烤茄子怎么做呢
烤茄子怎么做呢，茄子好吃又下饭，但是很因为茄子非常吸油，因此很多人不喜欢炒茄子吃。但是烤茄子味道不但味美，而且也不吸油。但是有很多人不知道怎么做烤茄子，那烤茄子怎么做呢？
烤茄子的热量
每100克烤茄子所含热量约为49大卡，低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，有利减肥，但是因为是烤的，所以还是少吃的比较好，可以偶尔吃一下。
烤茄子的做法
原料：长茄子，酱油，白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，葱粉，姜粉，盐，油
1、长茄子去头去尾洗净，剖开一分为二。
2、茄子上斜切几刀，放进微波炉高火力叮三五分钟，只要茄子变成软塌塌的.就行了。
3、在茄子上刷酱油，多刷几遍，然后再刷层油。
4、放入烤箱，180度，10分钟。
5、这时将白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、葱姜蒜粉、盐拌成干料；蒜切成碎粒。
6、10分钟后取出，刷酱油2遍，然后撒上干料，撒蒜粒。
7、继续入烤箱，180度，10分钟。
烤茄子怎么做
原料：茄子、木鱼花、生姜泥、黄瓜、木鱼汤、浓口酱油、味淋、清酒、海鲜素。
1、将新鲜茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速度剥去皮。
2、把茄子肉切成段，装盆，撇上木鱼花，配以生姜泥和黄瓜。
3、木鱼汤加浓口酱油、味淋、清酒及海鲜素，烧开，作为跟汁。
做烤茄子的技巧
1、可以提前现将茄子烤软，开饭前再打开茄子铺上肉馅烤一下就可以了；
2、也可以先用蒸锅将茄子蒸稍微软一点，吃的时候刷上油用刀划开铺上肉馅烤一下；
3、也可以将茄子切成片烤，非常省时间，不过卖相没有整个的好；
4、抹上肉馅后一定要用烤的方法，味道比蒸出来的的香。
蒜泥烤茄子
配料：
茄子 2个、蒜头(甜) 3个、精盐 1/2茶匙、鸡精 1/3茶匙、小葱 1颗、橄榄油 2勺、老干妈 1勺
烹饪步骤：
1.茄子洗净，去蒂。然后对半切开保留底部不断，但是我还是不小心弄断了，请不要在意这些细节
2.切好茄子后，放入蒸锅中蒸软，我是水开之后蒸了大约5分钟。
3.趁着蒸茄子的功夫可以不用闲着，调酱咯。蒜切沫，小葱切沫，味极鲜2勺，橄榄油2勺，盐少许，鸡精少许，老干妈少许，辣椒若干。
4.将蒸好的茄子取出，在茄子表面划几刀。然后涂抹之前调好的酱料
5.将烤箱预热5分钟，上下火200度，然后放入茄子再烤20分钟，香喷喷的茄子就好啦！味道那叫一个赞
烹饪小贴士：
1.我们买茄子时，看茄子的颜色，如果茄子的颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，说明茄子比较新鲜，如果颜色暗淡呈现褐色，说明茄子已经老了吃起来口感自然不好！2.我们买茄子时摸一摸茄子的外表，如果摸起来软硬适中，说明茄子是新鲜的，如果外皮摸起来很硬，说明茄子已经老了，里面的瓤几乎没有了水分，这样的不建议购买。3.我们买茄子时用手按一下表皮，如果按进去迅速回弹回来，说明茄子比较新鲜，如果按下去是个坑，说明茄子已经不新鲜了，这样的茄子就不要购买了。
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