冬笋能不能吃
冬笋能不能吃,生活中的竹笋是竹子初从土里长出的嫩芽,竹笋它含的粗纤维较多而且有促进肠道蠕动,而且适量的食用有很好的清热除烦效果,那么,以下分享冬笋能不能吃
竹笋营养丰富,一般人均可食用,但也并不是适合所有人。一般来说,以下几种人要慎重或忌食竹笋
一、竹笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,过量食用后,很难消化,容易对胃肠造成负担,尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用,其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食。
二、过敏体质的人不宜过量食用竹笋。
三、15岁以前儿童尤应注意不宜多吃竹笋。
四、脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃竹笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃竹笋。
五、竹笋中难溶性草酸钙含量较多,所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。
六、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食竹笋。
冬笋的功效与作用
1、健脾开胃
冬笋自身带有一种淡淡的清香,而这种味道能够促进胃液的分泌,增强食欲,促进消化。
2、凉血
冬笋性凉,所以是凉性食物,食用之后能够降火凉血。
3、止血
冬笋中含有大量的胶质物质,而胶质物质能够促进血小板的生成,所以有着止血的功效。
4、防便秘
冬笋中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维能够促进肠胃蠕动,增强肠道中水分的驻留,使粪便变软,易于排出体外,而且冬笋本身是凉性食物,对于上火造成的便秘也有很好的功效。
5、明目
冬笋中含有丰富的胡萝卜素和维生素A,而胡萝卜素和维生素A都是有益于眼睛的维生素,所以食用冬笋有明目的功效。
6、减肥
冬笋的热量很低,并且含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,并且冬笋中的脂肪含量很低,淀粉含量也很低,糖分也很低,所以冬笋是很好的减肥食物。
7、增强免疫力
冬笋中所含有的氨基酸大部分都是人体必需的氨基酸,所以食用冬笋能够增强人体的免疫力。
食用禁忌
1、患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。这类人吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适,因为竹笋含有丰富的粗纤维,难消化,不宜空腹或单吃竹笋,也要细嚼慢咽。
2、肝硬化者也不宜吃竹笋。曾有报道称有肝硬化的人一次进食较多竹笋,导致上消化道大出血而送医院急救。
3、患泌尿系结石者不宜常吃竹笋,其中的草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙,从而加重病情。
4、自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质者不宜吃竹笋。专家解释,竹笋属于“发物”,容易上火、生痰、发疮、过敏、或令旧疾复发、新病加重,这类病人都不宜多吃。
吃的方法
1、竹笋蒸鸡翅
材料:鸡翅,笋子,黄豆酱,青泡椒,干辣椒,生姜,大蒜,葱,盐。
做法:
1、鸡翅剁两半。
2、生姜末、大蒜末、葱末少许、两勺黄豆酱、五六颗青泡椒、干辣椒(根据口味定)、一小勺盐,加点色拉油,搅拌均匀。
3、竹笋切丝,铺在碗底,再铺上鸡翅,把步骤(2)调好的料汁均匀的浇在鸡翅上。
4、最后上锅中火蒸35分钟即可。
2、竹笋烧咸鱼
材料:竹笋,咸青鱼,葱姜,料酒,酱油,白糖,植物油。
做法:
1、竹笋去壳切成斜刀块,放入锅中,加清水煮10分钟捞出,去除草酸。
2、咸青鱼洗净切小块滤干,葱切段,姜切片。
3、炒锅加热后加入植物油,油热后放入葱姜,中火煸香。
4、将鱼块片放到炒锅里,中火略微煎一下,至鱼块表面呈微黄。
5、烹入料酒去腥,倒入竹笋,加入酱油、白糖和适量清水。
6、盖上锅盖中火煮10分钟左右,收干汤汁即可。
竹笋的功效与作用
竹笋是属于寒凉的食物,有清热的功效,竹笋也有利于消除腹中以及缓解烦热的状态。看看竹笋具体有哪些功效与作用?
1、开胃
一锅煮好的竹笋,有着独特的香味,当我们觉得食欲不振的时候,闻着竹笋的香味,就有着非常浓厚的食欲了。这就是竹笋的一大功效,助消化,提高我们的食欲,缓解消化不良。
2、通肠利便
竹笋有些寒凉,竹笋中所含有的植物纤维含量特别多,食用竹笋之后,促进了肠胃的蠕动。当人们存在便秘尴尬的时候,可以选择食用竹笋缓解。
3、降血脂和血压
老人家年纪比较大,很可能会出现高血压或者是高血脂的情况,在降血压方面,可以适量食用竹笋。竹笋的植物纤维,有助于身体中脂肪的排除。对于高血压缓解,也可以适量食用竹笋,缓解高血压。
4、提高免疫力
竹笋中含有较为丰富的植物蛋白以及维生素,对于提高身体抵抗能力有一定的作用。
竹笋的营养价值
从营养价值上看,竹笋味道鲜美,蛋白质以及氨基酸的含量也是比较多的,因此想要补充多种营养元素,适量食用竹笋。
竹笋是属于低脂肪以及低糖的食物,因此适量食用竹笋,能够促进肠道的蠕动,有利于肠道的'消化。想要减肥的话,适量食用竹笋也是非常正确的选择。
鲜竹笋口感鲜嫩,营养丰富,是很多人特别喜欢吃的一种健康食材,但对他的保存方法人们了解并不多,不知道新鲜竹笋怎么保存,最好今天我会做这方面的介绍,能让大家了解新鲜竹笋的不同保存方法,同时也会让大家知道新鲜竹笋应该怎么用冰箱保存。
鲜竹笋怎么保存
1:鲜竹笋可以放在密封的容器中保存,可以准备一个比较大的缸或者大桶,在底部铺上比较湿润的沙子或者骨壳,然后把新鲜竹笋放在里面,笋尖儿朝上,再盖上一层湿润的沙子,然后把缸口或者大桶的口密封好,再把它放到阴凉的地方,这样保存的鲜竹笋质量特别好。
2:鲜竹笋可以埋在土里保存,如果家里有花盆或者菜园,可以把它直接埋在土里,这样能让他保存较长时间不变质,而且在使用时把它从土里挖出来,会发现这样的竹笋特别新鲜,烹调后能让人们品尝到它的诱人滋味。
新鲜竹笋怎么冰箱保存
1:新鲜竹笋可以用冰箱保存,在需要保存的时候可以准备适量的保鲜袋,把准备好的新鲜中选直接放入保鲜袋中,把保鲜袋的口密封好,把它放入冰箱的冷藏室,这样能让新鲜竹笋保存15~20天不变质。
2:新鲜竹笋放在冰箱中保存时,还可以把新鲜竹笋去皮以后,从中间切开加适量食用盐放在锅里,加足量清水,用大火煮,煮开后再煮10分钟,取出以后过凉水降温再立杆水分,然后把它装入保鲜盒中放入冰箱的,这样也能让新鲜竹笋保存较长时间不变质。
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