长期吃煮熟的黄豆的功效
长期吃煮熟的黄豆的功效，食用黄豆在我国已有4000多年的历史，黄豆的营养价值很高，既有美容养颜的功效，又有保健养生预防疾病的功效，下面分享长期吃煮熟的黄豆的功效。
1、预防动脉硬化
煮黄豆是最能保留黄豆营养成分的一种食用方法，它煮熟以后含有大量的卵磷脂，这种物质能有效清除人体血管壁上积存的胆固醇，可以软化血管，加快血液循环，对人类的动脉硬化与高血脂有明显预防作用。另外煮黄豆中含有的卵磷脂，还能抑制脂肪在人体肝脏堆积，对肥胖引起的脂肪肝也有良好预防功效。
2、预防女性更年期综合症
煮黄豆中含有大量的大豆异黄酮，这种物质与女性体内的雌激素十分相似，平时女性食用煮黄豆以后，能促进雌激素分泌，延缓女性细胞衰老，也能减少更年期综合征发生，而且对女性在更年期经常出现的皮肤衰老和骨质疏松有明显预防作用。
3、健脑益智增强大脑功能
平时人们多吃煮黄豆，还能健脑益智，也能增强大脑功能，因为煮黄豆中含有的卵磷脂是人类大脑最重要的组成部分，而它含有的甾醇则能提高人类脑部神经机能和活力，平常多吃煮黄豆，能有效增强大脑功能，预防记忆力减退，也能减少老年痴呆发生。
4、预防癌症延缓衰老
煮黄豆中含有大量的大豆皂苷，这种物质能有效清除人体内的自由基，预防细胞基因突变，也能减少病毒对人体细胞的伤害，能有效抑制癌细胞生成与再生，能在延缓人体衰老的同时，起到良好的防癌抗癌作用
1、强身健体。每豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。
2、 防止糖尿病。豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、 防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
4、 防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。
5、 防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
6、 防治癌症。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、奶腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
黄豆的功效
黄豆味甘，性平，不温不燥，可以健脾利湿，益血补虚，解毒。用于脾虚气弱，消瘦少食，或贫血、营养不良；湿痹拘挛，或水肿、小便不利；寻常疣等。对于那些脾胃虚弱、消瘦少食、或者是湿痹拘挛、水肿、小便不利的人皆有十分好的疗效。
现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。祖国医学认为，服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血。健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。
黄豆的营养价值
1、大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的`保健养生功效。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
2、黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
3、大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量。大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多种癌症，对奶腺癌的抑制功效最为明显。
4、大豆中的铁含量多，有助补铁，有助治疗缺铁性贫血。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
5、黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6、大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
7、大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
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