葵花籽的禁忌人群
葵花籽的禁忌人群，葵花籽不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，是一种常见也非常受欢迎的休闲零食，可以制成很多不同口味，但是也有一些食用禁忌存在，以下分享葵花籽的禁忌人群。
第一，肝功能不全患者忌多食葵花子。这是因为：葵花子含有不饱和脂肪酸，食用葵花子过多，会消耗体内的大量胆碱，使体内的脂肪代谢发生障碍，大量的脂肪堆积于肝脏内，引起脂肪肝，会严重影响肝细胞的功能，造成肝功能障碍和结缔组织增生，情况严重者，甚至导致肝硬变和肝组织坏死。所以，肝功能不全患者忌多食葵花子。
第二，育龄青年忌多食葵花子。这是因为：在葵花子中的蛋白质部分，含有抑制睾丸的成分，能引起睾丸萎缩，影响正常的生育功能。所以，育龄青年忌多食葵花子。
第三，出血性疾病患者忌食用葵花子。这是因为：葵花子所含的亚油酸能增加前列腺素E的合成，进而抑制血小板的附着，影响血液的凝固。所以，出血性疾病患者忌食用葵花子。
第四，急、慢性肠炎患者忌食用葵花子。这是因为：在葵花子中，甘润多脂，具有润肠通便的特殊作用，适用于肠燥便秘患者食用。相反，如急、慢性肠炎患者食用葵花子，会加重病情，影响身体康复。所以，急、慢性肠炎患者忌食用葵花子。
葵花籽的食用禁忌
葵花籽不宜多吃，吃时最好用手剥皮。因为用牙嗑，容易使舌头、口角糜烂。
还会在吐壳时将大量津液吐掉，使味觉迟钝、食欲减少，甚至引起胃痉挛。每天嗑250克葵花子，就会失掉2500克津液。
患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。适可而止：每次80克左右为宜。
大量嗑瓜子久而久之会影响人的口腔健康，甚至会影响消化。
瓜子儿一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生疮。
葵花籽的食用方法
可以在家烤制新鲜葵花籽，把它们放在煎锅里，不放油，用中温烘烤，不断搅动或者把它们放在烘箱里烤10分钟，烘烤完后可在葵花籽外面裹上少量油使盐粘在表面。
用手去除葵花籽的壳需要时间和耐心，可以将它们放在种子压榨机或电子搅拌器里去壳，要在打开大多数壳而不损伤仁的前提下将壳去掉，将所有混合物投入冷水里，相对较轻的壳会浮出水面，可以将其撇去，然后尽快将子里的水控干并干燥。
葵花籽可炒食或烤制后食用，也可以整个、切碎、磨碎或发芽后烹饪。
葵花籽用途十分广泛，可以加入多种菜肴，因为它们富含蛋白质，所以在菜肴中加入葵花籽可以提升食品的营养价值，可以为沙拉、酱汁、菜肴、蛋糕和酸奶酪增添独特的酥脆口感。
葵花籽还可以用来榨油，除了可以食用，也可以发芽后烹饪，味道清爽可口。
葵花籽的选购方法
对于平时食用的瓜子的选购，首先要看瓜子的形状是否规整。
然后拿几个瓜子在手上，并用手指捏一捏，如果瓜子表面很容易掉色，而且很多，说明瓜子的质量不高。
选择几个瓜子品尝，新鲜瓜子颗粒饱满、味道清香，而陈瓜子有霉味，发苦。
葵花籽的功效与作用
1、葵花籽预防心血管疾病
葵花籽的.种仁中含有大量天然油脂，而它含有的油脂又以不饱和脂肪酸为主，人们食用葵花籽后能尽快把这些不饱和脂肪酸吸收和利用能加快人体内过氧化脂质和自由基的代谢并能阻止脂肪在身体内堆积，经常使用能防止动脉硬化，也能阻止血压血脂升高。
2、葵花籽降低癌症发病率
通常人们会吃更多的葵花籽，这可以增强人体的免疫力。 它含有维生素E和其他纤维素，可被人体吸收，以防止致癌物质。 向日葵种子还含有丰富的硒和一些黄酮类微量元素，可以修复人体内受损的免疫细胞，增强机体的免疫功能。 这些是向日葵种子可以预防癌症降低癌症发病率的主要原因。
3、葵花籽延缓衰老
向日葵种子还可以延缓人体的衰老。 它含有微量元素c和类黄酮，以及维生素e，它们可以破坏人体内的自由基，防止人体内自由基的形成。 健康和年轻的状态也可以延缓各种衰老症状。 向日葵种子中含有的微量元素硒对人体甲状腺有积极作用。 它可以预防甲状腺功能紊乱，对人类甲状腺功能亢进症和甲状腺功能减退症有很好的预防作用。
葵花籽的副作用
向日葵种子对人体有许多优点，但它含有大量的草酸和冷却。 当人体消耗过多时，人体会对身体产生不良影响。 特别是肾功能不全或有肾病的人会让葵花籽吃。 体内尿酸量的增加很容易导致肾衰竭或痛风，这是在吃葵花籽后经常发生的副作用。
葵花籽的功效与作用
1、葵花籽含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇；亚油酸含量可达70%，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。
2、丰富的铁、锌、钾，镁等微量元素使葵花籽具有预防贫血等疾病防治的作用。
3、葵花籽是维生素B1和维生素E的良好来源，据说每天吃一把葵花籽就能满足人体一天所需的维生素E。维生素E能够防止细胞遭受自由基的损伤，具有柔嫩美白肌肤的作用。
4、对安定情绪、防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。
5、它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。
6、除富含不饱和脂肪酸外，葵花籽中还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。
7、葵花籽当中有大量的食用纤维，每7克的葵花籽当中就含有1克，比苹果的食用纤维含量比例高得多。美国癌症研究所在有关实验当中已经证明，食用纤维可以降低结肠癌的发病率。
8、葵花籽当中铁的含量是葡萄干和花生的两倍，所以也可以预防贫血的发生。
9、葵花籽的蛋白质当中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，处在生育期的男人，每天食用一些葵花籽对身体是非常有好处的。
10、每天嚼食几粒葵花籽或南瓜籽，可使皮肤光洁，防治皱纹的形成，延缓衰老。
葵花籽的食用方法
葵花籽可炒食或烤制后食用，也可以整个、切碎、磨碎或发芽后烹饪。葵花籽用途十分广泛，可以加入多种菜肴，因为它们富含蛋白质，所以在菜肴中加入葵花籽可以提升食品的营养价值，可以为沙拉、填塞料、酱汁、菜肴、蛋糕和酸奶酪增添独特的酥脆口感；葵花籽还可以用来榨油，所榨的油被誉为“保健佳品”；葵花籽除了可以食用，也可以发芽后烹饪，味道清爽可口。
葵花籽不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花籽是植物的种子，含有大量的油脂，故葵花籽还是重要的榨油原料。葵花籽油是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂。
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