香蕉被开水烫完变黑还能吃吗
香蕉被开水烫完变黑还能吃吗，香蕉是一种营养丰富的水果，香蕉平时的饮食方法也很多，那么你知道香蕉被开水烫完变黑还能吃吗，下面就跟着小编一起来看看香蕉被开水烫完变黑还能吃吗。
能吃，香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素，这种酵素被封存在细胞内。
但当香蕉皮放久的时候从高温环境换到低温环境或从低温到高温，细胞破解，氧化酵素就会被放出来跟氧气接触。被氧化成黑色的复杂的化学物质。
烫完之后香蕉的营养价值会更高并且烫完之后会发黑并且口感也会变得更加柔软，吃起来入口更加软糯，让人非常喜欢。烫着吃的时候让人感觉很甜，口感也是更好。
香蕉营养高、卡路里低：平日不正常的生活习惯是癌症、高血压、糖尿病等疾病形成的原因。为了防止这些疾病的发生，适度的运动，和均衡摄取营养的饮食，是相当重要的。
吃香蕉4大禁忌：
1、未熟透的香蕉易致便秘
香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。熟透了的香蕉，涩味一扫而净，软糯香甜，深受孩子和老年人的喜爱。香蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。
我们在北方吃到的香蕉都是经过催熟后才成熟的。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸。当香蕉成熟之后，虽然已尝不出涩味了，但鞣酸的成分仍然存在。
鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。
2、过量吃香蕉可引起微量元素比例失调
香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，这样对身体健康非常不利。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加。
造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。因此，香蕉不宜过量食用。
3、香蕉忌放于冰箱中冷藏
香蕉长到六七成熟便被采摘，因其自身成熟很快，如果成熟时才采摘，味道不好，看上去也不新鲜。那么香蕉摘下来后，被贮存时的温度要求也较高，一般为11--13摄氏度。
而冰箱中存放果蔬一般为4摄氏度左右，最高达8摄氏度。香蕉若置放于此环境中，易被冻坏，放一天就会变黑，且质变软烂，口感也变坏，甚至出现斑块或腐烂。
4、忌空腹食用香蕉
香蕉可充粮食，但不能空腹大量地吃。因为香蕉中含有大量的钾、磷、镁，对于正常的人，大量摄入钾和镁可使体内的钠、钙失去平衡，对健康不利。所以不可空腹食过多的香蕉。
香蕉黑化的原因
众所周知，不太熟的香蕉呈青色，且坚硬，而理想美的香蕉呈金黄，不但美观，而且美味，有的香蕉就像熟透的香蕉，表皮上有一些黑点。
对于黑斑，有两个原因，一是香蕉本身的原因，香蕉放置时间久了，绿色素褪色了，颜色就变黄了；二是外界入侵的原因，一种叫做炭疽杆菌的菌类，侵入表皮，使表皮变黑，从而形成黑斑。
另外，香蕉的果肉也会变黑，而香蕉果肉的颜色会随着氧化反应而发生变化，其中含有类醌类物质。
黑色的香蕉可以不吃吗？
从以上分析我们可以看出，有两种情况会使香蕉变黑，一种是香蕉皮变黑，另一种则是香蕉肉变黑。
我们知道，香蕉皮发黑是由炭疽菌引起的，但炭疽菌是一种无害性的细菌，它对人体健康无害，更不用说它对皮肤的危害，所以，香蕉皮是完全可以吃的。
而且对于香蕉肉也会发黑的情况，因为发黑的成分是类醌类物质，虽然对人体有一些伤害，但较小。所以，如果没有出现大面积果肉变黑的情况，香蕉仍然可以继续食用。
不止这些，香蕉皮上有黑点，正好说明香蕉成熟了，而吃香蕉的时候正好相反。
通过上述分析可以看出，香蕉发黑在大多数情况下是可以继续食用的，除非香蕉的果肉已经大面积“变黑”，说明病了，可以直接扔掉。
为什么香蕉皮很容易变黑？变黑了还能吃吗？
香蕉皮之所以很容易的.就变黑，跟香蕉中的细胞分不开关系，因为香蕉中含有大量的酚类物质，这种物质的抗氧化性非常的强，在没收到损坏的情况下，香蕉皮短时间内是不容易发黑的，但若是有磕碰、香蕉表皮被破坏了或者长时间存放，里面的细胞就会受损，其中的物质与氧气就会就会发生化学反应，产生黑素色，香蕉皮最后就会变黑。
那么香蕉皮变黑了，香蕉还能吃吗？其实，只要香蕉皮上的黑点很少，是可以吃的，很多人在买香蕉的时候都会刻意避开有一点点黑点的香蕉，其实这时候的香蕉口感或许更好，既不是没熟的也没有熟过了。
但是若是香蕉皮上的黑点非常多，最好不要再继续吃了，这时候的香蕉可能已经熟过头了，黑点是很可能已经从表皮进入果肉里了，拨开香蕉皮后若是果肉的颜色也发生的异常，就更不要吃了，这时候的香蕉或许已经开始腐烂变质了，若是吃了可能会引起不适。
教你实用小妙招，或能延长香蕉的保质期
香蕉的最佳保存的温度是12-16摄氏度。由于天气的变化，最好也能将香蕉保存在8-23摄氏度的环境下，温度过高香蕉就容易熟的太快，熟过头了就会变色，香蕉皮也容易变黑。值得提醒大家的时候，不能把香蕉放进冰箱里保存，低温环境下，香蕉也很容易就被冻坏，果肉和果皮都很容易变色。夏天温度高，就少买一点，并放在通风处，冬天冷，不妨用报纸包一下保存。
可以用水轻轻冲洗一下香蕉，可以减少其中的催熟剂的含量。经常买菜卖水果的人可能就知道，有的商家为了追求食物的好看的颜色或者防止其变质的太快，会添加一些添加剂，而对于水果来说，就会使用催熟剂，这样即使刚买的时候还好好的，可能放了一两天就会坏了。所以用水轻轻清洗一下香蕉，或能够减少一些催熟剂。
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