红烧鸡翅配料
红烧鸡翅配料，鸡翅是很多人爱吃的美食，鸡翅吃起来十分的美味，特别是红烧鸡翅，有很多人想要在自己的家里做红烧鸡翅，但却不知道用什么配料，下面分享红烧鸡翅配料。
红烧鸡翅简介
此菜品为以鸡翅为主要食材的家常菜,味道咸鲜,美味可口。调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角,还可以加蒜 。
做红烧鸡翅放什么调料
1、鸡翅每个上面斜切三刀,方便入味。焯水捞出控干备用。
2、用油把鸡翅煎两面微黄。
3、油全部倒出去,锅里沾的一点油,放入葱姜八角,小火干煸一下,出香味。
4、倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的酱味。放入米酒,冰糖。
5、大火煮开后,放入鸡翅,汤汁要和鸡翅齐平,不够的加米酒。6全程大火烧,不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
红烧鸡翅的常见做法
红烧鸡翅做法一
1、将鸡翅用水冲洗干净。
2、煮锅中放入凉水,放入鸡翅、料酒,煮2分钟。
3、葱切段,姜切片。
4、将煮过的鸡翅捞出,用温水洗净,沥去水。
5、在鸡翅的表面用刀切两下,以便烧制时入味。
6、用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁,搅匀。
7、煎锅中放油,待油温升高后将鸡翅皮朝下放入,小火煎。
8、煎至皮色金黄后翻面再煎。
9、煎至两面金黄后放入葱段、姜片,翻炒出香。
10、倒入调味汁,水量约快要没过鸡翅。
11、大火煮开后撇去浮沫,盖上盖子,转小火,煮约15-20分钟。
12、用筷子扎入无血水即熟,放入适量白糖提鲜,大火收浓汤汁,盛出即可。
红烧鸡翅做法二
1、提前3-4小时,将鸡翅洗净,沥干水后加入生抽和白酒腌制入味;怎样做红烧鸡翅。
2、3-4小时后,将腌好的鸡翅尽量去除表面水分(防止油溅),放入6成热适量油中煎至两面金黄;怎样做红烧鸡翅。
3、将鸡翅膀盛出,锅内多余油倒出,用少量油爆香蒜粒;怎样做红烧鸡翅。
4、再将鸡翅倒入锅内,放入水,老抽,八角,拌匀后中火焖煮;怎样做红烧鸡翅。
5、待汁水基本收干,略成胶状即可盛出。
红烧鸡翅做法三
1、鸡翅用清水浸泡并洗干净沥水。
2、炒锅开中火,放入适量橄榄油和白糖。
3、用铲子不停的翻炒,炒至糖的颜色变成焦黄色,放入鸡翅翻炒均匀。
4、鸡翅翻炒均匀后,放入适量的老抽上色。
5、倒入适量的清水,水开后撇去浮沫。
6、放入大料、桂皮、盐、糖、葱、蒜,盖上锅盖中小火炖30分钟。
红烧鸡翅
原料：鸡翅中、盐、白糖、大蒜、花椒、料酒、姜。
做法步骤：
第1步、鸡翅中清洗干净。
第2步、烧热水将鸡翅焯水。
第3步、将炒锅烧热，加入植物油，烧八成热加入白糖。
第4步、开中火用筷子不停的搅拌白糖，至颜色泛红并起泡泡。
第5步、加入鸡翅翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
第6步、加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀。
第7步、加入适量盐、热水、料酒（千万不要放凉水，因为已经受热的.肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味），水量到淹没鸡翅就行。中火烧约15分钟。
第8步、然后大火收汁，以不干锅为准。
第9步、美味如此简单、
小贴士：
1、红烧鸡翅要先把鸡翅焯水，除去血污，消除异味，使鸡翅表皮紧缩。2、炒糖的时候，先把锅烧热再加油, 把油烧热后再加糖，改中火,筷子不停的搅拌以免糊锅, 这样糖色就好看了。
红烧鸡翅煲
配料：
鸡翅根 500克、姜 20克、洋葱 一个、葱 少许、八角 一个、桂皮 10克、花生油 30毫升、酱油 10毫升、精盐 3克、蚝油 5克、味精 少许
烹饪步骤：
1、准备好洋葱，鸡翅根，姜，蒜和八角
2、水里下入料酒烧开把鸡翅根放入焯水
3、焯水的鸡翅根，食材切好备用
4、热锅下油爆香配料
5、然后放入鸡翅根煎到两面金黄
6、下适量的水，盐，酱油焖煮
7、焖煮熟后下蚝油和少许味精收汁
8、洋葱垫在盘子底下淋上少许油，摆上鸡翅根把酒精炉点火即可食用
烹饪小贴士：
1、鸡翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是为了起到增香去腥的作用；
2、热油下配料后爆出味道，用香油煎鸡翅，煎到两面金黄，这样会比较好入味；
3、洋葱不用先煮，直接放入酒精炉里边烧边吃，加热后洋葱的香会自然散发出来；
4、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡翅根相对翅尖来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处；
5、鸡翅含有丰富的维生素A，常吃能够起到明目的功效。
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