炒赤芍和生赤芍
炒赤芍和生赤芍，我国的草药有很多的种类，赤芍药是一种比较常见的药材，药用价值非常高，可以清热凉血，对身体很有好处，但不是很多人知道，下面和大家分享炒赤芍和生赤芍。
其实炒赤芍就是赤芍，是同一种药品，只不过在后期的处理时，炒赤芍比赤芍多了一步炒制的过程，因此，炒赤芍要比赤芍的药性缓和一些，赤芍是著名野生地道中药材，产于我国大部分地区，为植物芍药或川赤芍的根，应用历史悠久，用量较大、用途广泛且需求较为刚性，每年都有相当数量的出口。
赤芍别名：山芍药、草芍药，性味：酸苦，凉，归肝经。来源于为双子叶植物药毛茛科植物芍药(野生种)、草芍药、川赤芍等的根。性状：本品呈圆柱形，稍弯曲，长5～40cm，直径0.5～3cm。表面棕褐色，粗糙，有纵沟及皱纹，并有须根痕及横向凸起的皮孔，有的外皮易脱落。质硬而脆，易折断，断面粉白色或粉红色，皮部窄，木部放射状纹理明显，有的有裂隙。气微香，味微苦、酸涩。
主要成分：芍药的根含芍药甙。草芍药的根含挥发油、脂肪油、树脂、鞣质、糖、淀粉、粘液质、蛋白质等。另含苯甲酸约0.92%。芍药属植物大都含芍药甙，根中含量1.8～7.3%，全在根皮部分；叶中含量1～1.1%。赤芍的功效：行瘀，止痛，凉血，消肿。治瘀滞经闭，疝瘕积聚，腹痛，胁痛，衄血，血痢，肠风下血，目赤，痈肿。《本经》："主邪气腹痛，除血痹，破坚积，寒热疝瘕，止痛，利小便，益气。"《别录》："通顺血脉，缓中，散恶血，逐贼血，去水气，利膀胱大小肠，消痈肿，时行寒热，中恶腹痛，腰痛。"《药性论》："治肺邪气，腹中?痛，血气积聚，通宣脏腑拥气，治邪痛败血，主时疾骨热，强五脏，补肾气，治心腹坚胀，妇人血闭不通，消瘀血，能蚀脓。"《日华子本草》："治风补劳，主女人一切病并产前后诸疾，通月水，退热除烦，益气，天行热疾，瘟瘴惊狂，妇人血运，及肠风泻血；痔瘘、发背、疮疥，头痛，明目，目赤，胬肉。"《开宝本草》："别本注云，利小便，下气。"
《滇南本草》："泻脾火，降气，行血，破瘀，散血块，止腹痛，退血热，攻痈疮，治疥癞。"《药品化义》："泻肝火。"赤芍的禁忌1、不宜大量食用。即使是水果、蔬菜等人们常吃的食物都不适宜大量食用，更何况是作为药材的赤芍呢。赤芍的禁忌人群：血虚者慎服。血虚者要慎重食用赤芍并不是现在所研究出来的，自古代起就有了这个说法。例如在《本草衍义》：“血虚寒人，禁此一物。”这里的一物就是指赤芍；《本草经疏》：“赤芍药破血，故凡一切血虚病，及泄泻，产后恶露已行、少腹痛已止，痈疽已溃，并不宜服。”
1、赤芍药的营养价值
主要含芍药苷类和丹皮酚类成分。
1、芍药苷类：赤芍的成分与白芍大致相同。都主含芍药苷，但量上有差异。《中国药典》规定芍药苷含量不得少于2%。赤芍还含苯甲酰芍药苷、芍药新苷、芍药内酯苷、氧化芍药苷、芍药花苷、芍药苷元、没食子酰芍药苷。
2、丹皮酚类：含牡丹酚、牡丹酚苷、牡丹酚原苷。
3、其他：赤芍还含胡萝卜苷、苯甲酸、β一谷甾醇、鞣质、挥发油等成分。
2、赤芍药的功效与作用
1、清热凉血，散瘀止痛。用于温毒发斑，吐血衄血，目赤肿痛，肝郁胁痛，经闭痛经，症瘕腹痛，跌扑损伤，痈肿疮疡。
2、赤芍能清血分实热，散瘀血留滞。该品功能与丹皮相近，故常与丹皮相须为用。但丹皮清热凉血的作用较佳，既能清血分实热，又能治阴虚发热；而赤芍只能用于血分实热，以活血散瘀见长。
3、治瘀滞经闭，疝消肿瘕积聚，腹痛，胁痛，衄血，血痢，肠风下血，目赤，痈肿。用于温热病，热入营血、发热、舌绛、身发斑疹，以及血热妄行等。配生地、牡丹皮等，
4、用于经闭，跌打损伤，疮痈肿毒等气血瘀滞证。配川芎、当归、桃仁、红花等，可用于经闭及跌扑损伤；配当归、金银花、甘草等，可用于疮痈肿毒
5、去瘀，止痛，凉血，消肿。治瘀滞经闭，疝瘕积聚，腹痛，胁痛，衄血，血痢，肠风下血，目赤，痈肿。止痛，利小便，益气。
3、赤芍药的做法
一、四物消风散
材料：生地3钱，当归2钱，荆芥1钱5分，防风1钱5分，赤芍1钱，川芎1钱，白鲜皮1钱，蝉蜕1钱，薄荷1钱，独活7分，柴胡7分。用法：加红枣肉2枚，水2钟，煎8分，去滓服。
功效：调荣滋血消风。主治：赤白游风，滞于血分发赤色者。
二、赤芍当归散
材料：当归、黄芩、芍药、芎?各210克、白术105克。用法：上药杵为散。每服6克，温酒送下，每日二次。
功效：养血健脾，清热安胎。主治：妊娠胎动不安。
4、赤芍药的食用方法
1、用于温热病，热入营血、发热、舌绛、身发斑疹，以及血热妄行等。配生地、牡丹皮等。
2、用于经闭，跌扑损伤，疮痈肿毒等气血瘀滞证。配川芎、当归、桃仁、红花等，可用于经闭及跌扑损伤；配当归、金银花、甘草等，可用于疮痈肿毒。
5、赤芍药的食用禁忌
赤芍药不宜与藜芦同用。赤芍药虽然有很好的药效，但也不是人人都能食用的。血虚寒人，赤芍药破血，故凡一切血虚病，及泄泻，产后恶露已行、少腹痛已止，痈疽已溃，并不宜服。《本草经集注》：“须（一作‘雷’)丸为之使。恶石斛、芒硝。畏消石、鳖甲、小蓟，反藜芦。”
6、赤芍药和白芍药的区别
1、赤芍和白芍的.共同点：
赤芍和白芍均可止痛。但白芍长于柔肝止痛，多治肝脾不和之胸胁脘腹疼痛或四肢挛急疼痛。而赤芍则长于活血祛瘀止痛，多治肝郁血滞之胁痛、血滞痛经、?瘕腹痛、跌打损伤、瘀肿疼痛等。
2、赤芍和白芍的不同点：
白芍可养血调经，平抑肝阳，敛阴止汗。常用治肝血亏虚，面色苍白，眩晕心悸，或月经不调，崩中漏下，肝阳上亢之头痛眩晕及外感风寒，营卫不和之汗出恶风，阴虚盗汗。赤芍可清热凉血，活血散瘀，清泄肝火，常用治温毒发斑，血热吐衄，热毒壅盛，痈肿疮疡，肝火目赤肿痛。
赤芍药气味微香，还带点苦涩，一般大家选择条形粗长、断面粉白色、粉性比较大的是最好的。人们食用赤芍药可以养血健脾、清热安胎，所以就算孕妇也是可以食用的，而且女性如果有月经不调、闭经的情况也可以用赤芍药调理。人们一般在秋季最适合擦挖赤芍药，这个时候的质量比较高，而且用于养血止痛，治疗跌打损伤等的效果是非常好的。
7、八宝鸡汤
材料：主料：母鸡1500克，瘦猪肉750克，猪排骨（大排)750克，
辅料：党参5克，茯苓5克，白术5克，甘草3克，熟地黄8克，赤芍药5克，当归8克，川芎3克，
调料：大葱15克，姜10克，黄酒20克，盐10克，味精2克
做法：
1、将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地黄、白芍、当归、川芎配齐后，装入洁净纱布袋内，扎口备用。
2、将母鸡宰杀后，去毛桩及内脏，洗净；猪肉洗净；杂骨捶破；生姜拍破；葱切成段。
3、将猪肉、鸡肉、猪杂骨、药袋放入铝锅内，加水适量，先用武火烧开，打去浮沫，加入葱、生姜、料酒，改用文火煨炖至酥烂。
4、将药袋捞出不用，捞出鸡肉、猪肉切好，再放入锅内，加少许盐、味精即可。
炒芍药具有平肝止痛，养血调经，敛阴止汗。用于头痛眩晕，胁痛，腹痛，四肢挛痛，血虚萎黄，月经不调，自汗，盗汗。赤芍的功能：行瘀、止痛、凉血、消肿。主治：治瘀滞经闭、疝瘕积聚、腹痛、胁痛、衄血、血痢、肠风下血、目赤、痈肿、跌扑损伤。实际上，炒赤芍是赤芍经过炒制后的成品，炒后药性更缓和，活血止痛而不伤中，可用于瘀滞疼痛。
芍药含有芍药甙、安息香酸、挥发油、树脂、糖类、淀粉等，对痢疾杆菌、葡萄球菌有抑制作用，并有镇痛、镇静和抗惊厥的作用。其中芍药甙具增加冠脉流量，改善心肌血注，扩张血管，对抗急性心肌缺血，抑制血小板聚集，镇静、镇痛、解痛、抗炎、抗溃疡等多种作用;特别是在增强机体的免疫功能方面，有着较好的效果。
但是不管是赤芍还是炒赤芍，都不能与藜芦同用。血虚者也要慎服赤芍。
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