吃毛豆的功效与作用及禁忌
吃毛豆的功效与作用及禁忌，毛豆即俗称的大豆、黄豆，被称作“夏季第一豆”为蝶形花科植物大豆的种子，是豆科大豆属的一年生草本。下面分享吃毛豆的功效与作用及禁忌。
毛豆功效和作用
可以促进血液循环，降低血糖含量：具有丰富的营养成分，可以增加记忆力预防老年痴呆：含有大量的膳食纤维，经常食用可以治疗便秘：可以增加人体免疫力，抵御疾病的入侵：自身含有大量铁元素，对于身体铁元素少的人来说，服用毛豆可以有效增加身体内的铁元素含量;毛豆可以改善我们食欲不振的状况，增加我们的食欲：含有大量的蛋白质，长期服用对肌肤可以起到一个美容养颜的作用：还能降低胆固醇，因为本身含有清除杂质的化合物，进而预防心血管疾病的产生。
苞米新生活：食用毛豆的.禁忌
毛豆+鱼：毛豆中含有丰富的维生素b1，在吃鱼以后会把这种维生素破坏，不利于人体对有效营养的吸收，会造成营养流失。
毛豆+羊肝：羊肝含有丰富地铜、铁;毛豆含有丰富的维生素C，两者同食，阻碍人体对维生素C的吸收。
毛豆+鹅肉：鹅肉中富含大量的钾，和毛豆一起吃会影响人体对于钾元素的吸收，容易让人食用过量的微量元素钾，导致人体出现高学钾症。
毛豆的营养价值
毛豆是一种营养特别丰富的一种食物，既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，含有丰富的维生素B族，同时毛豆中又含有大量的亚油酸和亚麻酸，还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。
毛豆功效与作用
1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。
3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
4、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
毛豆的禁忌
1、禁忌人群
一般人群均可食用，尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
2、烹饪禁忌
一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
3、食用禁忌
毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。
营养功效
1、健脾宽中
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，中医认为，常吃毛豆能润肠燥、健脾胃，且毛豆含有丰富的水溶性膳食纤维，能增强肠胃动力，非常适合脾胃虚弱者食用。
2、益气补虚
毛豆是蔬菜中，唯一一个蛋白质、脂肪及碳水化合物和鱼类含量差不多的，此外，钙、铁、铜、钾等含量也比较可观，可以为身体提供充足的营养。中医也认为，毛豆具有益气补虚的功效，身体羸弱、病后体虚、气血不足，可以常吃毛豆。
3、 降血脂
毛豆中含有一定的脂肪，其中多以不饱和脂肪酸亚油酸和亚麻酸为主，这两种物质能帮助清除血管壁上的脂肪沉积，有助于降血脂。
4、 美容养颜
毛豆营养均衡，富含多种维生素和矿物质，可以为皮肤新城代谢提供足够的营养物质，具有美容养颜的作用。且毛豆中铁质含量比较丰富，常吃可以恢复气血，让脸色更加红润有光泽。
5、 缓解更年期症状
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适。此外，毛豆中含钙质较多，还能帮助预防骨质疏松。
饮食禁忌
1、禁忌人群
一般人都可以吃；
2、食物相克
毛豆+鱼肉：破坏维生素B；
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