野芥菜的功效与禁忌
野芥菜的功效与禁忌，野生芥菜是自然界中很不起眼的一种野生草本植物，是一种能供人类服用的翠绿色木本植物，它在田里生长发育时候伤害粮食作物的生长发育，以下分享野芥菜的功效与禁忌
野生芥菜的功效和作用
1、开胃消食
野生芥菜是一种具有自然香味的野生蔬菜，它含有丰富挥发油和芳香类物质，能促进人类唾液分泌，也能加快人类肠胃蠕动，对提高人类肠胃消化功能有极大好处，而且能让人类食欲不振的症状尽快减轻。
2、清肠排毒
野生芥菜性质寒凉能清理身体内的热毒，而且能缓解肠热肠燥，对人类经常出现的肠燥便秘有一定缓解作用，另外它含有的纤维素还能清理人类肠道壁上堆积的毒素能让他们随身体代谢一起排出体外，经常食用能清肠排毒也能预防肥胖。
3、预防视力下降
野生芥菜还能为人体补充丰富维生素，特别是维生素a的含量比较高，这种物质在被人体吸收后能提高视神经功能，并能防止视网膜功能减退，它对维持人类眼睛健康有极大好处，那些经常用眼的人在吃野生芥菜后还能防止视力下降。
禁忌
平时人们适量吃一些野芥菜对身体没有明显的副作用，但人们过量食用野芥菜以后会加重肠胃负担，容易引发腹痛和腹泻。生活中那些本身就是脾胃虚寒或者寒性体质的人群在食用野芥菜以后副作用会更加明显，他们的身体会出现多种不良反应。对身体健康极为不利。
功效作用
芥菜又名盖菜，因气味辛烈而得名。平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。芥菜含有硫代葡萄糖苷，经水解后产生挥发性的异硫氰酸化合物、硫氰酸化合物及其衍生物，具有特殊的风味和辛辣味。芥菜具有提神醒脑、防便秘、消肿解毒等功效。1.防便秘芥菜含有丰富的膳食纤维，并且本身的组织比较粗硬，所以能够促进肠道蠕动，促进排便。2.提神醒脑芥菜含有大量维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D等还原性物质，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑、解除疲劳的作用。3.消肿解毒芥菜有消肿解毒的功效，能够抑制细菌毒素，因此有解毒的功效，并且还能够促进伤口愈合，消除伤口肿胀。4.增强免疫力芥菜中的维生素能抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，抗感染和预防疾病的发生。
营养价值
芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。一颗芥菜中维生素C的含量是每日建议摄取量的1.5倍，而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的`10％。芥菜含有大量的纤维素和水分。芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。芥菜含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
注意事项
不宜同食
1.鲫鱼芥菜与鲫鱼同食，生化反应中产生某些刺激性物质，进入肺肾，特别是肾，使二脏宣导失常，可能会引发水肿。
适宜和禁忌
适宜：痢疾、水肿、淋病患者痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者适宜食用芥菜。
禁忌：热性咳嗽、风热感冒患者热性咳嗽患者，风热感冒患者不宜食用芥菜，芥菜味辛、性热，不利于病情恢复。
母婴宜忌
孕妇可以适量食用。
芥菜中丰富的维生素A、维生素C、维生素B，有提神醒脑的作用，可以缓解孕妇疲惫。芥菜中的胡萝卜素可以明目，改善孕妇的视力。芥菜中还含有丰富的纤维素，可以促进消化吸收。孕中晚期食用芥菜还能消肿解毒，改善水肿现象。新鲜的芥菜孕妇可以适当吃一些，但腌制的芥菜富含亚硝酸盐，不建议孕妇食用。
婴幼儿应少吃。
芥菜中的维生素和矿物质含量突出，富含维生素A、维生素B、维生素C以及钙、铁、磷、钾等多种元素，可以促进消化，提高婴幼儿免疫力。但是婴幼儿消化系统还不成熟，所以芥菜要少吃。腌制的芥菜千万不要给婴幼儿食用，一方面富含亚硝酸盐对婴幼儿的健康不利，另一方面口味偏咸，也不利于婴幼儿的味觉发育。
野芥菜的功效与作用
野芥菜有清热解毒;利尿消肿的功效。其主治感冒;咽痛;眼结膜炎;乳痈;疮疖肿毒;毒蛇咬伤;痢疾;肝硬化腹水;风湿关节炎;跌打损伤;急性肾炎;淋浊;血尿;白带等疾病。
野芥菜怎么做好吃
1、白灼野芥菜
材料：野芥菜400克，植物油20克，白酱油5克，黄酒10克，姜汁3克，白砂糖3克。
做法：将野芥菜择洗干净;炒锅注油烧热，放入野芥菜炒至断生，加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控水，码在盘内;酱油、糖调成味汁，浇在野芥菜上即可。
2、野芥菜瘦肉粥
材料：大米粥1大碗，瘦猪肉100克，野芥菜2棵，姜2片，葱花少许，盐适量，油适量，玉米淀粉适量，生抽适量，鸡精适量。
做法：将瘦肉洗净切成片，芥菜洗净切小段，姜切丝。将盐、油、玉米淀粉、鸡精、生抽、姜丝加入到肉片里，然后拌匀腌制5分钟。大米粥坐炉子上煮开，开锅后转小火，倒入腌制好的肉片，用筷子轻轻把肉片弄散，然后煮开，加入切好的野芥菜。把它拌匀再次煮开即可关火，出锅前撒上葱花即可。
3、咸蛋芥菜汤
材料：芥菜500克，咸蛋2个，姜丝适量。
做法：芥菜洗干净切成段;将咸蛋黄与蛋清分开，蛋黄弄碎;烧热锅倒入橄榄油把姜丝放入炒出香味;将咸蛋黄倒入翻炒;炒均匀之后加入一大碗清水煮沸;水开将芥菜放入继续煮沸;然后将蛋清倒入搅拌后放少许盐与胡椒粉即可熄火。
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