碧根果的功效与禁忌
碧根果的功效与禁忌，碧根果是美国山核桃的果实，属胡桃科的一种植物。是一种富含多种营养物质的坚果。味道独特，营养丰富，是大众都喜欢食用的食物之一。下面来看看碧根果的功效与禁忌。
1、碧根果核桃仁中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂的功效。
2、碧根果中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效。神经衰弱，失眠者，每日早晚各吃长寿果数个，可收滋补治疗。
3、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
4、核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供给大脑基质的需要。长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
5、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升红细胞及保护肝脏等作用。
6、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。
7、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
食用禁忌
1、禁忌人群
腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。
2、核桃不宜与白酒同吃
核桃富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素。祖国医学认为：核桃性热，多食性热食物易动火。白酒甘辛大热，当为热性食物。若两者同吃，易致血热甚至咯血。
3、不宜多食
坚果的热量比较高，每100克碧根果仁可产生670 千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的二倍。吃多了就会发胖，营养专家说每天的食用量不能超过5个，多了会发胖的，也会影响血脂。
选购指南
1、挑选碧根果要看碧根果是不是饱满，还有碧根果的颜色是不是均匀，要选购尺寸大小都差不多的。
2、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已经严重变质，不能食用。
3、碧根果通常都以核桃个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主，果仁丰满为上，干瘪为次。
吃碧根果的好处
健脑益智
碧根果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食碧根果有益于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用;碧根果仁外形类似人脑部形状，有“以形补形”的补脑作用。
美容
能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。碧根果还能抗衰老，治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退。碧根果仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质。
治疗胆石症
碧根果中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有胆石症的患者，不妨坚持天天吃碧根果，就有可能免除手术之苦。同样，碧根果仁还可用于治疗尿结石。
防治神经衰弱
碧根果可以充当神经衰弱的治疗剂，对于经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的人，每日早晚各吃1-2个碧根果，可以起到一定的防治作用。
消炎杀菌
碧根果仁榨油外用，具有收敛、消炎、抑制渗出和止痒的作用，可用于治疗皮炎、湿疹，有良好的疗效。
有益心脏
碧根果具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核碧根果对人的心脏有一定的好处。
防止白发
碧根果因为脂肪含量高，可使体型消瘦的人增胖;皮肤粗糙、干枯的人则变得润泽细腻光滑，富有弹性;对于头发早白的'人，还有乌发、润发的作用。同时，还有补肾治腰痛、整肠治脾胃虚弱、、强化脚部、腰部力量的作用，对于产后妇女体力的功能，因此也是很好的“健脑食品”。
碧根果的副作用
1、核桃不宜与白酒同吃：核桃富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素。核桃性热，多食性热食物易动火。白酒甘辛大热，当为热性食物。若两者同吃，易致血热甚至咯血。所以，有咯血史的人更不要这样。
2、坚果的热量比较高，每100克碧根果仁可产生670 千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍。吃多了就会发胖，营养专家说每天的食用量不能超过5个，多了会发胖的，也会有影响血脂呢。
3、 腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。
作用功效
1、性味归经
碧根果，味甘，性温；归肾、肺经。
2、医学经典
《营养与健康》：“补肾，益气，润肌肤，乌须发。”
3、中医辨证
碧根果，可补中益气，补肾益精，养颜，适用于风寒气虚咳喘、畏寒、腰膝酸软、易疲劳、精液不足、多梦、面色萎黄、食欲不佳者食用助康复。
4、现代研究
碧根果含有丰富的脂肪，主要成分是亚油酸、甘油酯，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，这些油脂还可供大脑基质的需要，对用脑过度耗伤心血能够补脑，改善脑循环、增强脑力。所含丰富的微量元素硒、钴、锌有预防动脉硬化、降低胆固醇的功效，还有助于非胰岛素依赖型糖尿病患者控制血糖，并有保肝护肝，提升红细胞的效果。
食用注意与禁忌人群
1、碧根果性温，不宜多食，否则易动火。
2、不宜与白酒同食，二者均性热，易致血热，甚至咯血。
3、身体肥胖者不易常食、多食。
4、糖尿病患者如常食，需将碧根果的油脂列人每天油脂控制总量中，以均衡营养。
5、腹泻、阴虚火旺者、痰热咳嗽、素有内热盛及痰湿重者均不宜食用。
6、碧根果全部泛油、黏手、黑褐、出现哈喇味的已经严重变质，不能食用。
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