银耳汤四种人不宜喝
银耳汤四种人不宜喝，银耳是比较常见的滋补佳品,常被用来煲汤食用,比如银耳红枣汤等,深受广大群众的喜爱,但并不是所有人都可以进食银耳,那么银耳汤四种人不宜喝内容？
1、风寒咳嗽的人不能吃银耳
感染风寒的人往往会出现恶寒重、发热轻、无汗、头痛、肢体酸软等症。虽然银耳具有滋阴润肺的功效，能够有效改善喉咙干咳、咽喉肿痛等症，但其不适用于风寒感冒的人群。
2、湿痰壅盛者不能吃银耳
湿痰壅盛主要表现为痰多、痰白，且很难咳出，患者的喉咙会出现痰鸣音。这类人是不能吃银耳的，以免加重自身不适症状。湿痰壅盛者建议及时到医院就诊。
3、大便泄泻的人不能吃银耳
银耳含有大量的多糖、胶质、膳食纤维等，具有润肠通便、减肥瘦身的作用，但大便泄泻的人群不建议进食银耳，以免加重腹泻、腹痛等症。
4、有出血症状的人不能吃银耳
银耳中的腺嘌呤具有抗血小板凝聚的作用，有大出血症状的'人进食银耳，可能会导致出血不止，或者伤口久不愈等症，因此要尽量避免进食。
银耳汤的功效
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
1、银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力。
2、银耳富含天然胶质，有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤，美容养颜。
3、银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用。
4、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，有益于生长发育。
5、银耳中的多糖类物质，能增强人体的免疫力，有补气和血之效。
银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经；有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效；用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症；对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳药性作用缓慢，需久食才有效。
银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。
银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半，放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的冰糖银耳汤，透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品；用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的枸杞炖银耳，红白相间，香甜可口，具有较强的健身功能；用银耳与大米煮粥，也是别具风味的营养佳品。
银耳汤的做法
蛋清银耳汤
原料
蛋清5个，银耳10克，高汤1500克，精盐7.5克，料酒15克，味精7.5克。
做法
1、先将银耳用温水泡开，去根蒂，洗净。然后将蛋清打散，加高汤300克调匀，加精盐2.5克调味，倒入盘中，上屉微火蒸10分钟，蒸成芙蓉，拖入汤碗中。再将银耳用清汤煮好，捞出放在芙蓉上。
2、然后旺火坐锅，倒入高汤，下入料酒、精盐5克和味精调味，打去浮沫后，将汤顺碗沿倒入碗中即可。
特点
此菜用银耳与鸡蛋清同制而成。在蛋清蒸制的洁白如玉的芙蓉上，散卧着朵朵如花银耳，色彩分明，味道可口，老入食用尤宜。
牡丹银耳汤
原料
白社丹花2朵，银耳30克，清汤、精盐、味精、料酒、白胡椒粉各适量。
做法
1、白牡丹花瓣洗净；银耳用开水浸泡膨胀后，摘洗干净、控干。将清汤倒人净锅内，加入精盐、料酒、味精、白胡椒粉，烧沸撇去浮沫。
2、把银耳放人大碗内，倒进调好的清汤，上笼蒸至银耳发软入味时，取出撒上白牡丹花瓣即可食用。
功效
清肺热，益脾胃，滋阴生津。
提示
蒸蛋清注意放气，不使起泡，以保菜形。
百合银耳汤
原料
百合、太子参、银耳各20克，冰糖适量。
做法
将百合、太子参用清水洗净，银耳浸泡后去根部黑蒂，加水适量，共煮汤，水沸30分钟后，加入冰糖见溶化即成。
鸡肝银耳汤
原料
鲜鸡肝150 g，银耳15 g，枸杞子6 g，茉莉花15朵，盐、料酒、姜汁、味精各适量。
做法
银耳用水浸软，去杂质及根，撕成小片；肝洗净，切成薄片，加入料酒、盐、姜汁拌匀腌渍；茉莉花去花蒂；枸杞子洗净。锅中加清水适量，用武火烧沸后，倒人鸡肝、银耳、枸杞子、茉莉花，撇去浮沫，煎成汤，加盐、味精调味即可。当菜常食用。
鲜莲银耳汤
原料
银耳25克，鲜莲子50粒，清汤1500克，精盐少许，白糖300克。
做法
1、将银耳放入温水中浸泡发好，放入一大汤碗内，加清汤（250克)，上屉蒸约1小时，待银耳完全蒸透取出。
2、鲜莲子剥去清皮和一层嫩白皮，切去两头，用竹扦子捅去心，用开水氽透待用。
3、清汤倒入汤锅内，置火上烧开，放入精盐、白糖，再将银耳、莲子分别装在两个汤碗内，然后将清汤分别倒入汤碗内即成。
莲子银耳汤
原料
水发银耳100克，鲜莲子50克，鸡清汤1500毫升，黄酒、精盐、白糖、味精各适量。
做法
1、将水发银耳放人大盆内，加清汤150毫升，上笼蒸1小时左右，至银耳完全蒸透时取出，装入碗内；鲜莲子剥皮，去两头去心，用水焯后再用开水浸泡，使之略带脆性，然后装入银耳碗内。
2、鸡清汤置火上烧沸，加入黄酒、精盐、白糖、味精，注入装有银耳和莲子的碗内即可。
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