有多少高压锅鸡肉炖土豆怎么炖好吃


高压锅鸡肉炖土豆怎么炖好吃,平常除了爱吃猪肉以外,鸡肉吃的是最多的,鸡肉的做法有很多,不过要说配米饭吃最香的一道菜,那要数鸡肉炖土豆,下面看看高压锅鸡肉炖土豆怎么炖好吃。高压锅鸡肉炖土豆怎么炖好吃11

高压锅鸡肉炖土豆怎么炖好吃

  高压锅鸡肉炖土豆怎么炖好吃,平常除了爱吃猪肉以外,鸡肉吃的是最多的,鸡肉的做法有很多,不过要说配米饭吃最香的一道菜,那要数鸡肉炖土豆,下面看看高压锅鸡肉炖土豆怎么炖好吃。

  高压锅鸡肉炖土豆怎么炖好吃1

  1、鸡肉切块备用。

  2、鸡肉放入锅中焯去血水。

  3、撇去浮沫,捞出控净水备用。

  4、豆角择好、洗净、长的豆角要折断。

  5、土豆去皮、洗净、切块。

  6、准备好葱、姜、花椒、大料。

  7、锅里放入适量油,油冒烟后,放入葱、姜、花椒、大料煸香。

  8、出香味后,放入鸡肉翻炒。

  9、鸡肉表皮稍变焦后,放入酱油。

  10、放入适量水,不用太多,因为要用高压锅来压制。

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  11、放入料酒

  12、放入陈醋。

  13、放入白糖。

  14、放入精盐,翻拌均匀后,关火。

  15、将土豆和豆角放入高压锅。

  16、将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中,按鸡肉键,压至鸡肉熟烂。

  17、压好后,排气开锅盖,放入味精翻拌均匀即可装盘食用。

  扩展资料:

  1、土豆炖鸡块是一道以鸡肉、土豆作为主要食材,以盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜等作为辅料制作而成的家常菜,口味咸鲜。

  2、鸡肉有健脾胃、补气血的作用;土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。土豆的特殊黏蛋白,不但有润肠作用,还有促进脂类代谢的.作用。

  高压锅鸡肉炖土豆怎么炖好吃2

  鸡腿炖土豆鸡腿先焯水?直接炖?都不对

  炖鸡腿非常简单,不过要掌握一些方法,否则炖好的鸡腿肉不是那么嫩滑,还带有浓浓的腥味,如果是这样的话,即使炖上一大锅,比外面做的量再大,也没人想吃,所以我们要解决这个问题,直接炖肯定是不对的,腥味去不掉,也有人选择焯水,想焯水去掉腥味,想法没错,但是焯水后,腥味并没有处理好,吃起来还是不好吃。

  鸡腿炖土豆,鸡腿先焯水?直接炖?都不对!这才是正确做法,好香!今天给大家分享一下鸡腿炖土豆的详细做法,以及一些小技巧,快看看吧,学会后,想吃了自己做,再也不用到外面买了,又实惠又好吃。

  鸡腿炖土豆

  准备食材:冷冻鸡腿、土豆、大葱、生姜、蒜瓣、八角、料酒、冰糖、生抽、老抽、食盐、食用油

  我们从外面直接买鸡腿,这些鸡腿都是冷冻过的,所以可以一次性多买点,四五个分装起来,封口绑紧,放进冰箱继续冷冻,想吃的时候,直接取出一袋,进行处理烹饪就好了,非常方便。

  提前取出冷冻鸡腿,放置几个小时,自然解冻,我每次都是早上起床取出鸡腿,到中午做饭的时候,鸡腿已经化冻了,自然解冻不会影响鸡腿的肉质。

  鸡腿剁成大块,不要剁太小了,然后把鸡腿块清洗两遍,再放清水中,撒一大勺食盐,搅拌后浸泡半个小时。

  浸泡时间到后,将鸡块捞出再清洗两遍,这时候的鸡块就非常干净了。

  接下来将鸡腿块倒入锅中,加适量清水,放入葱段、生姜片,大火煮开,倒入一勺料酒,焯水两分钟,去掉浮沫,因为经过浸泡,所以浮沫都少了很多。

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  炒锅烧热,倒入食用油,烧热到五成后,倒入葱姜蒜、八角炒香后,倒入鸡腿块翻炒,再放几颗冰糖翻炒。

  冰糖融化后,再倒入适量生抽和老抽,翻炒之后,加入没过鸡腿块的热水,大火煮开,再盖盖子小火焖煮。

  焖煮到鸡腿块熟透后,倒入切好的土豆块,爱吃青椒,也可以放一点青椒进去,也可以放几块胡萝卜,撒适量食盐调味,再继续盖盖子小火焖煮。

  煮到土豆熟透后,开大火收汁,汤汁变得浓稠后,鸡肉变得更加入味,肉质鲜香滑嫩,土豆软烂软绵,关火后,撒上少许葱花,一锅鸡腿炖土豆就做好了。

  现在大家都会做这道菜了吧,想吃肉了简单做上一锅鸡腿炖土豆,太下饭了,比买的还香。

  做好这几点:

  鸡腿冷冻得像石头,那么一定要自然解冻,这么做不会影响肉质;

  鸡腿不能直接炖,也不能先焯水,要先将鸡腿块放盐水里浸泡一段时间,排出血水,很多人做的鸡块有腥味,那是因为少了这一步,鸡腿是经过冷冻的,血水凝聚在了骨头上,经过浸泡后,血水才会慢慢渗出来,血水少了,做好后自然没有腥味;

  炖鸡腿时,不要急着撒盐,等到鸡腿肉炖好后,再撒盐,肉质会更加嫩滑,不要怕不入味,其实炖熟后的肉再撒盐更容易入味;

  另外鸡腿焯水时,要冷水下锅,而鸡腿炒好加水时,要加热水,这样做鸡肉会更加软嫩。

  学会了吗?快做一份尝尝吧,想要吃起来有感觉,尽量在砂锅里做。前面的焯水、炒制、大火煮用炒锅处理,处理好后再倒入砂锅小火焖煮就好了。

  高压锅鸡肉炖土豆怎么炖好吃3

  鸡肉炖土豆怎么做好吃

  食材

  鸡肉 200g

  土豆 1个

  盐 适量

  油 适量

  味极鲜 适量

  花椒 适量

  味精 适量

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  方法/步骤

  鸡肉剁成小块,洗干净备用,最好把特别肥的肉去掉,因为太肥的肉会过于油腻,我已经把肥的都拿掉了,选取了鸡胸跟鸡腿肉。

  土豆削皮,用刀??成小块备用,我不喜欢切,这样??出来的土豆块比较大一些,更耐炖。

  生姜切成小块备用,香葱切成小块备用。生姜主要是用来去腥的。

  锅里放入食用油跟生姜翻炒一会,放入鸡肉翻炒,把鸡肉中的油脂炸出来,让鸡肉既不油腻口感又香。

  翻炒至鸡肉没有肥油,加入适量生抽,再加入水盖锅炖煮10分钟,水要没过肉再多一些,因为我这是家鸡,比较耐炖。

  打开锅盖放入土豆,土豆入锅之前用清水冲洗几次去掉水淀粉。我又加入了一些花椒粉,这样味道更浓郁。盖锅炖煮。

  炖煮15分钟之后,加入适量食用盐,汤汁已经差不多少干了,用铲子切一下土豆轻松裂开说明熟了。

  土豆炖鸡中加入味精及葱花即可出锅。

  装盘盛出,再配上一碗米饭,味道绝了,这个荤素搭配的菜真的特别好吃。

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