蟹膏是什么样子
蟹膏是什么样子， 活螃蟹的蟹膏是什么样子 ，活螃蟹中白色黏黏的就是蟹膏,自然状态下的蟹膏是青白色半透明果冻状的,而煮熟了以后,蟹膏就会变成半透明所以蟹膏是什么样子？
活螃蟹的蟹膏是呈青白色半透明果冻状的，煮熟以后就变成半透明、黏腻的胶质了，平均每100克蟹膏中含有胆固醇466毫克，高血压、高血脂的朋友要慎重食用，平时吃完蟹膏之后可以适当的食用含有维生素c的食品，这样可以将摄入的胆固醇有效的代谢出去。
我们剥开螃蟹的壳，就可以看到蟹壳和蟹坨中有白白的、黏黏的东西，这就是蟹膏，蟹膏的口感很细腻，细细嚼的话会有一种特殊的香味，蟹膏是性寒，在烹饪的时候我们可以加入葱姜蒜祛寒。
蟹肠为什么不能吃什么
蟹肠是螃蟹的排泄器官，里边有很多的排泄物，我们打开螃蟹肚子上的三角的壳,拉下里面有点像毛的物体，就会看到一条黑色的条状，这就是蟹肠，除了蟹肠不能吃以外，还有蟹心、蟹腮、蟹胃都是不可以食用的。
蟹心：位于蟹中央一块黑色膜衣下，是一个白色的六角形，蟹心不可以食用。
蟹腮：打开蟹壳后，在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的就是蟹腮，也不可以食用。
蟹胃：打开蟹壳，上边沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里，有蟹的排泄物，清洗的时候壳子上没有蟹黄，也可以直接丢掉这部分。
公蟹中白色黏黏的就是蟹膏，黄色的是肝胰腺。自然状态下的蟹膏是青白色半透明果冻状的液体，蒸熟后，为半透明、黏腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥。
蟹膏是螃蟹的什么部分：
蟹膏是公蟹的副性腺，我们平常吃的.蟹膏大部分都是大闸蟹的性腺和部分内脏。公蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起，所以成熟强壮的公蟹蟹膏十分肥美。
一般农历十月之后，雄蟹性腺成熟，蟹肉、蟹膏最为丰满，而农历九月前后，母螃蟹性腺成熟，是吃蟹肉、蟹黄的最好时机。
所以吃蟹宜“九雌十雄”。
蟹膏是真的好吃，饱含着水生生物特有的鲜味，仔细咀嚼，还能尝出一点点甜味。它的咸味不足，但这样刚好可以和里面的黄互补，黄虽咸鲜，但差在口感不够厚重，吃起来不容易满足，而一大块蟹黄和蟹膏配起来，使它不管是在口感还是在味道上都有了层次，蟹膏的质感也会一直包覆在你的口腔里。
好了，关于蟹膏的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。蟹膏是公蟹的副性腺。
民间有“九雌十雄”、“九月肚脐十月尖”的说法，都是关于吃螃蟹的最佳时机。中国人特别喜欢吃螃蟹，所以，这两个月吃螃蟹是最重要的。但是在国外，很多人不吃这种螃蟹，觉得做起来很麻烦。
蟹膏是什么？什么样的螃蟹才有蟹黄呢？
1、公蟹去壳后，可以看到是白色粘稠状，即蟹糊，这是公蟹成熟的标志。自然状态下为蓝白色半透明状，蒸熟后为半透明粘性胶体。蟹膏一般包括河蟹膏和海蟹膏。河蟹奶油的味道是甜的，海蟹奶油的味道有点腥。
2、蟹膏含有大量人体所需的蛋白质、脂肪等营养元素，脂肪含量最高，使得蟹膏的口感更加独特。适量吃一些蟹膏可以补充人体的日常营养。但是它的脂肪含量很高，所以打算减肥的人不应该多吃。
3、蟹膏和蟹黄不一样。蟹黄吃起来像吃蛋黄。但是蟹酱的成分要细腻得多，味道很香。一般农历十月左右，公蟹成熟，蟹糊最丰满，再吃一次也是对的。
螃蟹的品种有哪些呢？
1、大闸蟹
大闸蟹是一种经济蟹，在国内外都很有名。它们的手掌内外边缘密密麻麻地长满了绒毛，故名，营养价值很高。阳澄湖的大闸蟹是其中，最有名的大闸蟹，以烹炸为主，市场价格高。
价格：阳澄湖大闸蟹江苏常州市新北区68元/公斤。
河蟹又称“蟹”或“毛蟹”，是节肢动物门的一种甲壳类动物。头胸结合形成的头胸铠甲，圆润坚硬。身体正面有一双眼睛，侧面有两对非常锋利的蟹齿。它晚上生活在河流、湖泊和沼泽的泥滩上，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食。它是一种味道鲜美、营养丰富、经济价值高的不可多得的淡水产品，是人们喜爱的盲人食品。
价格：安徽蟹江苏常州市武进区75元/公斤；盘锦河蟹30元/公斤。
2、海蟹
海蟹的种类很多，都是清道夫。吃的时候要做好祛寒消毒海蟹的工作。其中产量最高的是远海，梭子蟹，这是沿海地区常见的海鲜，因为它价格低廉，易于食用。此外，上海和宁波人更喜欢它。
价格：面包蟹福建漳州市东山县15元/公斤；黄金蟹山东济南市历城区10元/公斤。
3、梭子蟹
梭子蟹在一些地方被称为“白蟹”。它属于节肢动物，有巨大的钳子。它主要分布在中国，日本，朝鲜等国家的沿海地区。一般春秋季节最大，营养价值高。它的糊做成的饼叫“黄蟹饼”，但普通人很容易吃。
价格：梭子蟹福建宁德市霞浦县25元/公斤；梭子蟹浙江舟山市普陀区45元/公斤。
4、青蟹
青蟹是一种非常凶猛的蟹，主要生活在岸边或河口底部的浅海，以其他鱼虾为食。它肉质鲜美，营养丰富，尤其是怀孕的母蟹，其体内含有黄色或红色的奶油，被称为“海参果”，在市场上非常常见。
价格：上海上海虹口区青蟹52、67元/公斤；青蟹广东江门市台山市78元/公斤。
5、潮蟹
招潮蟹最大的特点就是一对大小不一的钳子。放在胸口的大钳子就像武士的盾牌。招潮蟹被称为招潮蟹，因为它可以用大钳子跳舞。广泛分布于世界各地的热带和亚热带潮间带，生活在含盐和微咸水的海滩上，生活在泥泞地区。中国，约有10种蟹类，分布在海各省，海南和台湾等省。
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