出门时吃糕是啥意思
出门时吃糕是啥意思，年糕，在我国很多地区是过年必备的传统食品，因为吃年糕据说有很吉祥的寓意，那么，你知道出门时吃糕是啥意思吗，下面就让我们一起来看一下吧。
从字面意思上来说，年糕就饱含吉祥之意，“年”与“粘”同音，能理解成为新年或团圆凝聚之意，而“糕”谐音“高”，寓意步步高升，再加上年糕有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。
早在汉朝，当时的人们对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。在古籍中也有记载着年糕的制作方法，即将糯米蒸熟后，趁热舂成糍粑，然后切成桃核大小，放在阴凉处晾干，吃前下锅油炸，滚上糖食用即可。
传说，在春秋战国时，吴王夫差建都苏州以后，整日沉湎于酒色之中，大将伍子胥预感到必有后患。因此伍子胥在兴建苏州城墙时，以糯米制砖，埋在地下。当吴王赐剑逼其自刎前，他吩咐亲人说：“吾死后，如遇饥荒，可在城下掘地三尺觅食。”
伍子胥死后，吴越战火又起，城内断粮，此时又值新年来临，乡亲们想起伍子胥的话，争相掘地三尺，果然得到糯米砖充饥。从那以后，苏州百姓为纪念伍子胥，每逢过年，都做年糕，渐渐地，过年吃年糕的习俗逐渐风行全国各地。
据说，最早的年糕是用于祭祀的，在大年夜祭拜神灵、在岁朝供奉祖先，到后来才成为春节应景的食品，岁岁寄托着美好的希望。吃年糕不仅为了这是种美食，更因为它有着很好的寓意，表示着“年年高”的愿望。这种美好的寄托方式一直延续至今。
年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思，前人有诗称年糕:"年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。"
塞外北方，有吃糕的传统习俗。遇到红白喜事，逢年过节、盖房、搬家、庆生等重大活动，都要吃糕。吃糕是文化，因为糕和“高”谐音，更是吉祥美好的祝福。常言道：“搬家不吃糕，一年搬三遭”，说明民间对“吃糕”传统文化的重视。偶尔路上行人问你干啥去，假如说是吃糕，那就意味着参加事宴了，说吃喜糕就是参加婚礼去……
小时候的'农村，因贫穷落后，一般村里都种一点黍子。因为黍子耐饥不好消化，有时候受苦人一天吃一顿糕就够了。阴山后的后山因为气候限制没有条件种糜黍，就用莜麦和小麦来川底换一点黍子回去做糕。我们在生产队时期，吃一顿糕大概要准备三天左右的时间。为了方便，我们家经常吃母亲做的带皮黍子糕，黄米糕也是有亲戚来家或者是过节改善伙食时候吃，油炸糕一般都要等过年或者是稀罕的亲人们上门才可以吃到……
那时候因为还没有电，也就没有做黄米的喷粉机和去皮的“钢磨”。把黍子磨成黄米做成糕，需要好多麻烦的工序。先把黍子碾成黄米，糠皮是上好的牛羊猪饲料(拌料)，扒皮的黄米就可以淘米了，一般都要头一天淘好黄米，然后再去有碾子的人家去压碾子。
压碾子可是个费力活，有毛驴的时候可以套上毛驴，没有毛驴的时候只能人工推碾子了，往往为了吃一顿糕，推上一个上午的碾子，才疲惫不堪地回家做糕。
最辛苦的是父亲，压碾子已经够累了，眼看我们一个个饥肠辘辘，他忍着饥渴还要就火拉风箱蒸糕，十几分钟后蒸好了，然后弄一点麻油搓(踩)糕，烫手的时候沾一瓢冷水，慢慢就柔软了。这时，我往往迫不及待地让父亲揪一块，弄一点点麻油就吃开了。那味道，回味起来现在还垂涎欲滴啊……
因为饥饿和粮食短缺，农忙季节，妈妈做过最多的是带皮的黍子糕，连糠带面在一起，为了增添口感，夏季弄一点点麻油抹好，熬一点漂着几朵油花花的土豆汤，非常可口耐饥，夏天偶尔吃剩的，放学铲一块冷吃也能充饥。冬天的时候，找几粒麻子捣碎，倒在菜汤里，就是我最喜欢的“麻糊糊”糕了，吃起来津津有味，非常香，偶尔吃剩一点，第二天带一块到学校，在火炉子烤烤，就着沾满炉灰的烤糕，也是难得的午餐。那时候，因为贫穷，我们在冬天从来就没有吃午饭的习惯……
村子不大，连光棍汉算上也就百十户人家，因为父母亲的特殊爱护，遇到“吃糕”的日子，一般都打发我去好好吃一顿糕，那才是现在吃到的油糕，也是小时候梦寐以求的一顿美餐，好人家的事宴有一点肉，一般加豆芽菜一共四个菜，当地人叫硬四盘，普通人家一般就是炒鸡蛋，凉拌豆芽菜，大烩菜这三个，不够吃就是吃油炸糕了。每次我都要吃到了撑得难受，才肯罢休……
每每我去参加事宴吃糕的时候，总能遇到一大堆要饭的穷人，个个都是衣不蔽体，大老远跑来讨一顿美餐。遇到娶聘人家的喜事，看见门口挂着的红布条，他们打远就开始了“念喜”，边走边高声念叨着：“一进大门喜见喜，我给东家来送喜……”，说一堆顺口溜之类的打油诗，增加了不少热闹氛围，东家听着祝福新人的话语，赏赐他们吃一顿糕或给几个喜钱；遇到白事宴一进门就帮忙挑水，忙前跑后，格外主动积极，只为了东家能赏赐一顿糕，其实东家也是确实需要这些帮忙挑水打炭的人们。
我有时候在思忖，在上个世纪中期，信息技术还不发达，也不知道他们怎么能闻见“油糕味儿”的，总能按时大老远过来吃糕。细想也许是饥饿和贫穷的一种求生本能吧，老家有句话叫做“做甚的务甚，讨吃的务棍”……
饥饿伴随着童年度过，吃糕是一件奢侈的愿望，我和姐妹在饥饿和贫穷中也慢慢长大成人，而今也吃过自己亲人的糕。我们一起追忆似水年华的时候，总难忘记磨房里父母亲的身影，过年的时候总能闻到扑鼻香的油糕味儿，总感觉妈妈做的油糕还在嘴里回味着……
而今时代进步了，“吃糕”文化还在乡村传承，也是农村文化主要部分。父辈们受的苦，我们不再承受了，现在有了机械化，现代化的农村，吃糕已经成了家常便饭了。好多下一代不知道现在的来之不易啊，在此告知后人，珍惜现在，珍惜爱你们的家人。
1、年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕在我国已经有了上千年的悠久历史，是我国饮食文化中的重要一员。
2、另外，年糕是由糯米制作而成的，早在7000年前，祖先就开始种植稻谷。早在汉朝，当时的人们对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。在古籍中也有记载着年糕的制作方法，即将糯米蒸熟后，趁热舂成糍粑，然后切成桃核大小，放在阴凉处晾干，吃前下锅油炸，滚上糖食用即可。
延续传统，图一个好兆头。农历二月初二，是非常传统的节日，俗称龙抬头、土地诞。这天很多地方有吃年糕的传统风俗，农耕即将开始，吃撑腰糕可强身健体，希望年年取得大丰收。也因年糕与年年高谐音，为的是图一个好兆头，是对未来美好生活的憧憬和期盼。
农历二月初二，传说是龙抬头的日子，庆祝“龙头节”，以示敬龙祈雨，让老天保佑丰收。不同地域有不同的吃食，但大都与龙有关，普遍把食品名称加上龙的头衔，如吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙鳞”；吃面条叫吃“龙须”；吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“龙眼”。
龙抬头是指二月二，这个时节是万物复苏的初春,寓意着美好的新生。龙头在现实生活中并不存在，所以用猪头来代替龙头，沾沾龙的喜气。龙抬头吃猪头肉，象征着希望在新的一年里能够顺顺利利，万事成功。
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