用高压锅怎样炖鸡好吃窍门
用高压锅怎样炖鸡好吃窍门，在现实生活中，很多人都非常喜欢吃鸡肉，炖鸡是我们常见的一种吃法，想把鸡肉炖的香甜可口就需要一些方法了。为大家介绍用高压锅怎样炖鸡好吃窍门。
食材
柴鸡 半只
香菇 10个
大枣 5个
枸杞 10克
葱 2根
姜 1个
蒜 1个
方法/步骤
先将鸡肉清洗干净，用料酒腌制一会；然后锅中加入冷水加热，当温度上升摸着不烫手的时候加入鸡肉焯一下、部分葱姜蒜一起放入锅中，直至水烧开为止
水开后关火，用筷子在锅中把肉一块块夹出来，撇清血沫
锅中放入少许油，放入葱蒜
炒出香味，加入鸡肉翻炒
炒制鸡肉变色，锅中加入事先烧好的热水，放入葱段，香菇、大枣、枸杞
锅中汤开锅之后，关火，放入高压锅中
高压锅中转一圈，结束后自动保温一晚上，第二天早上就可以美美的喝汤了
在家用高压锅炖鸡的时候要注意水不能超高压锅的三分之二，鸡肉提前焯一下水在炖这样鸡汤一点也不油腻，喝起来非常爽口，用高压锅煮鸡子非常快捷只要20分钟就能做好了。
高压锅炖鸡的`做法图解：
1、鸡肉氽过血水，控干水份。
2、香菇切小片。
3、热锅放茶油，倒入鸡肉不停地翻炒。
4、加入香菇一起翻炒。
5、再加点盐翻炒。
6 、加入清水没过鸡肉。
7、把鸡肉及汤一起倒入高压锅里。
8、盖上锅盖，高压锅上气后转小火炖30分钟。
成品图：
高压锅炖鸡时开锅冒气后多长时间就熟了?
一般在15分钟左右，就很烂了，最多不超过20分钟。
用高压锅炖鸡注意事项：
1、把食物放进去，适量加水，但不要超过锅子的三分之二。
2、开中火，等到锅盖上的阀顶上来，气冲出来的时候，把火关小(很小)，加上高压阀。
3、等到锅盖上的阀掉下去了，你转转高压阀,不出气了就表明可以打开了.如果等不及,就用冷水冲锅盖,听见锅盖上的阀掉下去了，就可以开了。
食材
柴鸡 半只
香菇（干香菇最好） 几朵
大枣 若干
枸杞 若干
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
盐白胡椒粉 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
方法/步骤
这是今天这道食材所需要的材料
先将鸡肉清洗干净，用料酒腌制一会；然后锅中加入冷水加热，当温度上升摸着不烫手的时候加入鸡肉焯一下、部分葱姜蒜一起放入锅中，直至水烧开为止，这个步骤可以有效去除肉的腥味；凉水慢慢加热会更有效去除肉中的血沫，焯肉时要冷水下锅,是因为肉中含有血,开水下锅会使肉的表面的毛细血管中的血突然凝固,而不能使肉内部的血被逐渐的逼出来,因而影响口感味道和肉的颜色. 所以很多人用沸水焯肉是不科学的
水开后关火，用筷子在锅中把肉一块块夹出来，撇清血沫；不要过凉水冲洗，会使肉遇冷收缩变硬；
锅中放入少许油，也可不加，只要保证鸡肉入锅之后不糊锅即可，放入葱蒜；
等到葱姜蒜有香味时候，加入鸡肉翻炒；
炒制鸡肉上色；
锅中加入事先烧好的热水，放入葱段，香菇、大枣、枸杞；
锅中汤开锅之后，关火，转移至高压锅中；
高压锅中转一圈，然后结束后自动保温一晚上，第二天早上就可以美美的喝汤了；
加入盐，加入胡椒粉调味；
是不是很简单！
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