鹅掌皮的功效
鹅掌皮的功效，鹅掌上黄皮，中药名。为鸭科动物家鹅脚掌及足蹼上的黄色表皮。以华东、华南地区饲养较多。鹅掌皮含有丰富的营养价值，以下为大家分享鹅掌皮的功效有哪些。
鹅掌上黄皮的功效与作用
功效作用
收湿敛疮。
主治
湿疮，冻疮。
用法用量
外用：适量，焙干研末撒或调敷。
相关论述
1、《滇南本草》：“烧灰调油，搽黄水疮、冻疮。”
2、《本草汇言》：“解湿毒烂疮。”
临床应用
相关配伍
治脚趾缝烂疮：?Χ焓比《煺粕匣破け焊桑?栈掖嫘裕?????虿糁?＃ā段郎?准蚍健罚?/p>
加工炮制
采收加工
宰鹅时，水烫足部，褪下黄色表皮，晒干或烘干。
生长环境
水性好，善在水中生活。群性强，性很勇敢，喜斗。遇人或其他动物时，常头向前下方伸，张开两翅用嘴喙击而无所顾忌。听觉灵敏，鸣声宏大，又好相应和。以青草、蔬菜、种籽、糠麸等植物性为食。
鹅掌皮的功效与作用
鹅肉的营养价值非常的高，可以说是一种低脂肪，高蛋白，胆固醇含量也很低的一种非常健康的肉类，我国中医认为鹅肉能够帮助我们解热、益气和补血，具有非常好的生津暖胃的功效，特别是对于秋冬天的时候非常的适合吃，另外鹅掌皮因为是鹅的运动的器官，所以说筋比较多，皮也比较厚，肉也很多，所以非常的有嚼劲，而且由于皮厚，那么在做的时候很容易还有很多的汤汁，从营养学的角度上来看，鹅掌皮是一种糖类含量很低，脂肪含量很低，而且蛋白质含量又很高的一种绝佳的减肥的食品。
鹅掌皮的营养价值
鹅掌皮中蛋白质的含量非常的高，还有我们身体所需要的各种各样的氨基酸，维生素以及微量元素等，而且在鹅掌皮中脂肪的含量又很低。但是在鹅掌皮中不饱和脂肪酸的含量却很高，不饱和脂肪酸对我们的身体健康就有非常多的益处，根据相关的测定发现鹅掌皮表中的蛋白质的含量比猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等都要高，而且尤其是赖氨酸的含量。非常的丰富。另外鹅掌皮具有有非常好的暖胃，开津和防衰老的功效，在中医食疗上是一种非常好的食品。
鹅掌皮怎么吃
我们平时可以烧鹅掌皮吃，首先将鹅掌皮洗净放到水锅里炖，大约到六成熟的时候将鹅掌皮取出来剔掉长的脚趾骨和掌骨，用鸭汤浸泡大约一个小时左右，然后在碗里放入适量的火腿片，蒜片，姜片，葱段等，再将其整齐的摆好，加入味精鸭汤，精盐等，在锅里蒸大约15分钟左右，蒸熟了取出来再将鹅掌皮扣在盘里，剪掉其中的葱和姜，淋上鸭油一道非常好的烧鹅掌皮就做成了，味道非常的美味。
鹅掌皮的宜忌人群
一般情况下，大部分的`人群都可以吃鹅掌皮、鹅掌皮，对于那些健康体质以及气虚体质，阳虚体质，阴虚体质等体质的人来说，都非常的有利，因为鹅掌皮属于良性的一种食物，所以对我们的内分泌系统具有辅助治疗的功效，不过也并不是所有的人都适合吃鹅肉，对于那些脾胃虚寒以及气郁体质或者是淤血体质的人来说，最好少吃一些鹅掌皮，否则不但不利于身体的健康，而且对身体可能会出现一定的害处。
吃鹅掌皮的好处
鹅掌皮由于其营养价值非常的丰富，蛋白质含量非常的高，而脂肪和胆固醇的含量又很低，所以说是一种极好的滋补的佳品，能够帮助我们益气补虚，暖胃生津，还能够帮助我们解毒，对于秋天来说具有非常好的食补的功效，另外由于在鹅掌皮中脂肪的含量非常低，所以也是一种非常好的减肥的佳品，对于处在减肥期间的朋友，可以通过吃鹅掌皮来补充身体所需要的营养，而且还不会导致发胖。
鸭掌的吃法
一、玉米鸭掌汤的做法
材料:玉米、鸭掌、葱、姜。
做法:将鸭掌去骨，长短随意。玉米排骨汤。玉米去皮、去丝，切成小段。葱切段，姜切片。砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉(烧开即可，时间控制)!往锅里倒油，爆炒一下鸭掌，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮半小时。煲熟，加入少许盐调味即可。
二、香辣鸭掌的做法
材料:鸭掌300克、蒜两瓣、姜3片、白酒、老抽、剁辣椒、盐。
做法:锅内放少量油，放入鸭掌翻炒;加入老抽，蒜瓣，姜片，盐，剁辣椒，放入水淹没鸭掌;盖锅盖，用中火焖煮，待汁水基本收干，鸭掌软烂即可。
鸭掌的食用禁忌
鸭掌富含的胶原蛋白虽然对人皮肤好，但是胆固醇含量很高，热量也不低基本上一个鸭掌如果有30克肉的话，10个鸭掌300克肉，热量至少900千卡，对于减肥时期的人来说，吃鸭掌是很容易导致发胖的!鸭掌与鸭肉相同，忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
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