维生素最多的水果蔬菜
维生素最多的水果蔬菜，维生素是人体维持正常功能而必须的营养成分。在人体生长、代谢、发育过程中起着中要的作用。含有维生素多的蔬菜水果也有很多的，维生素最多的水果蔬菜是哪些？
缺乏维生素A：夜盲、角膜炎。富含维生素A的食品：牛奶、鸡蛋、胡萝卜、蔬菜叶、鱼油等。
缺乏维生素E：不育、肌肉营养不良；富含维生素E的食品：植物油、牛奶、鸡蛋和肉类。
缺乏维生素K：血友病；富含维生素K的食品：鲜蔬菜。
缺乏维生素D：佝偻病、软骨病；富含维生素D的食品：鱼油等。
缺乏维生素1：脚气、神失调；富含维生素B1的食品：肉类、酵母、带荚的果实、谷类。
缺乏维生素2：皮肤病、经失调；富含维生素B2的食品：肉类、牛奶。
缺乏维生素5：易怒、痉挛；富含维生素B5的食品：动物肝脏、酵母、谷类。
缺乏维生素12：恶性贫血；富含维生素B12的食品：动物肝脏、肉类、鸡蛋、牛奶。
缺乏维生素C：坏血病；富含维生素C的食品：柠檬、水果、青椒、白菜、土豆。
缺乏泛酸：胃肠炎、皮肤病；富含泛酸的食品：动物肝脏、酵母、鸡蛋。
缺乏叶酸：贫血；富含叶酸的食品：蔬菜叶富含维生素A的食物：动物肝脏、胡萝卜、肉、乳类和蛋类等。
富含维生素B的食物：动物肝脏、瘦肉、啤酒酵母、蛋类、海产品等。
富含维生素C的食物：绿叶蔬菜及新鲜水果。
富含维生素D的食物：动物肝脏、奶及蛋黄较多、尤其是鱼肝油含量最丰富。此外应该适当的日光浴，阳光中的紫外线有助于人体合成维生素D。
富含维生素E的食物：坚果（包括杏仁、榛子、胡桃）、向日葵、玉米冷压的疏菜油、包括玉米、红花、大豆和小麦胚芽（最丰富的一种）、菠菜、甘薯和山药。
富含维生素K的食物：维生素K缺乏并不常见，若缺乏可口服维生素K3或K4,肌内注射或静脉滴注维生素K1。富含维生素K的食物是酸奶酪、蛋黄、海苔等。
菠菜补充铁。
还有各种菌类：香菇，蘑菇，木耳，等
维生素b含量高的水果和蔬菜有哪些
核心提示: 维生素B是B族维生素的总称，属于水溶性维生素。维生素B主要有维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素B6，泛酸、生物素、叶酸、维生素B12等。维生素B是人体必需的维生素，对人体健康有着重要的意义。维生素B含量比较多的食物有小麦胚芽、猪腿肉、鸡肝、香菇等。
维生素B，以前称为维他命B，是指B族维生素。B族维生素有很多种类型，包括维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素B6，泛酸、生物素、叶酸、维生素B12等。维生素B属于水溶性维生素，是人体必需的维生素。维生素B可以从食物中获得，平时只要保持良好的饮食习惯，一般不会出现维生素缺乏的问题。维生素的主要来源是新鲜的水果和蔬菜，那么，维生素b含量高的水果和蔬菜有哪些呢?下面我们来具体了解相关的知识。
维生素b含量高的.水果和蔬菜。维生素b含量比较高的蔬菜有胡萝卜、香菇、紫菜、菠菜、芹菜、茄子等。维生素b含量高比较高的水果主要有橘子、橙子、柑橘等。含有维生素B1比较多的食物有小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生等，含有维生素B2比较多的食物有七鳃鳗、牛肝、鸡肝等，其它维生素B含量比较多的食物有肝、肉类、牛奶、酵母、鱼等。想要摄取所有的维生素B比较困难，只要保持多样化的饮食结构即可。
维生素b的生理意义。维生素b有十多种，其中人体必需的有九种，都是水溶性维生素。维生素B在体内滞留的时间通常只有几个小时，所以需要每天补充。维生素B在体内发挥着辅酶的作用，参与糖分、蛋白质和脂肪的代谢活动。维生素B1对皮肤有好处，能够缓解皮肤炎症，治疗脂溢性皮炎、湿疹等皮肤病。
含维生素C较多的蔬菜水果
蔬菜含维生素C较多的最常见的就有，如小白菜、油菜、油菜苔、紫菜苔、苋菜、芹菜等，而这些食物在我们生活当中都非常常见，因此不妨可以适当多吃。
水果中维生素c含量也是非常丰富的，例如我们所熟悉的，鲜枣、红果、柚子、桔子、橙子、柠檬、草莓、柿子、芒果、猕猴桃、龙眼等。不过最值得注意的问题在于，有些野果中的维生素c含量高于普通水果很多倍，其中最常见的就是刺梨、石榴、金樱子等。
扩展资料：
维生素C 的结构类似葡萄糖，是一种多羟基化合物，其分子中第2 及第3 位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+,故具有酸的性质，又称抗坏血酸。维生素C 具有很强的还原性，很容易被氧化成脱氢维生素C,但其反应是可逆的，并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能,但脱氢抗坏血酸若继续氧化，生成二酮古乐糖酸，则反应不可逆而完全失去生理效能。
维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果。蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量丰富；水果中，酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等中含量最多；在动物的内脏中也含有少量的维生素C。
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