春天适合吃什么家常菜
春天适合吃什么家常菜，人的健康状况不同，适宜的饮食也不尽相同。春天在饮食上还是要以清淡和调理脾胃为主，多吃蔬菜对身体有好处的，下面看看春天适合吃什么家常菜。
按中医观点，春季养阳重在养肝。患有高血压、冠心病的人更应注意在春季养阳。且春季是细菌、病毒繁殖旺季，肝脏具有解毒、排毒的功能，负担最重，而且由于人们肝气升发，也会引起旧病复发，如春季肝火上升，会使虚弱的肺阴更虚，故很多细菌、病毒会乘虚而入。
为适应季节气候的变化，保持人体健康，在饮食调理上应当注意养肝为先。比如，葱爆羊肉、凉拌莴笋丝、清炒山药、韭菜以及荠菜等都很适合春天吃。但是切记适量为之。
什么饭菜有益健康
生活节奏越来越快，饮食越来越不规律，外卖越来越是就餐首选，身体越来越差，高血压、糖尿病和冠心病越来越年轻化。这些都反映了不健康饮食现象及其带来的后果。那么究竟什么样的饭菜有益健康呢？接下来小编就为大家好好解答这个问题。低盐低脂饮食，尽量少吃油炸食品，少喝饮料，避免暴饮暴食。
其实，不管吃什么饭菜，最重要的是少油少盐，不要暴饮暴食。如果条件可以的话，尽量自己动手哦。外面饭菜的卫生真的没有保证，而且高盐高脂，要知道高盐高脂饮食可是高血压、心脏病的重要危险因素哟。希望大家都能养成良好的饮食习惯，有一个吃嘛嘛香，干啥倍儿爽的好身体。
1、春季应该吃凉拌金针菇
原料:金针菇、黄瓜、青椒、蒜汁、香油、盐、醋、糖、辣椒油少许。
做法:金针菇去老根洗净焯水,黄瓜擦丝,青椒切丝,放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油,拌匀即可,冷藏后食用更佳。
2、春季应该吃奶白鲫鱼汤
原料:鲫鱼、姜、大蒜、小葱、油、盐、鸡精。
做法:锅里放油,烧热后,用铲推开。放鲫鱼略煎一下。煎到鱼肉变色后,到入1碗半的`水,碗就是你盛鱼汤的碗,放入姜和大蒜。盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟,汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美!
3、春季应该吃韭菜虾皮炒鸡蛋
材料:韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、盐、虾皮适量。
做法:韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火,植物油烧温热后,放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋,待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐,姜末、味精,再翻炒一阵即可。
功效:韭菜含大量膳食纤维,可清洁肠壁,促进排便。加入虾皮后,更加适于春季食用。这道菜营养丰富,所含热量少,并能温中养血,温暖腰膝。是很好的春季家常菜。
春天吃什么菜好
蚝油生菜
原料：生菜、蚝油、葱、蒜瓣、鸡精、盐。
做法：
1、生菜洗净，用手撕成大块，葱、姜切碎备用。
2、烧半锅水，水开后下生菜略烫(约40秒)，捞出生菜沥去多余的水份。
3、炒锅坐火上，倒油，下葱花稍炸。
4、再将蒜末、蚝油倒进去，小火慢慢翻炒，加少许鸡精，炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话，在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿，然后勾点薄芡就更好了。
开胃山药
原料：淮山药、山楂糕、蜂蜜、干桂花。
做法：
1、将蜂蜜与干桂花放在小碗中混合均匀，备用。山药去皮，切成大段，放入锅中蒸熟，切成0、5cm厚的片，放凉。
2、山楂糕切成同样厚的片，将切好的山药片与山楂糕片交替码好，在上面淋上桂花蜂蜜，即可。
原料：干百合、银耳、香蕉、枸杞、冰糖。
做法：1、干百合洗净泡发，银耳泡发撕成小朵，去蒂洗净，香蕉剥皮切成小薄片，枸杞洗净。
2、把银耳装入碗中，加适量水上锅蒸30分钟。
3、再将百合及香蕉片放入银耳碗中，加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞稍焖即可。
韭菜炒鸡蛋
原料：韭菜、鸡蛋、食盐、料酒、色拉油。
做法：
1、将韭菜搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。
2、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。
凉拌金针菇
原料：金针菇、黄瓜、青椒、蒜汁、香油、盐、醋、糖、辣椒油少许。
做法：金针菇去老根洗净焯水，黄瓜擦丝，青椒切丝，放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。
竹笋炒肉
大家都说“春后竹笋，”在春季，竹笋多发，是春季的当季蔬菜，竹笋是发物，又有生发阳气的作用。在春季吃竹笋，可以养阳，用猪瘦肉炒竹笋，一方面瘦肉蛋白质多，而且容易消化，竹笋也是植物纤维含量高，有助于肠胃蠕动，竹笋炒肉不仅味道鲜美、营养丰富、关键还是可以增加人体的阳气。
洋葱炒猪肝
主料：洋葱1个、猪肝300g、青椒1个
辅料：油适量、盐适量、生抽30ml、料酒20ml、白糖3g、鸡精适量、淀粉5g、水淀粉适量、葱姜适量
洋葱炒猪肝的做法：
1、准备好所有的食材。
2、猪肝洗净切片加入生抽，糖，料酒，淀粉拌均匀。
3、洋葱去皮切片，青椒去籽切菱形片。
4、炒锅倒油爆香葱姜。
5、倒入猪肝翻炒。
6、炒至猪肝变色坚挺盛出备用。
7、在倒入洋葱翻炒。
8、加入生抽。
9、加入少许盐和糖。
10、倒入青椒猪肝继续翻炒。
11、淋入水淀粉。
12、翻炒均匀关火。小贴士猪肝炒至变色坚挺就可盛出，然后再和其他配菜一起翻炒片刻就好，这样炒至的猪肝鲜嫩。
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