牛肉适合哪些人群
牛肉适合哪些人群，牛肉是我国第二大肉类，很多人都喜欢吃，它历来就有高蛋白低脂肪的美称，是健康的肉类。我们常吃牛肉但对牛肉了解太少，下面我们来具体的看看牛肉适合哪些人群
一般健康人去都是可以食用牛肉的。尤其适合哪些发育、术后、病后调养的人，还有气短体虚、筋骨酸软、缺铁性贫血的人。
不过，像患有感染性疾病、肝病、肾病的人应慎食牛肉，毕竟牛肉是偏发物类食物，某些特殊体质以及患特殊疾病的人应考虑到牛肉是否合适的问题。
牛肉的营养价值
1、富含蛋白质、肌氨酸。
牛肉属于高蛋白质肉类，其中所含的氨基酸更是接近人体身体所需求的，日常保持一定牛肉的摄入量，可以有助于提高机体的免疫能力，对健康有益。还有牛肉中肌氨酸含量比任何其它食品都高，有增长肌肉、加强气力的功效。
2、富含铁、钾、锌、镁元素。
牛肉中所含的微量元素种类十分丰富，牛肉能补铁，常吃可以预防缺铁性贫血；牛肉能补充镁元素，而镁是支持蛋白质的合成、加强肌肉气力必需元素；牛肉中还富含人体必需的钾元素，尤其是像运动员这类特殊人群对钾元素需求高，更要多吃牛肉来补充。
3、富含含维生素B6。
维持免疫力健康我们也需要维生素B6，补充维生素B6还可以促进蛋白质的新陈代谢和合成，非常适合紧张练习后的身体恢复。
4、富含肉毒碱。
肉毒碱有一个非常重要的作用就是支持脂肪的新陈代谢，发生支链氨基酸，对健身想要增肌的人来说是比较需求这种物质的。肉毒碱在鸡肉、鱼肉也中有一定存在量，但是牛肉比起来差太远，想要补充肉毒碱，牛肉是最佳来源。
日常吃牛肉的好处
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素b6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
4、牛肉中富含结合亚油酸
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
5、牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素b6共同作用，能增强免疫力。
6、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
7、牛肉的食用多样化
如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
吃牛肉的注意事项
1、牛肉猪肉不能共食
猪肉和牛肉不共食的.说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
2、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
3、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
7、小心乱搭配会中毒
牛肉和红糖一起食用会引起胀气；
牛肉和盐菜一起食用会中毒；
牛肉和鲶鱼一起食用会中毒；
牛肉和田螺一起食用会中毒；
牛肉和豆酱一起吃会伤五脏；
牛肉与香附子食则生九子疮；
牛肉与韭菜同吃，容易上火；
牛肉和橄榄同食会引起身体不适。
相信大家了解了吃牛肉的好处后，对牛肉更加喜爱了吧，适当吃牛肉带来的好处确实非常多，但是吃牛肉的禁忌也不能忽视，如果吃牛肉的方式不当，也会对健康带来许多不利的影响，因此了解吃牛肉的禁忌也是很重要的，上面介绍的内容要牢记哦。
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