大眼鱼的功效与作用
大眼鱼的功效与作用，鱼是进补的良好水产食品，鱼类不仅味道鲜美，营养也很丰富，常吃鱼有很多好处，而且还有保健功效。大眼鱼是海鱼的一种因鱼的眼睛特别的大，所以大家都叫它大眼鱼，下面分享大眼鱼的功效与作用。
大眼鱼的营养价值主要体现在它的肌肉的含量和成分上，它的肌肉肉量很多，占到百分之七十以上，而肌肉中的营养物质很多，如光氨基酸就多达十几种，整体来看是一种营养价值高的鱼类。
有提高人体免疫力的作用，而且也能够起到补肾养血的作用，这种鱼的营养价值在它的肌肉的含量和成分上，它的肌肉肉量很多，而且营养价值非常高，蛋白质的含量也非常高。如果适当的食用大眼鱼，对于增强人体的记忆力和补钙都有一定的作用，对于身体有一定的滋补作用。
具有美容护肤、补肾养血的功效。大眼鱼的肉质细嫩、有弹性，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、磷和维生素等成分，能够补肾养血，并且还含有丰富的胶原蛋白，有很好的美容护肤的作用。大眼鱼对于女性来说是很好的一种食物，经常食用能够使气色变得红润，皮肤光滑有弹性。
鱼肉富含优质蛋白，鱼眼营养价值不大，鱼鳞含有胆碱，可增强记忆力，鱼骨确实有补钙的效果。鱼唇 主要成分为胶原蛋白。鱼鳔古代有"海洋人参"之称
大眼鱼的肉味甘、性平，归脾、胃经，具有温中开胃的功效，能补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮。民间验方有用大眼鱼蒸出的'油涂水火烫伤，疗效甚佳。
验方：
(1)水火烫伤：清蒸大眼鱼的鱼油涂在被烫伤的患处，疗效甚佳。
(2)产后体虚：蒸熟的大眼鱼肉100克，搓成片，入汤锅，加小米50克，煮粥服食，疗效佳。
(3)气血不足：大眼鱼肉200克，大枣50克，大米50克，煮粥服食，坚持数日。
大眼鱼的做法
食材
大眼鱼 1条
油 适量
盐 适量
生姜 适量
豆豉 适量
青蒜 适量
生抽 适量
鱼露 适量
方法/步骤
把大眼鱼处理干净，抹上料酒后再均匀的抹上细盐。
上下码上姜丝腌制30分钟。
准备好青蒜粒，姜丝和豆豉。
电饼档烧热后刷上一层薄油。
把鱼去掉姜丝，控掉水份下锅煎至一面金黄再煎另一面。
煎好的鱼移入盘中。
这时锅中还有余油，把青蒜粒和姜丝下锅。
接着把豆豉下锅煸香出味。
加入适量生抽。
调入适量鱼露搅匀。
最后把炒好的配料连汁一起倒入鱼盘中即可。
红烧大眼鱼
1、将鱼洗净，取一小碗将生抽，料酒，醋，生粉，适量盐和水调成酱汁备用，葱切段，姜切丝……
2、锅内倒入油，将姜丝放入煸香
3、将鱼放入，慢火煎至两面呈微黄色
4、倒入事前调的酱汁
5、待酱汁收汁差不多时，放入葱段后，即可起锅……！
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