mg，远远超出了专家提出的每天的胆固醇的摄入量不能超过300mg的建议，但为什么还能保持血脂浓度的正常呢？这与鸡蛋中的卵磷脂的存在有着密切的关系。
卵磷脂究竟是一种什么东西呢？其实它是一种很强的乳化剂，它能够乳化胆固醇和脂肪颗粒，使其达到一定的细小程度并保持悬浮状态，有利于脂类透过血管壁为组织所利用，使血液中的胆固醇量减少。鸡蛋黄中含有的'丰富的卵磷脂在肠内被酶消化以后，能够释放出一种叫做胆碱的物质，这种物质由血液输送到大脑，与脑组织中的醋酸结合转化为乙酰胆碱，从而提高大脑中乙酰胆碱的浓度，乙酰胆碱是能够在神经细胞中传递信息的一种化学物质，具有增进和改善人类记忆力的作用。
胆固醇的高低与吃鸡蛋没有直接关系，如果要降低胆固醇水平，重要的是减少饮食中的饱和脂肪含量，如肥肉、全脂奶制品、蛋糕、饼干、油炸食品等。
高血脂患清楚者虽然看上去没有什么健康威胁，但是在日常生活中要注意的地方还是有很多的，最主要的就是饮食的问题，因为高血脂有可能会因为不良的习惯而转化成其它疾病，这样就真的很麻烦了。
高血脂患者的饮食要以健康为主，补充维生素，增强抵抗力。平时多多食用蔬菜，可以考虑多进食降血脂的食品，比如木耳、芹菜、豆制品等，这些可以提高人体的免疫力，使体内的血脂值恢复正常。
高血脂患者的饮食其实可以很丰富，果蔬、豆制品这类健康的食物对普通人来说也是很好的饮食标准，所以高血脂患者的饮食其实并不单调。
但是，如果你的血脂高于正常值，有些食物还是要望而生畏的。
高血脂患者要严格选择胆固醇含量低的食品，如蔬菜、豆制品、瘦肉、海蜇等，尤其是多吃含纤维素多的蔬菜，可以减少肠内胆固醇的吸收。临床显示，油腻食物不止会引发一些并发症肥胖症，而且还会影响到正常的心态情绪。
除此之外，高血脂患者要限制甜食。这是因为糖可在肝脏中转化为内源性三酸甘油酯，使血浆中三酸甘油酯的浓度增高，所以应限制甜食的摄入。那些看起来漂亮吃起来美味的甜食，并不适合血脂高的患者，而且甜食也会让女人更易衰老，所以要限制甜食的摄取。
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