清炒莴苣用焯水吗
清炒莴苣用焯水吗，蔬菜是每天都会出现在我们餐桌上的，不同种类的蔬菜的制作方式不同，味道也不一样，在清炒莴苣的时候都有哪些要注意的呢，看看清炒莴苣用焯水吗
清炒莴苣用焯水，莴苣经过焯水可以使其颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻莴苣的涩味以及苦味，同时还可以起到杀菌的作用。焯莴苣的时候，在水中加点盐和油，既可以让莴苣色泽更加翠绿，还能保持莴苣所含的`营养成分。
清炒莴苣制作方法
首先将莴苣去皮洗净，切成长薄条备用，然后起锅烧水，在水中加入少量盐和油，水开后下入莴苣，焯一下后立马捞出，过一遍凉水备用，最后在锅内放入油，将油烧热，放入葱花煸香后，放入莴苣煸炒，加盐炒至莴苣入味即可出锅。
莴苣煲汤苦吗
莴苣煲汤不苦，莴苣的营养丰富，具有促进食欲、提高人体免疫力作用，而且莴苣和鱼肉一起煲汤可以起到补脑益智，降压利尿的功效。
莴苣煲鱼汤制作方法
准备材料：莴苣、鲫鱼、盐、白葱、姜、黑胡椒碎、橄榄油。
1、起锅倒入橄榄油，油热后放入鲫鱼，将鱼煎至微黄备用;
2、将葱切段，姜切片，莴苣去皮洗净，切成块状备用;
3、取砂锅，在锅内倒水烧开后，放入鲫鱼、莴苣、葱、姜;
4、用小火慢炖两小时后，加入盐、黑胡椒，再炖5—10分钟即可出锅。
莴苣有很多切法
用菜刀将莴笋斜着切片。再斜着切丝就可以切出两头尖尖的莴苣丝。适合用来凉拌。将莴苣直着切开。把菜刀倾斜后将莴苣切成菱形的片状。这种莴苣片比较适合炖汤。还可以把莴苣直线切片、直线切丝。比较适合用来炒菜。
1、切斜丝
莴苣用不同的方式切。就会得到不同的形状。适用于各种烹饪要求。将莴笋去皮之后。用菜刀将莴笋斜着切。如果想要丝的两头更尖。可以加大倾斜程度。将切好的莴笋片摆放在一起之后斜着切丝。这样的丝适合用来凉拌。
套被单需要先将被套掏过来并平铺在床上，再把被芯平铺在被套上面，同时将被芯的四个角与被套四个角对其。之后把被芯和被套的两个角向中间对折形成三角形，将三角形往上卷并卷
2、切菱形
将莴苣去皮之后清洗干净。把莴苣从中间切断。直接用菜刀直着切。将切好的条状莴苣摆放好之后。把菜刀稍微倾斜一下。这样就可以切出菱形的莴苣块。菱形的莴苣块比较厚。这种菱形的莴苣块比较适合炖汤的时候用。
3、切直丝
将莴苣去掉叶子。洗干净之后用菜刀直线切片。切完片之后再用菜刀直接切丝。这样就可以将莴苣切成直丝了。这种直丝的莴苣受热均匀。可以用来炒菜、配菜。也可以用于凉拌面的配料。口感比较爽滑鲜嫩。
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