芒果爆爆珠营养
芒果爆爆珠营养，芒果除了直接的当做水果吃，还是一种非常好的甜品原材料。有很多饮品都是用芒果当做原材料，特别是芒果爆爆珠奶茶，受到了很多人的欢迎，下面来看看芒果爆爆珠营养
芒果营养价值
芒果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、叶酸、多种有机酸、多酚类化合物、胡萝卜素、芒果酮酸、芒果甙、槲皮素、硫胺素、核黄素、尼克酸、灰分以及钙、磷、铁、抗坏血酸、异芒果醇酸、阿波酮酸、多醇类化合物等，这些都是人体所必需的营养物质和成分。芒果中β-胡萝卜素含量高达38％，而这种胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，并且是最安全的维生素A来源；维生素C的含量也超过桔子、草莓。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)127、15
碳水化合物(克)31、00
食材准备
芒果60克
水60克
食品级海藻酸钠粉末 3克
清水500克
乳酸钙粉末10克
制作步骤
1、芒果果肉和水还有海藻酸钠粉末一起搅拌成果汁，冰箱放置一晚，消去气泡
2、把乳酸钙加入水中搅拌融化均匀
3、用小勺子或者筷子把果汁滴到水里，自动凝成小珠子
4、捞起就完成啦
TIPS：
1、爆珠在混合液里泡太久的话，外膜会变厚，影响口感。
2、可以用各种工具，如漏勺、裱花袋等其他工具，挤出你喜欢的形状哦。
芒果除了直接的当做水果吃，还是一种非常好的甜品原材料。喜欢港式甜品的，之前我做过一款芒果肠粉，清凉爽滑好惬意。又或者可以做成芒果慕斯，入口即化奶香浓郁。
要是想要搞好创意的话，那么今天的这款芒果爆爆珠也是个不错的.选择噢~
这款芒果爆爆珠也叫爆爆蛋，它和珍珠一样，是用于添加到饮品中的配料之一。
但有着区别于普通珍珠，爆爆珠的优势并不在于口感Q弹有嚼劲，而是在口中爆开的一瞬间的酸爽哟。
做法很简单，将材料混合搅拌之后，可以用各种工具，如漏勺、裱花袋等其他工具，挤出你喜欢的形状就可以啦。
做爆爆珠时，需要用到海藻酸钠和乳酸钙。这里和宝宝科普一下，海藻酸钠是什么吧~
海藻酸钠也叫褐藻酸钠，它是从褐藻类（如海带）中提取的一种多糖碳水化合物，是饮料、乳制品中很常见的增稠剂，完全符合食品安全国家标准，所以宝宝们不用担心安全问题哟。
将海藻酸钠和乳酸钙混合之后，会形成一层薄且韧的凝胶，这个就是爆爆珠的表皮啦。
一颗颗液体爆珠暗藏玄机，可搭各种饮品，口感不比珍珠差哦~
制作步骤
1、黄色爆爆珠是海藻酸钠乳酸钙芒果水果汁一起制作而成的。
2、海藻酸钠食品级适量，乳酸钙食品级适量，芒果水果汁适量，矿泉水适量。
3、装一海碗常温下的生活用水，倒进少量乳酸钙，约占水的1/50，使其彻底融化。
4、海藻酸钠与芒果水果汁以1:6的占比混和，用手执美食器搅拌均匀。
5、添加适量常温下的生活用水，使舀起水果泥时要展现慢慢流动性的情况。
6、静放一晚，使汽泡消退。
7、用勺子或大塑料吸管把水果泥滴到海碗的溶液里。
8、用漏勺取下爆珠，放进常温下矿泉水中就可以。
芒果爆爆珠奶茶怎么做
食材
食品级海藻酸钠 10克
食品级乳酸钙 10克
红茶包 1包
芒果泥 60克
饮用水 500克
白砂糖 一小包
开水 一杯
纯牛奶 适量
制作芒果味爆珠
装一大碗常温的饮用水，倒入少许乳酸钙，约占水的1/50，使其完全溶化。
海藻酸钠与芒果泥以1:6的比例混合，用手持料理器搅拌均匀。
如果选用的果泥过稠，需要加入适量常温的饮用水，使舀起果泥时能呈现缓缓流动的状态。然后静置一晚，使气泡消失。
用小勺子或大吸管把果泥滴到大碗的混合液里。
用漏勺取出爆珠，放入常温饮用水中，可保存一天。也可立即食用。
制作奶茶
准备所需材料。
红茶包放入杯中，倒入开水泡3分钟。
杯中加入适量的白糖。
倒入泡好的红茶。
搅拌一下，让白糖完全溶化。
牛奶放微波炉里微波1分钟，然后倒入杯中搅拌均匀即可。
把煮好芒果爆爆珠的加入冲好的奶茶中，并加入糖搅拌均匀，芒果爆爆珠奶茶就做好了。
注意事项
爆珠在混合液里泡太久的话，外膜会变厚，影响口感。
食品级乳酸钙和海藻酸钠都是粉状，可在网上轻松买到。
牛奶微热就行，红茶和牛奶的比例可根据自己喜欢的浓度来调节。
喜欢喝凉的朋友，可放冰箱冷藏后再喝，也可加入冰块直接饮用。
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