笋干和什么一起煲汤最营养
笋干和什么一起煲汤最营养，好的生活和饮食习惯可以帮助我们保持健康，竹笋是一种很美味又营养丰富的食物，但要注意适量食用，下面和大家分享笋干和什么一起煲汤最营养。
老鸭笋干汤
材料：老鸭适量，笋干适量，瑶柱(提鲜用)大粒5颗，老姜几片，料酒。
做法：
1、笋干提前泡软，泡3个小时最好;老鸭适量，剁块，焯水去腥。
2、焯水后的老鸭放入砂锅加冷水，开火烧开，去浮油。
3、水开后放入已经泡过水的笋干、瑶柱和姜，小火煲3个钟。
4、最后加料酒少许再煲半小时即可。
笋干炖鸡
材料：小公鸡1只，笋干50g，姜适量，洋葱适量，红尖椒适量，花椒粒适量，料酒适量，剁辣椒适量，酱油适量，五香粉适量，盐适量，白糖少许。
做法：
1、首先将笋干泡水两天;小公鸡砍成块;姜切片;洋葱切丝;红尖椒切圈。
2、锅中倒入小半锅热水，下入笋干，盖上锅盖，煮一个小时，捞出，切成丝。
3、下入花椒粒，煮十分钟，将鸡块倒入锅中，淋入适量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。
4、锅中放入油，下入姜片，煸炒片刻，接着下入洋葱，炒至香味溢出时，加入剁辣椒，均匀翻炒。
5、随后将鸡块、笋干倒入锅中翻炒，淋入适量料酒、酱油、加一勺五香粉、一勺盐和半勺白糖，翻炒调味。
6、全部食材倒入高压锅中，倒入清水，与鸡块相平为宜，加一勺盐，压十五分钟。
7、重新回锅，大火收至汤汁半干，下入红尖椒，翻炒片刻即可。
笋干排骨汤
材料：排骨，笋干，料酒，姜，盐，味精。
做法：
1、前一天把笋干泡发;排骨洗干净后过沸水除血水。
2、排骨和笋干入锅，加水、料酒和姜出锅炖煮至熟。
3、快出锅前加盐，焖一会儿即可。
黎川笋干怎么煲汤
可以做黎川笋干煲鸡汤，需要准备一些干贝，粉盐，葱，酸菜，笋干以及鸡腿，把笋干放到水里面漂洗一下盐分去除，然后再焯烫一下切成小段状，鸡腿剁成块状，把酸菜洗干净以后切片，葱切断以后备用，锅中加入适量的水煮开，把酸菜鸡腿放进去，略微烫一下捞出来，另外准备一个锅，里面添加适量的水，把酸菜鸡腿略微的烫一下捞出来备用，另外准备一个锅，加入适量的水煮开，鸡腿块，笋干，酸菜放进去煮半个小时，再加一些葱段，盐，干贝粉搅拌均匀就可以吃了。
还可以做老鸭笋干汤，需要准备笋干，老鸭，味精，盐，白糖，黄酒，葱花，辣椒，生姜片，老鸭清洗干净剁成块状，放到高压锅里面，然后再加入水发笋干，加一些生姜片，辣椒，把白糖，黄酒，清水倒进去，用大火煮开，盖上盖子烧开，再改成小火稍焖20分钟，等到高压锅可以打开的时候，就把盖子打开，加入适量的小葱，味精，盐调味就可以装盘吃了。
笋干可以和什么一起吃
笋干可以和鸡肉鸭子搭配在一起煮成汤来喝，可以搭配的方式还有很多，一般把笋干和肉搭配在一起炖汤喝会比较好，还可以做笋干烧肉，味道也是相当不错的。
笋干怎么做
可以做笋干烧肉，准备开水，料酒，老抽，生抽，冰糖，八角，生姜片，笋干以及五花肉，把笋干提前泡发一下，放到淘米水里面浸泡1~2天，中途换几次水，如果天气是比较热的，一定要记得放到冰箱当中，五花肉切成小块，锅中加入适量的冷水，五花肉放进去焯一下，烧开以后就可以达到去腥去血水作用，捞出来清洗干净，水分沥干，锅中加入适量的油，然后再把五花肉放进去，煸到微微焦黄，火候一定不宜过大，避免烧糊情况出现，然后再准备一些冰糖，八角以及生姜，炒不炒糖是根据自己的喜好来决定，冰糖只要适当的放一些就可以了，然后将一些老抽，生抽，冰糖，八角，生姜片，料酒翻炒两三分钟，让肉的颜色变得好看，然后再把笋干放进去翻炒均匀，加一些开水，大火煮开浮沫撇掉，转成小火慢慢的炖煮60分钟，中途不要把盖子打开，一直炖到笋干入味，五花肉软烂，用大火收汁就可以了。
还可以做丝瓜炒笋干，需要准备白糖，盐，笋干以及丝瓜，笋干需要提前放到冷水里面浸泡两个小时，丝瓜的皮去除切成滚刀块，笋干清洗干净切成小段状，锅里面再加入适量的油，笋干放进去翻炒一下，然后再加入白糖，盐，丝瓜继续翻炒以后就可以盛出来吃了。
还可以制作啤酒焖笋干五花肉，需要准备冰糖，啤酒，老抽，花椒，八角，生姜，葱，啤酒，笋干以及五花肉，先把五花肉切成方块，提前浸泡，葱切成葱花，生姜切丝，锅里面加入适量的.油，把五花肉放进去翻炒，炒到出油以后微微变黄，生姜丝，葱花，八角炒出香味，笋干放进去翻炒均匀，加一些冰糖以及啤酒，大火煮开，再改成小火焖炖50分钟左右，加入适量的盐，用大火收汁翻炒，再加入适量的葱段点缀，关火以后就可以吃了。
吃笋的禁忌
吃笋需要注意的事项还是非常多的，笋最好不要和羊肉搭配在一起吃，肠胃功能会出现紊乱情况，对消化功能造成不利的影响，会让腹泻问题出现，对健康方面造成危害，不利于身体发育。
笋不能和豆腐搭配在一起吃，可能会形成结石，影响到成长发育，也会影响到新陈代谢，所以也是需要避免的，笋不能和猪小排搭配在一起吃，会影响到钙质的吸收，没有办法让骨骼更好的成长发育，所以应该要避免，笋不能和红糖搭配在一起吃，容易形成赖氨酸，对健康是不利的，而且也会影响到成长发育。
一、竹笋吃多了有什么坏处
1、中医认为，竹笋具有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，非常适合肺热、咳嗽、胃热者食用，改善身体不适症状。现代医学证实，竹笋具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素等特点，适量吃可以促进脂肪分解，加速肠蠕动，有利于消化，并改善便秘。
2、但是，竹笋不能多吃，对人体健康会有伤害。竹笋中含有草酸盐，在肠道中与钙相遇后，会产生难以溶解的草酸钙，不仅会影响人体对钙的吸收，还会加重一些身体不适者的病情。而且，竹笋为寒性，经期的女性，以及胃部疾病者不宜多吃。
3、通常，在吃竹笋前应在沸水中煮5-10分钟，在分解掉大部分草酸盐和涩味后，再与其他食物一起烹饪，这样可以减少草酸盐对人体的影响
二、哪些人不适合吃竹笋
1、结石患者
如尿道结石、肾结石、胆结石者，草酸盐易与其食物钙质结合成难溶解草酸钙，会令结石更严重;
2、少年儿童不宜多吃
未成年人骨骼成长需要大量钙质，而吃多竹笋会影响对钙的吸收;
3、过敏体质
一些容易过敏的人，最好不宜过量食用竹笋;
4、胃部疾患
含粗纤维素较多，过量食用会增加胃肠负担，胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病要慎吃;
5、脾胃虚弱
竹笋性寒，脾胃虚弱者，妇女产后，经期女性不宜多食;
6、年老体弱者
老年人肠胃功能比较弱一些，不宜多食竹笋。
三、竹笋不能和什么同食
1、羊肉
与竹笋一起吃，会发生化学反应，进而影响腹痛、腹泻等不适。
2、羊肝
日用本草》介绍：“笋同羊肝食，令人目盲。”，竹笋含有的一些生物活性物质，与羊肝同食会产生有害物质，影响眼睛健康。
3、豆腐
与竹笋一起吃，容易产生结石。
4、糖类
如红糖、糖水、甘蔗汁、果汁等等，竹笋中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，会形成赖氨酸糖基，不利于人体健康。
5、龟肉
龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点，但与冬笋一起吃容易引起食物中毒。
6、猪小排
猪小排是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，与笋一起吃，会影响钙的吸收。
7、鹧鸪肉
与竹笋一起吃，会令人产生腹胀等不适。
而且竹笋中因为有着大量难溶性的草酸盐。患有泌尿系统疾病和肾结石的人及处于生长发育阶段的15岁以下儿童如果竹笋吃多了就会对身体造成危害。而且竹笋是性寒的，故患有严重及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张和慢性肠炎的人不宜多吃。竹笋还会引发助发疮毒，痈疮患者也不应该吃。所以很多食物虽然美味，但是也需要根据个人体质来食用，而不是盲目的吃，否则的话贪图味道，最后受害和难受的可能就是自己的身体！
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