香菜最简单的做法大全
香菜最简单的做法大全，香菜又名芫荽，是我们生活中常见的作料。香菜很多朋友都喜欢吃，香菜不仅可以做成新鲜的菜来吃，香菜的做法也是有很多的，下面是香菜最简单的做法大全。
香菜丸子食材：猪肉 (150g)、香菜 (100g)，水淀粉 (10g)。做法：猪肉切块放料理机中打成肉馅，放入姜末，盐。加水淀粉搅拌均匀。顺一个方向搅拌到肉馅上劲儿。香菜切碎放入肉馅中，搅拌均匀。把香菜馅用手挤成丸子放入容器中。全部做好后放入姜丝和胡椒粉。香菜根洗净放入（不要扔掉哦，入汤后很提味的）。
香菜炒牛肉做法：一斤牛通脊切成肉丝，切完了丝泡水里头去除血水，然后攥一攥。苏打浆：碗里头准备小苏打2-3克，盐大概一钱，白糖、清水、鸡粉少许，放入牛肉抓到有粘度，再搁一个鸡蛋的.蛋清，放入玉米淀粉。碗汁：3克左右的胡椒粉、料酒两勺、盐糖鸡粉 适量，生抽半勺，点上少许的醋，香油三分之一勺。锅中倒油，放入牛肉丝炸至一变色就捞出来。
香菜馄饨食材：葱，姜，猪肉，盐，生抽，馄饨皮，香菜，虾皮，香油。做法：1.葱、姜、香菜洗净后切末，猪肉剁成肉泥，放入盐、生抽拌均匀，将肉馅顺同一方向搅上劲。2.馄饨皮提前从冰箱取出，包成馄饨。砂锅内放清水，水开后下了馄饨。3.碗内放少许香菜末，几个虾皮，撕少许紫菜，再放适量盐。倒入少许开水，待馄饨开锅后再煮两分钟，盛在碗内，滴少许香油即可。
水香菜食材：香菜300克，熟火腿50克，盐5克，白糖3克，味精3克，姜汁10克，香油5克。做法：香菜去根后择洗干净，切成长约4cm的段，放在碗里，加上盐腌10分钟，把熟火腿切成丝，放在碗里，待用。把腌好的香菜段压去盐分，加入火腿丝、味精、白糖、姜汁与香油调拌均匀，装盘即成。红绿相间，清香脆嫩，生津开胃。
香菜鸡蛋软饼食材：面粉、鸡蛋、香菜 、油 、水 。做法：将鸡蛋、面粉、水放一碗内，香菜切细碎。把粉浆材料加入调味料与香菜碎，调匀成稀糊状。平锅内擦少许油烧熟。将调好的鸡蛋面粉糊放入晃开。摊成软饼，烙透至带金黄色，上碟即可食用。
香菜炒竹笋做法：竹笋清水泡发。捞出控水，把较大的竹笋再切小点。香菜切段。炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋，翻炒均匀。加适量生抽、盐提味，加入香菜段，翻炒均匀即可。
虾皮拌香菜食材：虾皮50克，香菜350克。酱油，味精，香油。做法：1，将香菜去杂，洗净，用开水烫一下，捞出用凉开水洗净，挤去水，切段。2，虾皮去杂，用凉开水洗净，放在香菜上，加酱油、味精、香油，拌匀即成。
香菜鱼片汤
原料：鲤鱼肉，香菜。料酒，葱段，姜片，盐，鸡粉。做法：
鲤鱼肉洗净，片成薄片，鱼骨保留，鱼肉加盐，料酒腌制半小时左右;香菜洗净切末。
锅置火上，放油烧热，爆香葱段，姜片，放入鱼片略煎，取出。
汤锅内加入鱼骨略煮，待汤成白色后捞出鱼骨，将鱼骨汤烧开，下入鱼片，再次开锅后即可关火，投入香菜末，加入鸡粉，少量盐调味拌匀即可。
拌香菜
原料：香菜450克，葱、香油、盐少许。做法：
将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。
特色：双香翠绿。
香菜梗炒肚丝
原料：熟猪肚200g，香菜150g，清油1000g(约耗100g)，料酒25g，盐3g，味精5g，米醋lOg，葱姜丝、蒜片各2g，香油10g。
做法：
将熟猪肚洗净，切成长4cm的细丝，放人沸水锅里焯一下水，捞出沥水待用。将香菜择洗干净，去叶切成寸段，待用。锅置旺火上，放油烧至六成热时，将肚丝滑油，然后将肚丝捞出沥油，原锅中留些许底油，烧至七成热时，将肚丝、香菜段及调味料加入，快速颠锅拌匀，然后勾芡、淋油，出锅装盘即成。
特点：白绿相间，质地鲜嫩，清淡爽口，可以补虚，适用于大小肠出血、便血。
香菜萝卜汤
原料：香菜50克，胡萝卜75克，猪油35克，葱、姜末各3克，清汤750克，盐5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少许，香油5克。
做法：
将香菜择洗干净，切成段备用;胡萝卜去皮，洗净后切成丝，用冷水浸泡后捞出沥水。汤锅置火上，放入猪油烧热，用葱姜末炝锅后加清汤烧沸，放入胡萝丝和盐、料酒烧熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉烧开，装入汤碗淋入香油即可。
特点：红绿映衬，香辣适口，芳香健胃，增进食欲，冬季食用尤为适宜。
香菜的做法如何腌制
香菜腌制咸菜做法一
将香菜洗干净，从中间切断。葱洗干净切成两段，用盐水腌5到6小时。
将辣椒面用开水泡一下，姜、蒜切成末，加味精搅拌均匀做成调料。
取出腌好的香菜和葱，用清水洗两遍，沥干水分水放入大碗里。
把调料和香菜、葱搅拌均匀，放进装咸菜的坛里，用石头压上。
盖上盖子，一周后就可以食用。
香菜咸菜的腌制方法二
在装水的盆里放一小把粗盐，然后放香菜，用筷子搅拌均匀。
香菜搅拌好后，用小一点的盆里面装水，然后压在腌渍的香菜上，有利于盐水被挤压出来，接着放在通风阴凉处，大概两天左右。
将腌渍好的香菜用清水洗净，攥干，用刀切成段，放在干净的盆中，倒入少量的酱油，味精，还可以放些干红小辣椒，拌匀后倒入干净的玻璃瓶中，冰箱冷藏即可。
香菜咸菜的腌制方法三
将香菜洗干净，捞出沥干水分。
香菜切成段，放进盆里，加盐，用手搅拌均匀并且用力揉揉，再腌制出水分。
把腌制好的香菜装进瓶子里，加盖密封好，放在冰箱里或者阴凉处，吃的时候拿出来加香油或者辣椒油搅拌均匀即可。
腌制香菜咸菜的注意事项
香菜要去掉老叶以及黄叶和发霉的叶子。
香菜根也可以腌制，但在清理的时候一定要清洗干净，避免将泥沙等带进坛子里面。
为了防止盐分被稀释，香菜在两次清洗后，要在阴凉通风的地方晾一晾表面的水分，最好时常翻动一下，这样可以晾的均匀，但千万不要放在太阳下面暴晒。
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