芸豆的营养价值与功效
芸豆的营养价值与功效,芸豆也叫菜豆,它的嫩豆荚可以当蔬菜食用,种子则可以用来煮粥,是生活中的常见食材。而且营养价值比较高,下面我们一起去看看芸豆的营养价值与功效有哪些吧。
1:芸豆的营养价值
芸豆是一种营养丰富的食材,这种食材中不但含有大量的碳水化合物,还含有的蛋白质和脂肪以及多种维生素和矿物质,另外氨基酸和皂甙等微量元素也是芸豆中最重要的存在,平时人们食用芸豆以后不但能吸收身体需要的营养,还能温中下气,调理脾胃。
2:芸豆能预防高血压
芸豆这种食材是典型的高钾低钠食材,它能促进人体内钠的排出,能也能利水消肿,可以有效预防高血压和身体浮肿等不良症状的发生,另外芸豆中的氨基酸和维生素,还能清理血液中的胆固醇,也能净化血液,对中老年高发的高血脂也有一定的预防作用。
3:芸豆能减肥瘦身
减肥瘦身也是芸豆的重要功效之一,它含有的粗纤维和皂甙等成分,进入人体以后可以加快肠胃蠕动,能促进身体对食物的消化与吸收,同时加快大便生成与排出,它还能清理人体内积存的多种毒素,经常食用可以让体重明显减轻,能让人们的身材变得越来越好。
红芸豆不适合什么人吃
1:消化功能不全的人
红芸豆不适合那些消化功能不全的人吃,因为红芸豆中还有一些难以消化的物质,它会加重人类肠胃负担,那些消化功能不全的'人再吃红芸豆以后会让消化系统的负担加重,容易让肠胃功能受损,会对人体健康造成不良影响。
2:过敏体质的人
红芸豆还不适合过敏体质的人吃,因为红芸豆中含有大量的蛋白质,而它含有的蛋白质中有一些特异性蛋白,这种物质容易引发人体过敏,那些过敏体质的人在吃了红芸豆以后会出现多种过敏反应,会危害人们的身体健康。
3:腹部胀气的人
人们吃了红芸豆以后会促使身体内气体产生,容易让肠胃中出现积气,所以他不适合那些腹部胀气的人吃,因为腹部胀气的人在吃了红芸豆以后会让腹部胀气的,症状加重容易引发腹痛,严重时还会出现恶心和呕吐等多种不适症状。
吃红芸豆的副作用
正常情况下人们吃红芸豆不会有明显的副作用存在,但大家吃红芸豆的时候一定要把红芸豆经高温蒸煮做熟以后再吃,因为没有做熟的红芸豆中含有特殊蛋白和一些磷脂,这些物质是有毒成分,人体吸收这些物质后容易出现类似于食物中毒的症状,会让恶心呕吐和腹痛高发。
1、芸豆有哪些功效
促进脂肪代谢
芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢,其所含的膳食纤维还可加快食物通过肠管的时间,高钾,高镁,低钠的营养成分,可以有效能有效减低血液中的胆固醇含量,降低血脂,对动脉硬化,心血管症患者尤为适宜。
增强机体免疫力
芸豆中含有皂苷,尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,能提高人体自身的免疫能力,增强抗病能力。
抑制肿瘤
芸豆还可激活T淋巴细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对肿瘤细胞的发展有抑制作用,常食可以有效抗癌防癌。
促进消化
芸豆富含膳食纤维,维生素以及矿物质,可以有效促进肠胃蠕动,加速机体排毒,还可以促进肌肤的新陈代谢,促使机体排毒令肌肤常葆青春。
2、芸豆的食用方法
话梅煮芸豆
原料:话梅200克,话梅4颗。
做法:芸豆洗净后,加适量清水浸泡12小时,泡的时间长一些,易煮熟,将芸豆和话梅一同煮,更据口味放冰糖,凉后即可食用。
功效:降血脂,增强机体免疫力,开胃可口。
芸豆鸡蛋
原料:芸豆200克,鸡蛋2个,植物油,葱,酱油,精盐各适量。
做法:将芸豆切成丁,锅中放油,以葱烹锅,将酱油,芸豆放入锅中翻炒,加入适量水,待开锅后加精盐,煮熟芸豆后,打鸡蛋与的锅中,翻一下出锅即可。
功效:增强抗病能力,降低脂肪吸收脸部,抗癌防癌。
3、健康小贴士
吃芸豆要注意,芸豆虽然有这么多的营养价值和保健价值,这是大家公认的,但是吃芸豆一定要注意,生吃芸豆会中毒,只有煮熟了,芸豆中的蛋白质才能被人体吸收,吃起来也更有味道,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
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