岩茶水仙和肉桂的区别介绍
岩茶水仙和肉桂的区别介绍,我国的茶类非常丰富,但有些人分不清楚岩茶水仙和肉桂,而岩茶水仙和肉桂是很有名的两种茶。下面是岩茶水仙和肉桂的区别介绍,希望对大家有帮助!
1、茶树的形状不同
肉桂茶树虽然是树,但是,却并不像一棵树,因为它并没有特别明显的质感,就像草一样地一丛丛地排列着。肉桂茶树的高度只有80公分左右,像个没有长大的孩子。而岩茶水仙茶树的体积更大,植株高度也非常高,是单株生长的。
2、叶片外观的区别
肉桂茶的茶叶面积比较小,一片新鲜的肉桂茶叶只有我们手心的四分之一那么大,经过加工之后,制好的肉桂茶茶叶会变得细长。岩茶水仙的叶片面积就打很多,一片新鲜的水仙茶叶的'几乎有我们的手掌那么大,加工制作好的水仙茶有条索那么粗大。
3、采摘时间的区别
水仙茶一般在四月下旬开始采摘,而肉桂茶需要到五月初才能开始采摘,因为两者分别是从不同的植株上面采摘下来经过加工制作而成的,所以,水仙茶和肉桂的气味和口感也大不相同。不过,我们从采摘的时间,也是可以分出二者的区别的。
4、香气的区别
其实,岩茶水仙和肉桂还存在着香味的区别,不过,如果不是品茶的高手,也没有认真品茶,一般人是发现不了的。水仙茶一般有淡淡的兰花香或者栀子花香,尾调会出现木质香。而一些火功较低的肉桂会出现花香,火功高的则会出现果香。
岩茶中的肉桂与水仙,素来是茶友们品鉴的焦点,因此也有“醇不过水仙,香不过肉桂”之言。
那么两者究竟有什么区别呢?主要体现在以下这四个方面。
树种:水仙茶属于半乔木茶,肉桂茶作为灌木茶。
外观:水仙茶条索粗大,叶片阔而长,叶端微钝,肉桂茶条索细小,叶片窄而短,整体面积偏小。
汤色:水仙茶汤色呈橙黄,肉桂茶汤色偏橙红。
滋味:水仙茶温润而醇厚,肉桂茶香高而刺激。
岩茶水仙和肉桂有什么区别
一、外观
水仙茶属于半乔木茶,树龄越大的水仙叶片越大,做成茶之后条索越粗。肉桂茶作为灌木茶,因为品种的缘故,叶片细小,做成茶后条索细长。
鲜叶上
肉桂,中身内折,叶尖顿尖,边缘锯齿钝、浅、稀。
水仙,叶面较平滑,叶尖渐尖,边缘锯齿深、锐、密,叶脉粗而显。
干茶上
水仙茶干茶,条索粗大,叶片阔而长,叶端微钝,叶边缘的锯齿较深,整体面积是肉桂的两倍。
肉桂的干茶,条索细小,叶片窄而短,两头尖,中间较宽。叶边缘的锯齿较浅,整体面积偏小。
二、汤色
水仙的茶汤,颜色多为橙黄,琥珀色,赤金色。晶莹剔透,临光极美。
肉桂的茶汤,颜色比水仙略偏红色系,多为胭脂色,檀色。汤色晶莹,通透明亮。
三、香型
水仙茶常见香型有3种。
1、花香,常见花香为兰花香、栀子花香
2、木质香,容易出现在尾调上。
3、丛香,水仙茶的丛香,是高龄茶树的标签,如高丛水仙、老丛水仙,容易出现丛香。
肉桂茶常见香型有4种。
1、花香,比较容易出现在一些火功低的肉桂中。
2、果香,容易出现在一些火功高的肉桂中。
3、桂皮香,肉桂的品种香,喝茶时一定要认真记住这种香气。
4、木质香,一般冲泡到第6、7冲容易出现。
四、滋味
水仙和肉桂都生长在牛栏坑,地域、气场是相同的,但由于两者的基因不同,因此两者的滋味还是区别很大。
水仙茶的口感,更为柔和、醇滑。有稠、滑的感觉。
肉桂茶的口感,在醇厚之余还带着浓郁,浓烈,锐利锋芒,个性张扬,辛辣的感觉。
简答来说,水仙,温润而醇厚;肉桂,香高而刺激。
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