立春吃什么传统食物
立春吃什么传统食物，立春是我国24个节气中的第一个节气，位于24节气之首，立春一到，自然界阳气开始上升，人体内冬天蕴积阳气也开始发散。那么，立春吃什么传统食物。
1、白萝卜
在立春的时候，南方人会买白萝卜来吃，作为咬春吃的食物。本身白萝卜性平，但是会有一丝的辛辣儿，咬春的时候正是需要吃上这样的食物。因此白萝卜作为立春时候的咬春食物，在南方的传统习俗当中是非常具有传统性的。白萝卜的吃法很多，可以直接生吃，可用来炖汤，既能够通气又能够滋补身体。所以在立春时节吃白萝卜就被称为咬春。当然现在也有非常美味的水果萝卜，这样吃上去就更加美味了。
2、春饼
在摊的面饼里面，包上黄瓜丝，胡萝卜丝，韭菜丝，大葱丝，以及用鸡蛋摊成的蛋皮和酱肉丝，包裹在一起折成三角形，被称为春饼。在北方有立春吃春饼的习俗，把春饼作为咬春的食物，吃上一口春饼，就可以感受到春天的气息。
3、春卷
春卷主要是油炸的，是将摊好了的薄薄的饼皮包裹上各种口味的馅料，比如豆沙馅，青菜肉馅，荠菜肉馅等等，然后放在油锅里面炸，吃上去又脆又香。本身春卷里面就带有一个春字，所以吃春卷也就是在咬春。
4、荠菜
立春时节的荠菜是最鲜美最嫩的，而且荠菜的特点就是越嚼越香。所以在立春的时候，大家也把荠菜作为咬春的`食物，用它来炒肉丝，或者是制作荠菜馅的各种面食，特别的美味。
5、春盘
春盘又叫做五辛盘，是把各种比较辛辣的食物组合在一起制作成一道拼盘，比如辣椒，韭菜，还有白萝卜丝，大葱丝等等，将它们合在一起就是春盘了。
1、春笋
说到吃春，不得不提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”。吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，并对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有很好的辅助作用。
2、豆芽
春日食春芽。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。豆芽具有发散的功能，吃下去不但能利湿，还会帮助人体生发阳气。立春吃豆芽的时候也不必加肉，以免加重胃肠负担。
3、萝卜
在许多地方，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。北方人多爱吃生萝卜，尤以心里美和小红萝卜为最佳。
4、荠菜
在春天的野菜中，荠菜绝对算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作为野菜食用，清香可口。荠菜的营养价值也很高，尤其是维生素C、类胡萝卜素和各种矿物质含量很高。传统医学认为，荠菜还有辅助治疗痢疾、肠炎、感冒等功效。
5、韭菜
韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
6、菠菜
在众多的蔬菜之中，适宜养肝护肝的就有菠菜。菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、疏肝养血等作用。极为常见所以普通，菠菜不过是一种“菜中凡品”。作为凡品的菠菜吃法是很多的，煮粥即是普通一途。春季养生可用菠菜来煮粥。
1、菠菜：菠菜味甘，性凉，入肝、胃、大肠、小肠经，具有滋阴平肝、止咳润肠、补血止血、利五脏、通肠胃、调中气、活血脉、敛阴润燥、助消化的功效。菠菜中含有丰富的胡萝】、素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质。其所含的微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。
2、韭菜：韭菜的主要营养成分有维生素C、B族维生素、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时能减少人体对胆固醇的吸收。
3、青椒：青椒是辣椒的一种，但是青椒果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作食用蔬菜而不是调味料。青椒味辛、性热，入心、脾经，有温中散寒、开胃消食的功效。现代研究表明青椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。但眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食，同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
4、春笋：春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是膳食纤维含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。
5、茼蒿：又名蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜等，属菊科植物。茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香。味辛、甘，性平，归脾、胃经，含有丰富的维生素、胡萝卜素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，并含有特殊香味的挥发油，有养心安神、降压补脑、清血化痰、润肺补肝、宽中理气、消食开胃、调和脾胃、利尿消肿、化痰止咳等功效。
此外，值得注意的是，立春后的饮食调养要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。应避免具有酸收性质的蔬果，比如柚子、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。也要少吃烧烤、油炸食品。
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