节瓜煲汤怎么做
节瓜煲汤怎么做。节瓜是我们日常生活中一种常见的食材，在炎热的夏天，人们都喜欢用它来煲汤，是广州人喜欢的一款老火靓汤。下面，就让我们跟着小编一起来看看节瓜煲汤怎么做。
一：节瓜排骨汤
第一步：节瓜汤的材料需要准备节瓜，排骨，姜片，盐，生抽，淀粉，糖，胡椒粉和料酒。
第二步：首先将排骨放入碗中，加入生抽，盐，糖，胡椒粉和料酒，撒上淀粉，完全抓匀。
第三步：将排骨抓匀上浆后，腌制入味等待几个小时。
第四步：之后将腌制透的排骨焯水过后捞出，同时清洗干净节瓜。
第五步：将节瓜切片也焯水，如果为了去掉节瓜的一些涩味可以在水中加入盐。
第六步：将排骨放入炖锅中加水，放入姜片后大火烧开转到小火。
第七步：慢慢炖煮知道排骨变得软烂之后，加入节瓜。
第八步：节瓜微微软烂后，撒入胡椒粉在煮十分钟即可。
二：节瓜汤的材料和做法步骤
第一步：节瓜汤的材料准备好节瓜，嫩豆腐，高汤，胡萝卜，基本调味。
第二步：清洗节瓜之后将节瓜切片，再将嫩豆腐仔细的切成细条。
第三步：炒锅中加入油，烧热后先煸炒节瓜，之后倒入高汤开大火烧开。
第四步：放入盐和料酒，再放入豆腐条烧开炖煮。
第五步：最后加入胡椒粉，胡罗卜丝和水淀粉，勾芡均匀后即可出锅。
节瓜的功效与作用
1：节瓜可以清热解毒
节瓜本身的味道甘甜而且清淡，从外形到味道都和蔬菜冬瓜有点类似，不同的是节瓜的口感要更加硬一些。节瓜作为一种凉性的中药材，可以起到降火去燥的作用，对于一些热症可以起到生津止咳，祛暑健脾的作用，是一种对于暑热很有疗效的中药材。
2：节瓜可以治疗便秘
节瓜还可以促进人体消化，这主要是因为节瓜中含有一些植物纤维，而这个植物纤维是可以促进我们胃肠道蠕动的，有利于我们的大小肠的发展，是一种可以保护肠胃道，促进消化功能的药材，而且因为胃肠道变得更加健康，便秘问题自然就远离了。
3：节瓜可以补充营养
节瓜还可以补充营养，节瓜的主要营养价值就是它富含的水分以及蛋白质：碳水化合物：维生素等人体所必须的一些营养成分。别小看这些常见的.能量物质，它们可是我们身体各个器官运作的前提和条件，是千万不可以忽视的重中之重。
哪些人不宜食用节瓜
副作用
无副作用，可以放心吃，但是要控制量。
禁忌人群
无特殊禁忌。
节瓜的吃法
一、黄金肉酿节瓜
材料：
节瓜3个，肥瘦猪肉200克，鲮鱼胶200克，咸蛋黄5个，虾米15克，香菇粒20克。鸡粉、生粉、生抽、盐、油各适量。
做法：
1、将猪肉中的肥和瘦肉分开，并分别剁烂。在剁烂的瘦肉上加入盐、鸡粉拌匀，打至起胶。再加入鲮鱼胶、肥肉、生粉、冬菇粒、虾米，拌匀备用。
2、将节瓜去皮，切块(每块约3厘米高)，中间挖去瓜瓤掏空，在掏空的位置擦生粉(防止肉馅外出)。
3、将拌好的肉馅酿入瓜膛里，把每个咸蛋黄一分为二，在每一块酿节瓜上放上半个咸蛋黄(稍稍嵌入肉馅中)。
4、在油锅里放油(稍多点)，把酿好的节瓜放进油锅里煎，把酿肉的两边煎至金黄，片刻后捞起。去油后，放回锅里，放少许生抽，调入小半碗水焖至节瓜入味(注意不可焖太久，否则节瓜会变黄)。
二、节瓜粉丝煲
材料：
嫩节瓜1根，粉丝2小把，虾米2大匙，枸杞2大匙，油1大匙，鸡汤半罐，清水半罐，盐适量。
做法：
1、节瓜去皮切开，去瓤，切成薄片;
2、粉丝用水泡软，虾米泡发;
3、砂锅中放油，烧热后放入节瓜，然后倒入鸡汤和清水，放入虾米;
4、煮至节瓜变软后，加入泡发的枸杞，放适量盐;
5、节瓜煮熟后放入粉丝煮开即可。
三、炖节瓜盅
材料：
节瓜300克，竹荪15克，木耳15克，香菇30克，蘑菇30克，草菇30克，胡萝卜50克，白砂糖2克，盐3克
做法：
1、将木耳用清水泡发，洗净放入滚水中煮5分钟，捞出再洗净，控干水分;
2、竹荪用清水浸泡3小时，洗净后放滚开水中煮5分钟;
3、将冬菇浸软去蒂;
4、将草菇、蘑菇放入滚水中煮3分钟，捞出用冷水浸冷;
5、将节瓜去皮，洗净，把瓜蒂切开，在瓜底上10厘米处横切，使之能入炖盅，挖去瓤，切去瓜底少许;
6、将瓜盅分别放在炖盅内，冬菇、草菇、木耳、竹笙、姜，胡萝卜，分别放在瓜盅内，上汤煲滚分放在瓜盅内，加盖蒸2小时，放调料即可。
四、节瓜汤
节瓜腐竹煲鱼汤
材料：
鲫鱼500克、节瓜2个、腐竹80克、姜3片、水8碗。
做法：
1、节瓜洗净，去皮切厚块;
2、腐竹洗净后泡软，切段;
3、鲫鱼宰好洗净，刮净腹内黑膜，沥干水分，用少许油两面煎香;
4、将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转慢火煲一个小时，下盐调味饮用。
花甲节瓜汤
材料：
节瓜400克、花甲500克、油适量、盐适量、姜片适量
做法：
1、准备适量的姜片，节花洗净后去皮，切片备用;
2、烧开水加入花甲和姜片，花甲之前做好了飞水处理;
3、将壳分离了把肉取出来，盖锅烧开水后加油节瓜;
4、再盖锅煮10分钟左右，熄火前加入适量的调味，加入少许包尾油，装起享用，清淡的夏季时汤。
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