听说草莓保鲜的方法


草莓保鲜的方法,生活中有些人非常爱吃草莓,草莓是一种很难保鲜的水果,新鲜的草莓因为有很多的水分,因此保存起来也相当麻烦,那么,以下来学习草莓保鲜的方法。草莓保鲜的方法1方法一:放在通风的地方。如果天气

草莓保鲜的方法

  草莓保鲜的方法,生活中有些人非常爱吃草莓,草莓是一种很难保鲜的水果,新鲜的草莓因为有很多的水分,因此保存起来也相当麻烦,那么,以下来学习草莓保鲜的方法。

  草莓保鲜的方法1

  方法一:

  放在通风的地方。如果天气不冷不热,可以把草莓放在比较通风的地方,一般能保存1--2天。

  方法二:

  放在冰箱里。如果天气比较热,可以把草莓放到冰箱里储存,要把草莓装入大塑料袋中,扎紧袋口,防止失水,干缩变色,然后在0-3℃的冷藏中贮藏,保持一定的恒温,切忌温度忽高忽低。

  方法三:

  使用保鲜膜。如果吃不完的草莓,可以用保鲜膜封起来,能保证一天不变色不缩水。在使用保鲜膜时要包结实了,不要有缝隙,否则会影响效果。

  方法四:

  放在密闭的容器里。贮存草莓之前,要把草莓擦拭干净,而且不要把草莓碰坏了,要不然草莓会坏的比较快。如果是冬季,要把草莓放到密闭的容器里保温,尽量保证草莓的贮存温度在零度以上。

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  挑选草莓的注意事项

  1、选择新鲜的草莓,越新鲜的越容易保存。

  2、选择完整的草莓,没有破烂的地方,带着叶子和叶蒂的草莓更方便保存。

  3、买回的草莓不要一次全部清洗,吃多少洗多少,剩下的没有沾水,所以更方便保存。

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  草莓的保存时间和温度

  保存草莓不宜放在温度高的地方,草莓适宜在10度以下、0度以上的阴凉处保存,温度过高会使草莓容易腐烂变质。草莓采后于-3℃下贮藏4天即可发生冻害,而温度>5C时腐烂严重,接近冰点-1.0℃时,可贮藏1个月左右。

  因此,草莓同其他大多数果实一样,在不受冻害的情况下,贮藏温度越低越好。湿度对草莓贮藏来说十分重要,高湿或积水对草莓贮藏极为不利。其组织幼嫩,极易产生机械伤,高湿极易腐烂,并产生异味。

  草莓保鲜的方法2

  1、冷藏:

  草莓果实适宜贮藏温度为0℃,相对湿度为90-95%.果实采后应及时运送到冷库并预冷至1℃。

  2、涂蜡保鲜:

  这是近几年发展较快的保鲜技术,使用较多、效果较好的有壳聚糖膜。壳聚糖涂膜31天后仍能使草莓保持较高的硬度和维生素含量。壳聚糖浓度会影响草莓的品质及贮藏时间。目前推荐壳聚糖的最适浓度为0.5%;也可采用0.8%对羟基苯甲酸乙酯和0.5%硬脂酸单甘脂的复合涂膜,使用效果较好。

  3、钙离子:

  钙处理可减缓可溶性固形物、硬度、维生素C、可滴定酸含量在贮藏过程中的降低幅度,减少果实失重。同时,钙处理抑制微生物繁殖,使草莓腐烂程度降低,延缓草莓衰老,钙离子处理后的草莓更具有耐贮性。

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  4、气调贮藏:

  在0-0.5℃,相对湿度85-95%,氧气3%,二氧化碳6%环境里贮藏。入库时按草莓果大小分级堆放,纸盒间距应大于10厘米。

  5、药物保鲜:

  ⑴植酸浸果。用0.1-0.15%的植酸,0.05-0.1%的山梨酸和0.1%的过氧乙酸混合处理草莓,在常温下能保鲜1星期,低温冷藏可保鲜15天,好果率达90-95%.

  ⑵二氧化硫处理。将草莓放入塑料盒中,放入1-2袋二氧化硫慢性释放剂,药剂与草莓保持一定距离,然后密封。使用1袋二氧化硫缓释剂,贮藏20天,好果率为66.7%,商品率为61.1%,漂白率为8%,具有较理想的贮藏效果。

  草莓保鲜的方法3

  1、草莓的食用方法

  一、草莓的挑选:

  挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽,结实、手感较硬者。太大的草莓忌买,过于水灵的草莓也不能买。不要去买长得奇形怪状的畸形草莓。最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。

  二、草莓的清洗方法:

  草莓鲜红艳丽,酸甜可口,是一种色香味俱佳的水果。由于草莓不像生梨、苹果可削皮后吃,且草莓外表高低不平,表皮很薄,稍稍用力就会破损,所以不少人不知道应该如何来洗它,有的人干脆不洗就吃。其实,草莓属于草本植物,植株比较低矮、果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。

  因此,种植草莓的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在草莓粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。

  首先用流动自来水连续冲洗几分钟,把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。注意:不要先浸在水中,以免农药溶出在水中后再被草莓吸收,并渗入果实内部。

  把草莓浸在淘米水(宜用第一次的'淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟,它们的作用是不同的,碱性的淘米水有分解农药的作用;淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起,便于被水冲掉,且有一定的消毒作用。再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。

  用净水(或冷开水)冲洗一遍即可。另外需提醒的是:在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内,反而造成污染。

  2、草莓的美味吃法

  (1)草莓布丁

  原料:

  草莓400克,果冻粉8克,奶油乳酪200克,糖粉30克,柠檬汁一勺。

  做法:

  (1)草莓压成不流动的大块果泥。

  (2)草莓果泥和果冻粉拌匀,装进杯子里,一半就可以了。

  (3)奶油乳酪加柠檬汁、搅打均匀,得到清新甜美的柠檬乳酪。

  (4)在凝固的草莓泥上,加上一大坨柠檬乳酪,放冰箱冷藏半小时,就有甜美的草莓布丁了。

  (2)草莓果蔬沙拉

  材料:

  苹果1个、香梨1个、草莓数粒、黄瓜1根、生菜1棵、白醋、蜂蜜、沙拉酱适量。

  做法:

  (1)将苹果、梨洗净去皮切丁,用少量白醋淋上,防止它们氧化变黑,将草莓用盐水泡洗净待用。

  (2)生菜洗净切碎铺在碗底,黄瓜洗净削皮切丝放入生菜上。

  (3)将苹果、梨还有碗内的白醋一起倒入到生菜和黄瓜上,最后将漂亮的草莓放上去。

  (4)在果蔬上淋上蜂蜜,用沙拉酱拌均即可。

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  (3)美味草莓酱

  材料:

  草莓、白砂糖、冰糖适量。

  做法:

  (1)草莓洗净。

  (2)把洗净晾干水分的草莓切块,撒上砂糖,腌制。

  (3)腌好的草莓加入冰糖,小火慢慢熬。

  (4)小火熬。

  (5)熬成,晾凉,就可以装进瓶子。

  (4)草莓麦片

  材料:

  麦片50克,草莓3克,蜂蜜少许。

  做法:

  (1)将水放入锅内烧开,下入麦片煮2-3分钟。

  (2)把草莓用勺子背研碎,再加入少许蜂蜜均匀混合,然后放入麦片锅内,边煮边混合。

  相信了解了草莓的吃法后,对草莓有了进一步的认识,这样才能更好的享受草莓带来的味觉享受,但是吃草莓也是有禁忌要和注意的,吃草莓最好是在4-5月份的时候吃,这个时候的草莓是顺季节的,其他季节不要吃草莓,倒季节的食物并非对健康有利。

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