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食品储存条件有哪些,一般来说我们在日常生活中想要食品储存就是用冰箱来储存食物,但是很多人都直接把食物放进冰箱,没有分类就很容易导致食物的变质,一些食品储存条件有哪些。食品储存条件有哪些1食品的变质因素

食品储存条件有哪些

  食品储存条件有哪些,一般来说我们在日常生活中想要食品储存就是用冰箱来储存食物,但是很多人都直接把食物放进冰箱,没有分类就很容易导致食物的变质,一些食品储存条件有哪些。

  食品储存条件有哪些1

  食品的变质因素往往十分复杂,而贮存不当是导致食品腐败变质的重要因素之一。食品贮存的作用不仅是存放食品,更重要的是防止其腐败变质,保证食品质量。贮存食品的方法主要有两种,即低温贮存和常温贮存。

  ※低温贮存 主要适用于易腐食品(如动物性食品)的贮存。按照低温贮存的温度不同,低温贮存又分为冷藏贮存和冷冻贮存。冷藏贮存指温度在0~10℃条件下用冰箱或低温冷库等贮存食品(如蔬菜、水果、熟食、乳制品等);冷冻贮存指温度在-29~0℃条件下,用冷冻冰柜或低温冷库等贮存食品(如水产品、畜禽制品、速冻食品等)。

  ※常温贮存 常温贮存主要适用于粮食、食用油、调味品、糖果、瓶装饮料等不易腐败的食品。常温贮存的基本的要求是:贮存场所清洁卫生;贮存场所阴凉、干燥,避免高温、潮湿;贮存场所无蟑螂、老鼠等虫害。

  在购买定型包装食品的时候,应注意产品的外包装上产品标签(或产品说明书)中所标识的产品贮存方法、保质期限等内容,根据产品标签(或说明书)标识的贮存方法进行贮存。散装食品和各类食用农产品应根据各类食品的特点进行贮存。

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  如何储存食物

  1、是新鲜食物的`储存,很多人容易忽视

  先说蔬菜,中国营养学会理事、中国农业大学食品学院副教授范志红说,一般情况下蔬菜的适宜储藏温度在0℃— 10℃。例如黄瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜温蔬菜,适宜存放在10℃左右,不能低于8℃;绝大部分叶菜为喜凉蔬菜,其适宜温度为0℃—2℃,不能低于0℃。 不过需要注意的是,绿叶蔬菜必须包好放入冰箱,不要贴近冰箱内壁,避免冻伤,储存最好不要超过三天。豆角、茄子、番茄、青椒之类可以在低温下存4—5天。 而土豆、胡萝卜、洋葱、白萝卜、白菜之类可以放长一些,当然最好还是放进冰箱,如果不方便,也可以放在家里阴凉通风的地方。

  2、是水果

  大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果要放在室温下,草莓和葡萄等能存一两天,苹果、柑橘等能保存一周以上。而一些热带水果,比如香蕉、芒果等不用放进冰箱。

  3、鱼类和生肉存放时要事先包装成一次能吃完的数量,放入冷冻室

  海鲜类和畜禽肉类最好尽量隔离,不要散着放。

  4、米、面粉、豆类等生的主食都可保存在常温下干燥处

  大米最好定期通风散热;面粉和豆子都要密封。

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  5、已经烹调过的熟食,按照食物品种的不同,储存条件也有差异

  米饭、馒头、面包等主食,如果只是短时间储存,可以放进冰箱冷藏室。而如果存放时间超过三天,或者希望保持主食柔软的口感,最好放入冷冻室。

  6、做熟的肉食,也有三类区别

  (1)肉松类、肉干类和肉脯类,以及火腿肠、罐头等,常温保存即可,开封后尽快食用,没吃完的最好放进冰箱冷藏室。

  (2)酱 卤类肉制品,比如酱肉、卤猪蹄等,需要全程冷藏,冷藏温度在4℃以下。如果想较长时间保存,也可冷冻,但是解冻后口感会下降。

  (3)家庭烹调的带肉菜,比 如炒肉丝、炖肉等,也需要一直放在冰箱的冷藏室,温度保持在4℃以下。

  7、蔬菜做好后尽量不要留到下一顿

  如果一次吃不完,又不舍得丢弃,应该在出锅时分留出一部分,直接放入冰箱冷藏室保存,可以存放1天。

  8、汤羹类保存起来最麻烦,而许多人家常常一炖一大锅汤

  喝汤的时候要吃多少盛多少,这样没有吃过的汤才更容易保存。如果剩下的汤第二天就吃,可以加盖储存在冰箱冷藏室,置于4℃以下保存。如果要过两天后再吃,就要放入密封盒,放进冷冻室。

  最后提醒大家,用久了的冰箱最好经常测一下温度,保证冷藏室在4℃左右,冷冻室在零下18℃左右。

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  食物正确保存

  在炎炎夏日,不仅要知道食物怎么吃,还应该清楚了解食物保存的方法,保证食品安全的同时还要尽可能保留食物的营养。因为存储不当会导致细菌滋生从而造成食物营养流失,下面跟随小编去了解一下吧。

  四类食物的'保存方法

  食物保存的方法之绿色菜

  通常情况下,把绿叶菜买回家之后要先将表面的水分风干,之后再用食品袋装起来放进冰箱里。需要注意的是,袋子不要完全密封,存放前可以在袋子上扎几个透气孔,保证绿叶菜的良好透气性。

  食物保存的方法之剩饭菜

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  在剩饭剩菜晾晾之后用干净的容器(保鲜盒或者保鲜袋)包好再放进冰箱,下次拿出来吃的时候要先充分加热。吃不完的水果应该盖上干净的保鲜膜之后放进冰箱,之前将表面的一层切掉。

  食物保存的方法之鸡蛋

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  一般市场上会有散装鸡蛋和盒装鸡蛋两种,盒装的鸡蛋出厂之前大多经过了清洗、消毒、上膜等工序,能够很好的保证鸡蛋品质,无需再清洗,而散装鸡蛋一般未经过清洗,保存之外要先用干净的布轻轻擦掉表面粉尘,再放进冷藏室的独立盒子里面,以免形成交叉感染。

  食物保存的方法之肉类

  不管是猪牛羊肉还是禽类水产,都不具有蔬菜那样的保护机制,不管生熟都容易引起细菌生长。尤其是生鲜肉中含有较多细菌,所以加热之后更有助于保存。

  上面就是小编为大家介绍的具体的食物保存的方法,大家了解了吗?不同食物应该采用不同的保存方法,另外还要提醒大家,冰箱用时间长了之后最好测量一下温度,一般冷藏室要保持在4℃左右,冷冻室要保持在零下18℃左右。

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  保存食品的方法有

  面包保鲜:在装有面包的塑料袋中,放一根鲜芹菜,可以使面包保持新鲜滋味。

  存放牛奶:

  (1)鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里。

  (2)不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香。

  (3)牛奶放在冰箱里,瓶盖要盖好,以免他种气味串入牛奶里。

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  冷却熟食:

  按照标准烹饪法烹调食品,而后放在气流冷却器内使食品温度降至3度,在此温度下保藏与冷藏库中。当从冷库中取出熟食时,只需用专门设计的装盘炉子交流换热(不用煮)12-20分钟,即可使温度达到使用要求。

  冷冻食品是预制食品,能节省加工时间和人工。 易于分量控制与计算成本。 食品不受季节影响 节省存藏场地,增加存货数量 能够保证存货质量 水果与蔬菜深度冷冻几个月,维生素C损失很少。

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