嫩竹笋尖的做法
嫩竹笋尖的做法，在日常生活中，竹笋含有丰富的纤维素，平时多吃一些竹笋可以润肠通便，对我们的身体有好处，所以很多人都喜欢吃这道菜，下面来看看嫩竹笋尖的做法。
食材
小嫩笋 200克
生抽 20克
干辣椒 20克
蚝油 20克
生抽 20克
食盐 2克
料酒 20克
鸡精 2克
方法/步骤
清洗干净滤干
撕细条切中段备用
开水汆一下
锅中放入少许油，干辣椒爆香
倒入小笋翻炒一下
加入适量蚝油、一点生抽、料酒、食盐、鸡精翻炒片刻即可
蒜香竹笋的做法
食材
竹笋 400g
大蒜 5g
姜 3g
方法/步骤
将竹笋和大蒜洗净切好备用；
将肥肉洗净切成细条，放入锅中；
炒出油后加入姜沫；
将大蒜苗和竹笋倒入锅中；
翻炒一会，直到竹笋熟透；
加入3g食盐；
加入3g鸡精；
起锅，美味的蒜香竹笋就做好了。
笋尖的家常做法
食材
带跟鸡腿 2个
竹笋尖 6个
葱 适量
姜 三片
蒜 3瓣
胡椒粉 三分之一勺
干辣椒 5~6个
白砂糖 三分之一勺
油 适量
酱油 半勺
豆瓣酱 2勺
盐 适量
方法/步骤
带根鸡腿洗净切块，生姜和蒜切末，加入淀粉米酒全部搅拌均匀腌制半小时。
拔笋，根尖分离，这次只用到笋尖，偏向后的笋尾部可以事后切片炒肉。笋尖切条，这样容易入味。翻到最后也提到如何挑嫩的竹笋。
锅烧热油，把切好的葱姜蒜干辣椒切碎放入锅煸香。再放腌好的鸡腿，中火翻炒。
加入酱油，白砂糖，豆瓣酱焖制3分钟。
最后加入笋尖，翻炒均匀，放入盐，胡椒粉。小火焖3分钟。看汤汁粘稠后可出锅啦。
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