春天具有代表性的食物
春天具有代表性的食物，春天，意味着万物蛰伏的冬日已经过去，开始进入生机勃勃、万物生长的季节。立春这一天，我国民间会有一些“迎春”习俗，那么春天具有代表性的食物有哪些？
春饼
一片薄饼，卷上小绿葱、黄瓜，沾上酱，包着可不就是春天吗？
春笋
在老家里，年一过，就期待着下雨，因为雨后就会有很多竹笋从泥土里钻出来，春笋炒腊肉、春笋炖肉等等都是美味，就算没有肉炒，春笋清炒也很美味，自有它的甜与甘。
春韭
"夜雨剪春韭，新炊间黄粱"，虽然现在每个季节都能吃到韭菜，但能代表春天的菜莫过于春韭了。春天的韭菜长得贼快，和豆腐一起煮，味道非常好，豆腐的甜与鲜加上春韭的香，是一道非常好的下饭菜。
菠菜
最后一波的菠菜了，其它季节的都是大棚里种出来的，所以抓紧时间炒上一盘吃吧。
香椿芽
立春过后，几场春雨一下，就是万春生长的景象了，而田边地头香椿树上的香椿芽也长得特快，老家里香椿芽又叫"春天芽"。新生出的香椿芽带点紫红色，嫩嫩的，不用入锅，用开水一焯烫，拌上作料香油一腌，就是一碗极好的爽口小菜，不仅香脆可口，还很开胃。
荠菜
在春天里吃着周作人写在《故乡的野菜》里的儿歌"荠菜马兰头，姊姊嫁在后门头。"，春天时，江南的草丛里，荠菜长得很是肥美，摘一把这样的荠菜回去，无论是炒菜还是煮汤都非常鲜美，如果做荠菜饺子就更美味了。
1、榆钱。
榆钱口感香味甜绵厚实，自古就有食用它的`习惯。清吴其睿《救荒本草》中载：“榆钱树，采肥嫩榆叶，热水浸润，油盐调食，其榆钱煮靡羹食，甚佳。”
榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效。无论是生吃、煮粥、笼蒸、做馅、制酱都是极好的美味。
2、春笋。
春笋应该是南方人更爱吃的春天具有代表性的食物，竹笋不仅鲜美，而且被誉为吸脂大王。常吃竹笋能够去油脂，排宿毒，甩赘肉，一日食笋，三日清肠。
春天正是吃竹笋的好时节，此时大地回春，从土里冒出来的竹笋，气味清香，质地鲜嫩，口感爽脆。喜爱清鲜口味的，一定要在春季时节尝一尝手剥笋。不做任何调味，吃的就是自然的原始鲜味。
一个小笋，因部位不一样，其用法也有区别顶部最嫩，可炒食。中部可切片做烧，扒类。根部较老可煨，炖等。
全国各地以笋烹制的菜肴更是多如牛毛，四川的干煸竹笋，北京的鲜蘑冬竹笋，江苏的油焖冬竹笋，上海的烤冬竹笋等。可见大家对春笋的喜爱。
3、香椿。
作为北方的春季代表食物，香椿应该是实至名归吧，北方人十个有九个都应该尝过它的鲜香。
香椿被称为树上蔬菜，每年春季谷雨前后，香椿嫩芽可做成各种佳肴，鲜美可口。香椿鸡蛋，香椿拌豆腐，盐渍香椿，都能体现人们在春天对它的趋之若鹜，又因为季节性和少有程度，前一阵的香椿被炒到120元一斤，让人望而止步。
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