油麦菜有毒性吗
油麦菜有毒性吗，油麦菜可以说是我们日常餐桌上最常出现、国民度最高的蔬菜了，几乎家家户户的人都吃过油麦菜尤其是在学校食堂等地方出现频繁，下面和大家分享油麦菜有毒性吗。
油麦菜本身没有毒性，导致引起中毒，主要还是食用不洁或者过量食用，可引起一些轻度消化道症状，出现腹痛、反呕、腹泻等中毒症状。
油麦菜是比较常见的蔬菜，富含较为丰富的维生素a、b族维生素以及钙、铁等多种微量元素，而油麦菜还富含抗坏血酸和叶酸等，经常食用一些对身体较为有益。
所以当出现一些不适症状，轻度症状通过止泻、解痉治疗，可逐渐恢复缓解，而油麦菜是寒性食物，对脾胃虚寒、消化不良者，还需少吃为宜。
油麦菜属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形它的长相有点象莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色泽谈绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。 油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。 油麦菜的吃法与生菜同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。 油麦菜耐热、耐寒、适应性强，可春种夏收、夏种秋收，早秋种植元旦前收获，以及冬季大棚生产等。油麦菜由于是生菜中尖叶的'一种，品种不是很多，目前用的最多的纯香油麦菜，是国外引进的。我们国家对油麦菜的研究起步较晚，到目前还没有特别好的品种。但是，总的来说油麦菜里面是没有致癌物质的。
油麦菜的功效与作用
1、镇痛催眠：
油麦菜因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
2、减肥功效：
油麦菜所含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以消除多余脂肪从而能够减肥，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
3、化痰止咳：
油麦菜对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度并且使之容易咳出。
4、润肺祛燥：
油麦菜富含维生素A，能保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染，滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。
5、治疗贫血：
麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素，对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。
油麦菜的注意事项
1、油麦菜以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，也可涮食。
2、油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜的口感和鲜艳的色泽。
3、油麦菜炒时海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。
4、油麦菜不宜长期存放，应尽快食用。
5、油麦菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨、香蕉，以免诱发赤褐斑点。
油麦菜能刺激消化液的分泌，促进食欲，改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。油麦菜还有清燥润肺、化痰止咳的功效，天气干燥季节，凉拌油麦菜可以缓解上火。油麦菜中还含有膳食纤维，具有润肠通便，预防便秘的作用。对于女性便秘的人群来说更有好处，可以有缓解便秘的作用。油麦菜的含铁量高于其他蔬菜，多吃油麦菜有助于预防缺铁性贫血，帮助补铁补血，补铁也有助于皮肤的红润，缓解因为贫血引起的面色苍白。油麦菜本身具有很低的热量、很低的脂肪、具有较高的纤维；再加上它还富含有丰富的维生素和其他有益物质。在一定程度上能够帮助我们起到减肥瘦身的作用。
油麦菜虽好，也有禁忌：
胡萝卜是一种很家常是蔬菜，其营养价值丰富，所含的胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。能够增强上皮组织的完整与生长，促进胶原细胞的合成让皮肤水嫩漂亮、防止肌肤干裂。其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。常食也是好处多多，但是油麦菜和胡萝卜是不能同食的，二者同食，其中的物质联合起来会造成肠胃不适。所以大家要注意了。
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