生蚝变质的样子
生蚝变质的样子，生蚝是宵夜档必备的食物，而且生蚝被称为男生的加油站，女生的美容院，生蚝的确营养价值极高，尤其是生吃具有极佳的口感和极高的营养，下面看看生蚝变质的样子及相关资料。
1、新鲜的牡蛎和不新鲜的牡蛎蒸熟后很容易辨识，新鲜的牡蛎呈奶白色，不新鲜的牡蛎则颜色发黑发暗，外形干燥枯萎。
2、集市上卖的生蚝一般壳比较完整，在确保外壳完整的情况下，我们需要确认一下壳的接缝处是否密合。接缝处密合、紧密，代表生蚝比较新鲜。如果可以简单掰开，或者自然张开，代表不够新鲜，不要选购。
3、可以拿起两个生蚝，对敲，听听声音，如果声音比较空洞，有可能里面肉已经脱水，不够新鲜，不宜选购。当然这点需要练习，刚开始听不出好坏，时间长了自然掌握了窍门。一般集市上贩卖生蚝的商贩，都是这样甄选生蚝的。
4、可以让商贩打开一个检查肉质，一般新鲜的生蚝是比较丰满，色泽比较饱和，没有多余的汁液。用手轻戳生蚝肉，比较有弹性。如果不符合这些特点，可能不新鲜。
5、肉质变色变质的生蚝最明显的一个改变就是里面的生蚝肉会变色，新鲜的生蚝肉是白色的，富有弹性；而变质的生蚝肉质变黄、变黑，肉质无弹性。
6、气味发臭判断生蚝是否变质还可以闻生蚝的气味，新鲜的生蚝有一股很明显的海洋的气味；而变质的生蚝闻起来则会有明显的腐臭味。
1、颜色：将新鲜的生蚝煮熟后，外表的壳呈奶白色，而变质的生蚝颜色有些发黑，闻起来还有股酸臭味，没有海鲜的鲜味。
2、肉质：新鲜生蚝打开后肉质为饱满的，手摸上去有弹性，而变质的生蚝打开后肉质干瘪，手摸上去带有粘稠感。
3、声音：将两个生蚝一起敲击，声音明显空洞的生蚝，证明里面的肉已经脱水，不够新鲜，可能已经出现了发黑、腐烂等变质的情况。
如何分辨生蚝肉质
1、因为生蚝单价比较贵，所以在市场里打开生蚝看肉质这个方法比较不常用到。但是买回家后，如果你还是不太确定生蚝是否新鲜，可以打开一个，看蚝肉是否舒展、丰满并且有光泽，用手按一下还会有明显的弹性。如果蚝肉干巴巴甚至缩成一团，那肯定就是不新鲜的了。
2、你也可以切开一个柠檬，将柠檬汁滴在打开的蚝肉上。鲜活的蚝肉遇上强酸的柠檬汁会产生小小的扭曲，对柠檬汁没有反应的蚝肉也不够新鲜了哦！在餐厅吃生蚝，也可以用这种方式来辨别。用生蚝刀打开生蚝，挤上几滴柠檬汁或芥末酱油，蚝肉连着蚝杯里的汁水，一并滑入口中。微咸的海水混合着生蚝本身的`鲜甜，再加上蚝肉嫩滑爽脆的口感，相信不爱生食的你也会大快朵颐。
生蚝变质还能吃吗
不建议食用。
生蚝是一种常见的海洋可食用贝类，味道鲜嫩爽滑，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、糖元等多种营养成分，生蚝本身就带有一定的细菌等微生物，如果已经变质，其中的微生物大量滋生繁殖，人体食用后很可能会引起身体不适反应。
生蚝变质吃了会怎么样
无明显不适
有的人群如果只食用了少量的变质的生蚝，而且自身胃肠道功能比较好的话，可能并不会有明显不适反应。
胃肠道反应
有的人群肠道比较敏感或者食用了比较多的变质生蚝的话，最有可能表现出的就是一系列胃肠道反应，如：腹痛、腹泻、恶心、剧烈呕吐等食物中毒反应。
其他反应
因为每个人的体质不同，所以食用变质的生蚝出现的不适反应也有可能会有所不同，有的人群食用了变质的生蚝之后可能会出现头晕、浑身无力、浑身冰凉等不适症状。
吃了变质的生蚝怎么办
严密观察自身反应
如果食用了变质的生蚝后，自身并没有出现明显的不适症状，那么就不需要过于担心，也暂时不需要进行特殊处理，严密观察自身状况即可。
多喝温水
食用了变质的生蚝后，若是已经出现了不适反应，建议可以多喝温水，一方面是补充身体内的水分，促进新陈代谢；另一方面是可以润泽肠道，促进肠胃蠕动，使食物尽快从体内排出，以减轻症状。
前往医院就诊
如果食用变质的生蚝后，不适症状比较严重，或者无法得到有效缓解，建议立即前往医院就诊，行止泻、止痛、补液等对症治疗。
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