牛肉怎样放冰箱保鲜
牛肉怎样放冰箱保鲜，牛肉的营养价值是很高的，而且大多数人保存牛肉时都和猪肉一样，直接切成小块，放入冰箱冷冻室冷冻，等用时再拿出来，其实牛肉保鲜时，直接放入冰箱是不对的，下面是牛肉怎样放冰箱保鲜、
牛肉可以放冰箱保鲜。无论是生牛肉，还是熟牛肉放冰箱保鲜一般都只能放1~2天。为了保持牛肉放口感以及营养物质，最好在24小时内吃完。
扩展：
家里用的冰箱一般有三层，分别是软冷冻室（变温室）、冷藏室（保鲜）、冷冻室（结冰）。
冰箱的保鲜层可以放一些饮料、母乳、茶包、零食、剩菜、蔬菜、蛋糕、水果等；软冷冻室可以放些鸭、鱼、猪肉、鹅、鸡等即食类食品；结冰层可放一些鸭、排骨、肉丸子、水饺、冰淇淋、鱼、牛肉、鸡、虾等食品。
食品放在冰箱冷藏室（不结冰）可保存的时间大致如下：
2-3天：枇杷、油麦菜、熟柿子、猕猴桃、韭菜、生菜、桑葚、豆芽、荔枝、樱桃、葡萄、芒果、菌菇类、香菜、草莓、韭黄、母乳
一周以内：香瓜、青瓜、火龙果、西瓜、龙眼、去叶芹菜
1~2周：豆角、茄子、南瓜、胡萝卜、雪梨、白萝卜、西红柿、土豆、辣椒
开、切过的食品，放冰箱最好不超过一天。剩菜、生肉等食物要用保鲜盒、保鲜袋等密封起来再放进冰箱里，不然会很容易滋生细菌，甚至很可能会出现吃的串味了。但是还要注意一下：有叶子的蔬菜是不能够密封起来放冰箱的，叶子会很容易腐坏。
保存在电冰箱冷冻室（结冰）的食物一般都能放很久。但是食品的营养物质也可能会随着存放时间而丢失，甚至某些长时间冷冻的食品还会对身体有害。
补充：电冰箱温度的不同以及保存方法的不同，也会影响物品能不能放入电冰箱和能保存多久的。
保鲜牛肉时，别再直接放冰箱了！大厨教你1招，吃着就像新买的。把吃不完的牛肉切成20公分左右的.小块，不要用水洗，牛肉表面撒少许食盐，然后淋上适量的高度白酒，按摩均匀，用保鲜袋把每一块牛肉都包裹好，密封严实。
把这一袋袋包裹好的牛肉放进冰箱冷冻保存，至少存放3个月的时间是完全没有问题的。吃的时候取出来解冻，剩余的重新包好即可，千万不要见生水，如此牛肉可以保鲜很久的时间，解冻后牛肉腥味小，吃着依旧像新买的。
冷冻新鲜牛肉的时机很重要，不要先对牛肉进行清洗，如果把牛肉清洗过后，再对其进行保存的话，牛肉是很容易就会出现细菌滋生。保存的牛肉不宜过大，方便提高牛肉的冷冻保鲜时间，这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道。
原理解析：高度白酒具有杀菌消毒的能力，并且有很好的防腐作用，用白酒包裹牛肉表面，并用保鲜膜密封严实，隔绝外部空气，在低温环境下牛肉几乎不会变质，存半年的时间都无妨，随时吃取出来即可。
需要注意的是，冷冻保鲜的牛肉千万不要用水洗，水中含有许多细菌，洗了就功亏一篑了，存放的时间反而会缩短，放不了多久就会变味。新鲜的牛肉切块撒盐，淋上白酒装进保鲜膜，直接放进冰箱就可以了。
熟牛肉放冰箱保鲜层能放多久
-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来，在用食品袋包起来放入冰箱，怎样可以保存的更长时间。
牛肉在家里怎么保存
1、肉里放酒，放盐、抓一抓、压平、面上放花生油(油浸过肉)。。-二十多度的气温能放到晚上(约十二个小时)。
2、肉里放酱油.抓抓盖好(能放约6-7小时常温下)。
3、做成五香牛肉。
4、做酱牛肉或者卤牛肉能放三四天。
5、密封的代子装好放井里边.能放到第二天(一定要密封好要不井水会被肉污染了)。
买牛肉怎么挑选
一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
二闻，新鲜肉-具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
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