鲜牛肉火锅怎么做
鲜牛肉火锅怎么做，如果吃腻了牛肉的简单涮肉，那么可以尝试一下这种火锅吃法，这样的牛肉火锅是非常美味的，吃了之后还想吃。下面一起来学习下鲜牛肉火锅怎么做。
食材
牛肉 500g
胡萝卜 适量
豆瓣酱 适量
卤料 适量
生抽 适量
水 适量
老抽 适量
蚝油 适量
白糖 适量
姜片 适量
大蒜 适量
花椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
方法/步骤
首先将鲜牛肉洗净切成方块。
胡萝卜切斜长块。
备好姜片、大蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱、火锅底料。
牛肉入锅氽会水除去血汁。
捞取过凉水。
将豆瓣酱入锅炒出香味，再加入卤料。
翻炒均匀。
倒入牛肉继续翻炒均匀。
加入适量的生抽，放入老抽，放入蚝油和白糖继续翻炒。
倒入适量的水盖锅盖，中小火焖至四十分钟。
最后加入胡萝卜继续焖八分钟即可。
这样一道美味的牛肉火锅就制作完成了。
食材
卤牛肉 适量
粉丝 适量
香菜 适量
金针菇 适量
娃娃菜 适量
火锅底料 适量
盐 适量
鸡精 适量
方法/步骤
自己卤好的`牛肉，切成薄片备用。
粉丝一小把，提前放在凉水里泡软。
娃娃菜清洗干净后，再切成丝，也可以切成片。
香菜理好清洗干净，切成段。金针菇撕开洗净，沥净水分。
锅中放入清水，加入火锅底料、盐和鸡精大火烧开，再放入娃娃菜继续煮开。
煮开后继续小火煮到娃娃菜软烂，再加入卤牛肉片继续煮。
加入泡软的粉丝和金针菇大火煮开，再继续小火煮30秒。
加入香菜杆煮开后关火，一起盛出来放入香菜叶烫烫即可上桌开吃。
食材
牛肉 1000
白萝卜 500
香菇 200
朝天椒 6个
香菜 2颗
姜 1小块
蒜 5瓣
八角 2个
豆瓣酱 20克
酱油 10毫升
食盐 8克
白糖 5克
料酒 5毫升
食用油 20毫升
辣椒粉 5克
白芝麻 5克
水 1000毫升
干辣椒 5克
方法/步骤
准备食材，将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）
将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用
锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味
将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均
将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟
将白萝卜焯一下水，然后捞出备用
将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用
将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤
将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上
撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了
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