为什么说要少吃腐竹
为什么说要少吃腐竹，腐竹作为豆制品中的一种特殊存在，因其口感特别而受到很多人的欢迎，并且营养比较均衡，可以说是人们理想的保健食品了。下面来看看为什么说要少吃腐竹？
少吃腐竹，主要是针对油炸的腐竹，不能多吃要少吃。
腐竹是许多人喜爱的食物，尤其是在两广地区，腐竹更是成为人们的家常便饭，所以，经常吃些腐竹是可以的，因为腐竹的营养价值比较高，可以预防骨质疏松和高血压，还能提高我们的记忆力呢。
但是不要大量无节制食用，腐竹虽然是一种豆制品，但是由于加工工艺的原因，它的热量比其他豆制品要高很多，每100克腐竹的热量为457千卡，而豆腐则只有82千卡，可以看来腐竹是一种热量很高的食物。另外，广东人很喜欢吃的枝竹其实就是油炸的腐竹，由于经过了油炸，它的热量更高了，因此不建议肥胖人群食用，一般人在平时也不要大量食用，以免造成肥胖。
腐竹有哪些营养价值？
1、腐竹中的多种营养元素。辅助中的多种营养元素，例如蛋白质、铁、钙、氨基酸可以促进小儿的生长发育。蛋白质更是我们人体必不可少的物质。摄入大量的蛋白质可以帮助我们抵抗外邪的入侵，保证自身的身体健康。腐竹中的其他物质还可以促进小儿的生长发育，可以说多吃腐竹，孩子更容易长高。
2、腐竹中含有大量的钙。腐竹中的钙更是预防骨质疏松的重要矿物质。老年人如果多吃腐竹，可以有效预防骨质疏松。小孩如果多吃腐竹，可以更好促进骨骼的发育。腐竹属于黄豆制品，其浓缩了黄豆中的精华，其在豆制品中的地位等同于牛肉在肉类中的地位。
腐竹不适合什么人吃
1、腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。
2、糖尿病,酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
3、减肥者别多吃,由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡。因此,需要控制体重的人最好别经常吃腐竹,或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
吃腐竹要注意什么
1、不宜与菠菜、竹笋、苋菜等同食
腐竹不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响，也是可以一起食用的。
2、不宜与葱同食
腐竹不宜与葱一起食用，这样会影响钙质的吸收。
3、不宜与蜂蜜
腐竹也不宜与蜂蜜一同食用，会有损听力，造成腹泻。
腐竹的营养价值
1、蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚弱很多。
2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。
4、大豆皂苷。能抗炎、抗溃疡。
5、钙质。能给人体补充钙质，促进骨骼发育，防治骨质疏松。
如何挑选优质腐竹
1、观其色。腐竹的颜色多为麦黄色切带有淡淡的光泽。而劣质腐竹则颜色会偏暗一些，还有可能色彩分布不均匀。
2、光检法。在光照下仔细观察，好的腐竹我们可以观察到它有一丝一丝的纤维组织，断面会呈现蜂窝状，空心。
3、闻气味。腐竹因属于豆制品，所有会有豆香味。没有气味或是有其他气味的，都不应该购买。
4、用水泡。将腐竹买回家之后，掰一小段浸泡，观察水的状态，呈淡黄色且不浑浊为佳。
腐竹可以经常吃吗
经常吃些腐竹是可以的，因为腐竹的营养价值比较高，可以预防骨质疏松和高血压，还能提高我们的记忆力呢。但是不要大量无节制食用，腐竹虽然是一种豆制品，但是由于加工工艺的原因，它的热量比其他豆制品要高很多，每100克腐竹的热量为457千卡，而豆腐则只有82千卡，可以看来腐竹是一种热量很高的食物。
另外，广东人很喜欢吃的枝竹其实就是油炸的.腐竹，由于经过了油炸，它的热量更高了，因此不建议肥胖人群食用，一般人在平时也不要大量食用，以免造成肥胖。
腐竹的功效与作用
1、预防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂能够降低血液中的胆固醇的含量，有效的预防血管硬化，还能够预防心脑血管疾病，保护人体的心脏。
2、促进生长发育
能够补充人体所需要的钙元素，有效的预防骨质疏松的症状，促进骨骼的发育，特别适合青少年和中老年食用。
3、预防老年痴呆
有利于大脑的发育和神经系统的发育。能够有效的预防老年痴呆的症状。
腐竹怎么做好吃
一、腐竹蒸虾
食材
大虾8只，干腐竹30克，香葱碎适量，蒜蓉，生抽，料酒，香油。
做法
1、干腐竹用清水泡发。
2、虾洗净，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线。
3、泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出。
4、焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里。
5、处理好的虾放在腐竹上。
6、将所有调料混合成调味汁。
7、将调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸8分钟，出锅后撒上香葱碎。
二、凉拌腐竹
食材
腐竹，莴笋，胡萝卜，盐、少许鸡精、辣椒油。
做法
1、腐竹洗净泡软，用开水焯一下，捞出沥干水分，切段备用。
2、莴笋顶部嫩的部位切成片，用花朵饼干模刻出花朵形状。
3、胡萝卜切片，用花朵饼干模刻出花朵形状。
4、将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中，加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀。
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